[별표 2]

페루산 망고 생과실 온탕침지처리시설 요건 및 세부 지침

1. 온탕침지처리시설

◦ 온탕침지처리시설은 페루 식물검역당국(이하 “SENASA”)에 등록되고 깨끗한 위생상태가 유지되어야 하며, 해충이 침입할 수 없도록 밀폐 또는 방충 처리된 시설이어야 함

◦ 온탕침지처리시설은 과실을 담은 바구니를 플랫폼에 장착하여 탱크에 침지하고 물을 순환시키는 고정식(batch system) 처리시설이어야 함

◦ 온탕에는 여과된 깨끗한 물을 사용하여야 하며 정기적으로 수질 점검 및 교체되어야 하고, 내수용 또는 타국가로 수출되는 망고 생과실의 온탕침지에 사용된 물은 한국 수출용 망고의 온탕침지에 재사용되지 말아야 함

◦ 온탕의 물은 지속적으로 순환되어 전체적으로 고르게 47℃를 유지할 수 있어야 함

2. 온도센서

◦ 온도센서의 정확도는 처리온도(47℃) 근처에서 ±0.3℃이어야 함

◦ 온도센서는 매년 한국 수출용 망고 생과실 처리 직전 및 매 1개월 단위로 표준온도계를 이용하여 각 온도센서별로 5분 간격으로 2회의 측정값을 기준으로 하여 영점조정(calibration)하여야 함(측정값의 오차범위가 기준온도±0.3℃ 이상인 온도센서는 사용할 수 없음)

◦ 표준온도계는 매년 공인된 검정기관에서 검정된 표준온도계(정확도는 47℃ 근처에서 ±0.1℃)를 이용하여야 함

◦ 온탕은 지속적으로 물이 순환되어 온탕의 온도가 고르게 유지될 수 있어야 하며 온탕의 아래로부터 1/3지점에 온도센서를 설치하여 이를 증명할 수 있어야 함

◦ 과실 중심부(과육) 온도를 확인하기 위하여 온탕 당 3개 이상의 과실 중심부에 온도센서가 삽입되어 있어야 함

◦ 임의로 온탕의 온도와 처리 종료 후 과육 온도를 확인하기 위한 온도센서가 준비되어야 함

3. 온도기록장치

◦ 온도기록장치는 외부에서 온도를 수시로 확인할 수 있는 자동온도기록장치(strip chart 또는 data logger)로서 모든 온도센서의 측정값을 지속적으로 기록․저장․출력할 수 있어야 하며, 해당 기록장치 및 온탕침지처리 시설의 식별번호가 표시될 수 있어야 함

◦ 온도기록장치의 정확도는 ±0.3℃이어야 하며, 적어도 2분 단위 이내에서 기록될 수 있어야 하며, 측정값의 임의조작이 불가능해야 함

4. 온탕기 최저온도 지점 테스트(cold spot test)

◦ 매 수출시즌 시작과 동시에 실시하고, 필요 시 추가적인 테스트 실시 가능

◦ 탱크 내에 상업적인 수출량을 기준으로 최대 수용량 만큼 과실 적재

◦ 감지용 과실은 가장 크고 가장 무거운 것을 골라서 1개 수조 내의 구분공간마다 1개 이상 넣음

◦ 감지용 과실은 가능한 가장 단단한 것으로 선택하고 동일한 무게범위를 가질 것

◦ 1개 수조 내의 구분공간마다 상, 중, 하에 위치한 상자에 온도센서를 장치

◦ 실제 과실 수출 시 처리하는 것과 동일한 방법으로 온탕침지처리

◦ 각 지점에서 46℃에 가장 늦게 도달하는 지점을 가장 낮은 지점으로 설정

◦ 테스트 결과에 따라 온도센서의 설치 위치를 결정

5. 온탕침지처리 방법

◦ 이형과, 부패과 등의 선별을 위한 1차 선과에서 합격된 과실에 대해서만 온탕침지처리 실시

◦ 온탕침지처리 실시 이전에 과실의 중심온도는 21℃ 이상이어야 하며, 무작위로 과실의 온도를 측정하여 요구온도에 도달하는 경우에 온탕침지처리 하여야 함

◦ 온탕침지처리는 과실에 삽입한 모든 온도센서가 46℃ 이상에 도달한 후 1분 이상 처리되어야 함(단, 과실을 침지한 직후 온탕의 온도가 47℃ 이하로 떨어진 경우 5분 이내에 다시 47℃로 회복되어야 함)

◦ 과실은 반드시 수면아래 10cm 이상 잠겨야 함

◦ 처리가 종료된 후에는 별도의 급속 냉각 없이 상온에 보관하여야 함

6. 온탕침지처리 후 재감염 방지

◦ 온탕침지처리가 종료된 과실은 밀폐 또는 방충시설이 갖추어진 시설에서 보관․포장․운송되어야 함

7. 온탕침지처리 불합격 판정 기준

◦ 과실을 침지한 직후 온탕의 온도가 47℃ 이하로 떨어진 후 5분 이내에 다시 47℃로 회복되지 않은 경우

◦ 온탕침지처리 과정 동안 정전 등의 사유로 과실 중심부 온도가 기준(46℃에서 1분 이상)을 충족하지 못한 경우

◦ 처리가 종료된 직후 무작위로 과육의 온도를 확인하였을 때 과육의 온도가 46℃ 이하인 경우

◦ 처리 종료 이후에 센서를 꽂았던 과실을 절개하여 확인한 결과, 센서가 과실 중심부에 위치하지 않는 등 센서 부착 및 작동 과정에서 문제가 있는 경우

◦ 기타 처리 효과에 영향을 미치는 요인이 발생한 경우