[별표 1]

현장조사의 세부 사항(제9조제2항 관련)

1. 제조방법의 적합 여부 조사

가. 사용원료의 적합성여부

나. 원료 쌀의 적합성여부

다. 다른 제조장으로부터 반입한 양조원액 사용여부

라. 제조과정에 조미료 사용여부(탁주)

마. 향료, 색소 첨가여부(청주, 과실주)

바. 발효․제성과정에 과실 첨가여부(청주)

사. 발효공정 수행 여부(과실주)

아. 다른 제조장으로부터 반입한 과실주 원액 사용여부(과실주)

자. 수입 과실즙 및 과실주 원액 사용여부(과실주)

2. 제조장기준의 적합 여부 조사

가. 제조시설의 필수기준 등 준수여부

○ 각 품목별 제조시설의 필수기준 항목별 준수여부

○ 각 품목별 제조시설의 권장기준 항목별 준수여부(인증심사 기준에 따라 적합성 여부 조사 및 평가실시)

나. 품질관리의 필수기준 등 준수여부

○ 각 품목별 품질관리 필수기준 항목별 준수여부

○ 각 품목별 품질관리 권장기준 항목별 준수여부(인증심사 기준에 따라 적합성 여부 조사 및 평가실시)

다. 기타 관련법(「식품위생법」 및 「주세법」)에서 정하는 시설기준 및 제조․가공기준의 적합성여부

○ 식품제조․가공업의 시설기준(식품위생법 시행규칙 별표 14)

- 식품의 제조시설과 원료 및 제품의 보관시설 등이 설비된 건축물

- 작업장, 식품취급시설, 급수시설, 화장실, 창고, 검사실 등 7개

○ 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 중 식품원료 기준(식품 등의 기준 및 규격, 식약청장 고시)

- 원료는 품질과 신선도가 양호한 것 등 8개 항목

○ 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 중 제조․가공기준

- 식품 제조․가공에 사용되는 기계․기구류 위생적 관리 등 10개 항목

○ 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 중 보존 및 유통기준

- 모든 식품은 위생적으로 취급 판매해야 하는 등 10개 항목

○ 허위표시, 과대광고 및 과대포장의 범위(식품위생법 제13조 및 같은 법 시행규칙 제18조)

- 허위․과대광고 범위 11개,  허위․과대광고 아닌 경우 4개 항목

○ 허위표시․과대광고로 보지 아니하는 표시 및 광고의 범위(식품위생법 제13조 및 같은 법 시행규칙 제8조제2항제4호 관련(별표3))

- 유용성, 용도, 섭취방법․섭취량에 관한 표현 등 3개 항목

라. 이화학적 품질기준 준수여부

○ 별표 3에 따라 시료를 수거하여 분석기관의 장에게 송부

3. 장부 및 서류 등의 조사

가. 인증품의 거래에 관한 사항

나. 인증 관련 문서의 비치․보관 상태

다. 인증표시사항 등 인증품의 적합성과 관련된 사항

4. 인증기준 위반사항에 대한 조치

조사원은 현장조사 시 인증기준 위반사항을 발견한 경우 별표 2. 제2호를 준용하여, 별지 제3호 서식의 확인서를 징구한다.