[별 표 1 ] : 증열처리 세부지침(Guideline)

가. 증열처리(VHT) 절차 및 과정

○ 증열처리실의 온도는 처리기간 동안 최고 47℃ 또는 그 이상유지

○ 과실중심부 온도가 46.5℃에 도달한 이후 40분 이상 처리, 해당 처리기간 동안 증열처리실의 상대습도는 90% 이상유지

○ 전체 증열처리 시간은 최소 4시간 이상

○ 증열처리 후 30분 동안 수냉(hydro cooling)하고, 20분 동안 공냉 및 포장하기 전 19℃에서 2시간 동안 위생실(sanitized room)에 보관

나. 증열처리 시설 점검 기준

○ 전체 시설에 대한 육안 및 물리적 검역을 통해 과실의 재감염 방지 요건의 충족여부를 점검하고 처리의 효과에 영향을 미칠 수 있는 다른 부분에 대하여도 점검

○ 증열처리 챔버, 순환팬, 히터는 매주 청소 및 점검 실시

○ 온도․습도 센서는 매월 점검 및 보정 실시

다. 온도센서 테스트 기준

○ 모든 온도센서는 사용 전 및 매월 표준 온습도가 설정된 표준   수조에 담가 영점 조정

○ 모든 온도센서는 교정 요소(±0.3℃) 이내여야 함

○ 온도측정 결과는 5분 간격으로 3회 이상 인쇄 가능해야 함

라. 증열처리 챔버 테스트 기준

○ 매 시즌 시작과 동시에 테스트 하되, 필요시 추가 테스트 실시

○ 빈 상자를 처리 실에 가득 채워서 테스트 실시

○ 온도센서를 열풍 배출구 근접한 곳에 위치한 파레트의 상자 중앙에 장치

○ 처리실을 가온하여 모든 센서가 46.5℃ 이상 올라가 1시간 동안 안정되어야 함

○ 모든 센서의 온도 기록 값을 확인하여 ±0.3℃ 범위 내에 오는지 확인

(최고온도-최저온도 차이/2 = ±0.3℃)

○ 모든 센서가 46.5℃에 도달하는 시간이 1시간 이상 되어서는 안 됨

○ 5분 간격으로 측정값이 인쇄 될 수 있어야 함

마. 최저온도 지점 테스트(cold spot test)

○ 매 수출시즌 시작과 동시에 테스트 하고 필요시에 테스트 실시

○ 처리실내에 과실을 최대한 적재하여 테스트 실시

○ 감지용 과실은 가장 크고 가장 무거운 것을 골라, 각 파레트 마다 넣음

○ 감지용 과실은 단단한 것으로 하고 같은 무게범위를 가질 것

○ 각 파레트에서 상, 중, 하에 위치한 상자에 온도센서를 장치

○ 실제 과실수출시 처리하는 것과 같은 방법으로 증열처리

* 테스트 후 해당 처리물량을 수출할 수 있음

○ 각 지점에서 46.5℃에 가장 늦게 도달하는 지점을 가장 낮은 지점으로 설정

○ 테스트 결과에 따라, 온도 센서의 설치 위치를 결정

바. 온도․습도 센서 설치

○ 증열처리실내의 공간 온․습도와 적재된 생과실의 상부, 중부 및 하부(최저 온도 지점 반드시 포함)에 있는 생과실의 과육 중심부 온도를 외부에서 수시로 확인할 수 있도록 자동 온․습도 기록장치 구비

(필요시 인쇄 가능)

○ 증열처리실 별로 3개소 이상의 생과실 중심부 및 2개소 이상의 공간에 온도감지기 설치(최저점 테스트 결과 나타난 최저온도 지점에  반드시 1개 이상의 온도센서 설치)

○ 과실 중심부의 온도가 기록될 수 있도록 온도센서 삽입(필요시 몇 개의 과실을 연결)

사. 증열처리 후 재감염 방지

○ 증열 처리실 및 선과․저장시설의 모든 출입문 등 개구부에는 적절한  방충 시설 구비

○ 증열처리 후 과실은 상자, 플라스틱 파레트 또는 테이블 위에 정치되어야  하고, 관련 용기는 매일 세척되어야하며, 테이블은 포장 이전에 소독처리

○ 생과실과 증열 처리된 과실은 반드시 구분되어야 하며, 증열 처리되지 않은 생과실은 증열 처리된 과실과 접촉 금지

○ 작업 인부는 포장작업 이전에 손을 세척하고 건조

○ 증열 처리된 과실은 위생실(sanitized room)에서 포장(증열처리 되지 않은 과실과 같은 공간에서 포장 금지)

○ 포장을 마친 과실은 방충망으로 피복

○ 증열 처리된 과실은 깨끗한 컨테이너 및 트럭에 적재되어 운반

아. 증열처리 불합격 기준

○ 증열처리 기간 동안 과실 중심부 온도가 연속해서 46.5℃ 이상에서 40분 동안 지속되지 않거나, 습도가 90%에 도달하지 않을 경우

○ 증열처리 이후 살아있는 과실파리가 검출될 경우

○ 과숙 과실 등 피해 과실이 30% 이상일 경우 해당 더미는 불합격 처리 하고, 증열처리 과정에 대한 점검 실시

○ 과숙 과실 등 피해 과실이 30% 이하일 경우에는 피해과실만 불합격  처리하고, 나머지 과실은 합격 처리

○ 여러 가지 크기의 과실이 혼재되었을 때 감지용 과일의 크기가 작은 것을 사용한 경우

○ 감지용 과실에 온도센서가 삽입되지 않은 경우

○ 기타 처리 효과에 영향을 미치는 요인이 발생한 경우