[별표 1] : 증열처리 세부 지침(Guideline)

1. 증열처리(VHT) 절차 및 과정

가. 증열처리실의 온도는 처리기간 동안 최고 48℃ 또는 그 이상 유지

나. 과실중심부 온도가 47℃에 도달한 이후 20분 이상 처리, 해당 처리기간 동안 증열처리실의 상대습도는 90% 이상유지

다. 전체 증열처리 시간은 최소 3시간 30분 이상

라. 증열처리 후 30분 동안 수냉(hydro cooling), 20분 동안 공냉하고 포장하기 전 19℃에서 2시간 동안 위생실(sanitized room)에 보관

2. 증열처리 시설 점검 기준

가. 전체 시설에 대한 육안 및 물리적 검역을 통해 과실의 재감염방지 요건의 충족여부를 점검하고 처리의 효과에 영향을 미칠 수 있는 다른 부분에 대하여도 점검

나. 증열처리실(챔버), 순환팬, 히터는 매주 청소 및 점검 실시

다. 온․습도센서는 매월 점검 및 보정 실시

3. 온도센서 테스트 기준

가. 모든 온도센서는 사용 전 및 매월 표준 온습도가 설정된 특별 수조에 담가 영점 조정

나. 모든 온도센서는 교정 요소(±0.3℃) 이내여야 함

다. 온도측정 결과는 5분 간격으로 3회 이상 인쇄 가능해야 함

4. 증열처리실(챔버) 테스트 기준

가. 매 시즌 시작과 동시에 테스트 하되, 필요시 추가 테스트 실시

나. 빈 상자를 처리실에 가득 채워서 테스트 실시

다. 온도센서를 열풍 배출구와 근접한 곳에 위치한 파레트의 상자 중앙에 장치

라. 처리실을 가온하여 모든 센서가 47℃ 이상 올라가 안정되어야 함

마. 모든 센서의 온도 기록 값을 확인하여 ±0.3℃ 범위 내에 오는지 확인(최고온도-최저온도 차이/2 = ±0.3℃)

바. 5분 간격으로 측정값이 인쇄 될수 있어야 함

5. 최저온도 지점 테스트(cold spot test)

가. 매 수출시즌 시작과 동시에 테스트 하고 필요시에 테스트 실시

나. 처리실내에 과실을 상업적인 수출량을 기준으로 최대 수용량 만큼 적재

다. 감지용 과실은 가장 크고 가장 무거운 것을 골라 각 파레트 마다 넣음

라. 감지용 과실은 단단한 것으로 하고 같은 무게범위를 가질 것

마. 각 파레트에서 상, 중, 하에 위치한 상자에 온도센서를 장치

바. 실제 과실수출시 처리하는 것과 같은 방법으로 증열처리

* 테스트 후 해당 처리물량을 수출할 수 있음

사. 각 지점에서 47℃에 가장 늦게 도달하는 지점을 가장 낮은 지점으로 설정

아. 테스트 결과에 따라 온도 센서의 설치 위치를 결정

6. 온․습도 센서 설치

가. 증열처리실내의 공간 온․습도와 적재된 생과실의 상부, 중부 및 하부(최저 온도 지점 반드시 포함)에 있는 생과실의 과육 중심부 온도를 외부에서 수시로 확인할 수 있도록 자동 온․습도 기록장치 구비(필요시 인쇄 가능)

나. 증열처리실별로 3개소 이상의 생과실 중심부 및 2개소 이상의 공간에 온도감지기 설치(최저점 테스트 결과 나타난 최저온도 지점에 반드시 1개 이상의 온도센서 설치)

다. 과실중심부의 온도가 기록될 수 있도록 온도센서 삽입(필요시 몇 개의 과실을 연결)

7. 증열처리 후 재감염 방지

가. 증열처리실 및 선과․저장시설의 모든 출입문 등 개구부에는 적절한 방충 시설 구비

나. 증열처리 후 과실은 상자, 플라스틱 파레트 또는 테이블 위에 정치되어야 하고, 관련 용기는 매일 세척되어야 하며, 테이블은 포장 이전에 소독처리

다. 생과실과 증열처리된 과실은 반드시 구분되어야 하며, 증열처리되지 않은 생과실은 증열 처리된 과실과 접촉 금지

라. 작업 인부는 포장작업 이전에 손을 세척하고 건조

마. 증열처리된 과실은 위생실(sanitized room)에서 포장(증열처리 되지 않은 과실과 같은 공간에서 포장 금지)하고 포장을 마친 과실은 방충망으로 피복

바. 증열처리된 과실은 깨끗한 컨테이너 및 트럭에 적재되어 운반

8. 증열처리 불합격 기준

가. 증열처리 기간 동안 과실 중심부 온도가 연속해서 47℃ 이상에서 20분 동안 지속되지 않을 경우

나. 증열처리 이후 살아있는 과실파리가 검출될 경우

다. 과숙 과실 등 피해 과실이 30% 이상일 경우 해당 더미는 불합격 처리하고, 증열처리 과정에 대한 점검 실시

라. 과숙 과실 등 피해 과실이 30% 이하일 경우 피해 과실만 불합격 처리하고, 나머지 과실은 합격 처리

마. 여러 가지 크기의 과실이 혼재되었을 때 감지용 과실의 크기가 작은 것을 사용한 경우

바. 감지용 과실에 온도센서가 삽입되지 않은 경우

사. 그밖에 처리 효과에 영향을 미치는 요인이 발생한 경우