[별표 3]

세척제의 규격 및 기준

1. 정의

․ 세척제라 함은 다음 용도로 사용되는 것을 말한다.

1) 1종 세척제는 사람이 그대로 먹을 수 있는 야채 또는 과실 등을 씻는데 사용되는 세척제를 말한다.

2) 2종 세척제는 음식기, 조리기구 등 식품용 기구(자동식기세척기용 및 산업용 식기류 포함)를 씻는데 사용되는 세척제를 말한다.

3) 3종 세척제는 식품의 제조장치, 가공장치 등 제조․가공용 기구 등을 씻는데 사용되는 세척제를 말한다.

2. 규격

구분 항목	1종 세척제	2종 세척제	3종 세척제
pH(사용농도)	6.0～10.5	6.0～10.5 (자동식기세척기용 및 산업용 식기류는 제외)	-
메틸알콜 (고형, 분말, 과립상 제외)	1mg/g이하	1mg/g이하	-
비소 (사용농도)	0.05ppm이하	0.05ppm이하	0.4ppm이하
중금속 (사용농도)	1ppm이하	1ppm이하	2ppm이하
형광증백제	불검출	불검출	불검출

다만, 사용농도가 기재되어 있지 않거나, 세척대상에 따라 사용농도가 다를 경우는 30배 희석액을 사용농도로 한다

3. 시험방법

1) pH

이 품목에 물을 가하여 사용농도로 희석한 액을 25℃에서 유리전극법(pH미터)으로 측정한다.

2) 메틸알콜

(1) 장치

기체크로마토그래프

(2) 표준용액의 조제

① 메틸알콜표준용액 : 메틸알콜 100 mg을 정밀히 달아 100 mL 메스플라스크에 넣고 이에 내부표준용액 5 mL 및 물을 가하여 100 mL로 한 액을 메틸알콜표준용액으로 한다.

메틸알콜표준용액 1 mL = 1.0 mg CH3OH

② 이소프로필알콜내부표준용액 : 이소프로필알콜 1,600 mg을 취해 물을 가하여 100 mL로 한다.

(3) 시험용액의 조제

이 품목 10 g에 물 20 mL 및 실리콘수지 1～2방울을 가하여 조용히 증류하여 유액 9 mL를 받는다.(이 때 혼탁이 있으면 석유벤젠 5 mL를 가하여 1～2회 잘 흔들어 섞은 후 석유벤젠 층을 버려 유분을 제거한다) 유액에 내부표준용액 0.5 mL를 가해주고 물을 가하여 10 mL로 한 액을 시험용액으로 한다.

(4) 시험조작

① 기체크로마토그래프 측정조건

- 칼럼 : 안지름 0.2 mm, 길이 50 m의 모세관에 폴리에틸렌글리콜이 0.3 μm의 두께로 코팅된 것, 또는 이와 동등한 분리성능을 가진 것

- 칼럼 온도 : 60℃～150℃

- 주입부 온도 : 200℃

- 주입방식 : 스플릿 (10 : 1)

- 검출기 : 불꽃이온화검출기

- 검출기 온도 : 250℃

- 운반기체 : 질소 또는 헬륨 (유속 : 분당 1 mL)

② 시험조작

시험용액 및 메틸알콜표준용액 1 μL씩을 사용하여 ① 기체크로마토그래프 측정조건에 따라 기체크로마토그래피를 행하고, 시험용액의 크로마토그램의 피크검출시간과 메틸알콜표준용액의 크로마토그램의 메틸알콜 피크검출시간이 일치하는지 확인한 다음 각 크로마토그램의 이소프로필알콜 피크면적에 대한 메틸알콜 피크면적 비를 구하여 시험용액 중 메틸알콜의 농도를 구한다.

3) 비소

(1) 장치

다음 그림과 같다. (단위：㎜)

	A：발생병, 용량 약 60 mL로서 40 mL에 표선이 있다. B：안지름 약 6.5 mm의 유리관 C 및 D：접속부가 안지름 6.5 mm, 바깥지름 약 18 mm로서 갈아 맞춘 유리관으로 접속부의 내연과 외연이 동심원을 이루고 있는 것 E：고무마개 F：유리관 B의 협소부, 유리솜을 그 위치까지 넣는다. G：고무관 H：집게

유리관 B에는 유리솜을 F로부터 약 30 mm 높이까지 채우고 초산납시액 및 물을 같은 양의 혼액으로 고르게 적시고 관의 하단으로부터 조용히 흡인하여 유리솜 및 기벽에서 과잉의 액을 제거한다. 사용직전 유리관 C 및 D의 접속부에 브롬제2수은지를 끼우고, 집게 H로 양관을 고정한다.

(2) 시약 및 시액

① 요오드칼륨시액 : 요오드칼륨(KI) 16.5 g을 물에 녹여 100 mL로 하여 갈색병에 보존한다.

② 산성염화제1주석시액 : 염화제1주석(SnCl2․2H2O) 4 g을 염산 125 mL에 녹이고 물을 가하여 250 mL로 하여 밀봉하여 보존한다. 조제 후 1개월 내에 사용한다.

③ 브롬제2수은지 : 크로마토그라피용 여과지를 폭 약 3 cm, 길이 약 10 cm로 잘라서 이를 브롬제2수은(HgBr2) 5 g을 에탄올 100 mL에 녹인 액에 담그어 때때로 흔들어 주면서 1시간 이상 어두운 곳에 방치한 다음 꺼내어 어두운 곳에서 수평을 유지하면서 자연건조시키고 지름 약 18 mm의 원형으로 잘라서 갈색병에 보존한다. 정색하는 부분에 손을 대어서는 아니된다.

④ 사상아연 : 아연(무비소, 약 1,000～1,410 μm)을 쓴다.

⑤ 초산납시액：초산납 11.8 g을 물에 녹여 100 mL로 하고 초산 2방울을 가하여 밀봉하여 보존한다.

(3) 표준용액의 조제

비소표준용액 : 아비산(As2O3)을 미세한 분말로 하여 데시케이타(황산)에서 건조한 다음 0.10 g을 정확하게 달아 20% 수산화나트륨시액 5 mL에 녹인다. 이 액을 희석한 황산(1→20)으로 중화하고 다시 희석한 황산(1→20) 10 mL를 추가한 다음, 새로 끓여서 식힌 물을 가하여 1,000 mL로 한 액을 표준원액으로 한다.

이 표준원액 10 mL에 희석한 황산(1→20) 10 mL를 넣고 새로 끓여서 식힌 물을 넣어 1,000 mL로 한 액을 표준용액으로 한다. 이 액은 쓸 때 만들어 밀봉하여 보존한다.

비소표준용액 1 mL = 1.0 ug As2O3

(4) 시험용액의 조제

검체소량을 가열하여 탄화할 때는 1법에 의하고, 탄화하지 아니할 때는 2법에 따른다.

① 1법

이 품목에 물을 가하여 사용농도로 희석한 액 100 mL를 취하여 분해플라스크에 넣고 질산 10 mL를 가하여 혼합한 다음 천천히 가열하여 식히고 황산 10 mL를 가하여 다시 가열한다. 액의 색이 암색이 되기 시작하면 질산 2～3 mL씩을 추가하면서 액이 무색～엷은 황색이 될 때까지 가열한다. 식힌 다음 물 50 mL 및 포화수산암모늄시액 10 mL를 가하여 황산의 흰 연기가 발생할 때까지 가열한다. 식힌 다음 물 10 mL를 가하여 식히면서 암모니아시액으로 중화하고, 이를 100 mL이하로 증발 농축한 다음 물을 가하여 정확히 100 mL로 한 액을 시험용액으로 한다.

② 2법

이 품목에 물을 가하여 사용농도로 희석한 액 100 mL에 질산을 가하여 산성으로 한 다음 다시 질산 10 mL를 가하여 수욕상에서 15분간 가열하고, 식힌 다음 물 20 mL를 가하여 여과하고, 여과지상의 잔류물을 물 20 mL로 씻어 그 씻은 액을 여액에 합쳐 암모니아시액으로 중화하고 이를 100 mL 이하로 증발 농축한 다음 물을 가하여 정확히 100 mL로 한 액을 시험용액으로 한다.

(5) 시험조작

1종 및 2종 세척제의 경우는 발생병에 시험용액 20 mL를, 3종 세척제의 경우는 시험용액 2.5 mL를 취하여 발생병에 넣고, 이에 희석한 염산(1→2) 5 mL 및 요오드칼륨시액 5 mL를 가하여 2～3분간 방치한 다음 산성염화제1주석시액 5 mL를 가하여 10분간 방치한다. 이어 물을 가하여 40 mL로 하고 사상아연 2g을 가하여 즉시 유리관 B, C 및 D를 꽂은 고무마개 E를 막고 25℃의 수욕조에 발생병의 약 4분의 3까지 넣어 1시간 방치한다.

(6) 표준색의 제법

발생병에 비소표준용액 1 mL를 넣고 위의 시험용액과 동일하게 처리한다.

(7) 비소한도

(5) 및 (6)의 조작을 될 수 있는 대로 동시에 하고 장치는 적어도 2개씩을 사용하여 시험하되 조작한 다음 즉시 브롬제2수은지를 꺼내어 직사광선을 피하여 곧 비색한다. 이 때 (5)에서 얻은 색이 (6)에서 얻은 색보다 진하여서는 아니된다. 같은 조작에 의하여 얻은 정색의 정도가 다를 때에는 조작을 다시한다.

(8) 조작상의 주의

① 이 시험 및 시험용액의 제조에 사용하는 시약은 공시험에서 정색되지 아니하거나 거의 정색되지 아니하는 것을 써야 한다.

② 발생가스가 새지 아니하도록 브롬제2수은지를 끼워 맞춘 부분의 연결을 긴밀히 하여야 한다.

③ 브롬제2수은지의 정색은 빛, 열, 습기 등에 의하여 퇴색하므로 비색은 즉시 하여야 하며, 데시케이타에 차광하여 두면 잠시 보존할 수 있다.

4) 중금속

(1) 시약 및 시액

황화나트륨시액 : 황화나트륨 5 g을 물 10 mL 및 글리세린 30 mL의 혼액에 녹인다.

(2) 표준용액의 조제

납표준용액 : 질산납(Ⅱ)(Pb(NO3)2) 159.8 mg을 10% 질산 10 mL에 녹이고 물을 가하여 100 mL로 한 액을 납표준원액으로 한다. 납표준원액 1 mL를 취해 물을 가하여 100 mL로 한 액을 납표준용액으로 한다.

납표준용액 1 mL = 10 μg Pb

(3) 시험용액의 조제

3)비소 (4) 시험용액의 조제에 따라 조제한 액을 시험용액으로 한다.

(4) 시험조작

1종 및 2종 세척제의 경우는 시험용액 20 mL를, 3종 세척제의 경우는 시험용액 10 mL를 취하여 네슬러관에 넣고, 이에 희석한 초산(6→100) 2 mL 및 물을 가하여 50 mL로 한다. 따로 납표준용액 2 mL를 취하여 네슬러관에 넣고, 이에 희석한 초산(6→100) 2 mL 및 물을 가하여 50 mL로 하여 비교표준용액으로 한다. 양 액에 황화나트륨시액 2방울씩을 가하여 잘 섞어 5분간 방치한 다음 양 관을 백색을 배경으로 하여 위와 옆에서 보아 액의 색을 비교할 때 시험용액의 색이 비교표준용액의 색보다 진하여서는 아니된다.

5) 형광증백제

(1) 장치

자외선 램프

(2) 시약 및 시액

① 0.1% 암모니아수

② 10% 염산 : 염산 23.6 mL에 물을 가하여 100 mL로 한다.

(3) 예비시험

어두운 곳에서 이 품목에 365 nm를 주파장으로 하는 자외선을 조사하여 자색～청백색 형광의 유무를 관찰한다. 형광이 확인된 경우에는 다음 시험을 한다.

(4) 본시험

① 시험용액의 조제

이 품목에 물을 가하여 사용농도로 희석한 액 100 mL를 취한 다음 0.1% 암모니아수 몇 방울을 가해주고 잘 저어 준 다음 미알칼리성(pH 7.5～9)으로 한 액을 시험용액으로 한다.

② 시험조작

시험용액에 10% 염산 1～2 방울을 가하여 약산성(pH 3～3.5)으로 한 다음 이에 미리 자외선을 조사하였을 때 형광이 없는 거즈(2×4 cm)를 넣고 약 30분간 수욕 상에서 가온한다. 거즈를 꺼내 물로 씻고 짠 다음 암실에서 자외선을 거즈에 약 30 cm 떨어진 위치에서 조사할 때, 거즈전체가 청백색의 형광을 나타내어서는 아니된다.

4. 제조기준

1) 1종 세척제는 효소 또는 표백작용이 있는 성분을 사용하여서는 아니된다.

2) 1종, 2종 및 3종 세척제에 사용할 수 있는 성분은 “별표 가”와 같다. 다만, 우리나라에서 허용된 식품첨가물이거나 식품 성분으로 인정된 경우에는 사용할 수 있다.

3) 1종 세척제에 음이온 계면활성제를 사용할 경우에는 생분해도가 한국산업규격(KS) 합성세제의 생분해도 시험방법에 따라 시험할 때 생분해도가 90% 이상이어야 한다.

4) 제조기준 및 “별표 가”에 기재되지 않은 성분을 세척제 성분으로 사용하고자 하는 경우에는 외국에서 사용하고 있는 근거서류나 관련 문헌 등을 식품의약품안전청장에 제출하여 검토 받아야 한다.

<별표 가>

원료명(한글)	원료명(영문)	구분(종)
1,3-이아미노메틸시클로헥산	1,3-bis(aminomethyl)cyclohexane	2, 3
1-히드록시에틸-1-벤질-2-운데실이미다졸리움 클로라이드	1-Hydroxyethyl-1-Benzyl-2-Undecylimidazolium Chloride	3
1-히드록시에틸리덴-1,1-디포스포린산	1-Hydroxy ethylidene-1,1-diphosphonic acid	2, 3
2,4,7,9-테트라메틸-5-데킨-4,7-디올	2,4,7,9-Tetra methyl-5-decyne-4,7-diol	3
2-디메틸아미노에틸 2-메틸-2-프로페노에이트 폴리머 (1,2-프로판디올 모노-2-프로페노에이트, 2-히드록시-1,2,3-프로판트리카르복시레이트 포함)	2-(Dimethylamino)ethyl 2-methyl-2-propenoate polymer with 1,2-propanediol mono-2-propenoate, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate	2, 3
2-아미노-2-메틸-1-프로판올	2-Amino-2-methyl-1-propanol	2*, 3
2,4,7,9-테트라메틸-5-데킨-4,7-디올	2,4,7,9-Tetra methyl-5-decyne-4,7-diol	3
2-포스포노-부탄-1,2,4-트리카르복실산	2-phosphono butane-1,2,4-tricarboxylic acid	3
개미산	Formic acid	1, 2, 3
과붕산나트륨	Sodium perborate	2*, 3
과산화수소	Hydrogen peroxide	3
과산화요소	Urea Peroxide	1, 2, 3
과탄산나트륨	Sodium percarbonate	2, 3
구연산	Citric acid	1, 2, 3
구연산나트륨	Sodium citrate	1, 2, 3
구연산나트륨이수화물	Sodium citrate, dihydrate	1, 2, 3
규산나트륨	Sodium silicate	1, 2, 3
규산마그네슘	Magnesium silicate	1, 2, 3
규산칼륨	Potassium silicate	1, 2, 3
글루타르알데히드	Glutaraldehyde	3
글루코스 아미드	Glucose amide	2, 3
글루코헵토산나트륨	Sodium glucoheptonate	2, 3
글루콘산	Gluconic acid	1, 2, 3
글루콘산나트륨	Sodium gluconate	1, 2, 3
글리세린	Glycerin	1, 2, 3
글리세린 지방산 에스테르	Glycerin fatty acid ester	1, 2, 3
글리세릴폴리옥시에틸에테르	Glyceryl polyoxyethylether	2, 3
녹차추출물	Green Tea Ext.	1, 2, 3
니트릴로트리아세트산삼나트륨	Trisodium nitrilotriacetate	2*, 3
데나토늄벤조에이트	Denatoniumbenzoate	2,3
데카노인산	Decanoic acid	2, 3
데히드로초산나트륨	Sodium dehydroacetate	1, 2, 3
디메틸설폭시드	Dimethyl sulfoxide	2, 3
디메틸올-5,5-디메틸히단토인	Dimethylol-5,5-dimethylhydantoin	2, 3
디부틸 히드록시 톨루엔	2,6-di-t-butyl-4-methylphenol	1, 2, 3
디에탄올아민	Diethanolamine	2, 3
디에틸렌 글리콜 모노부틸 에테르	Diethylene glycol monobutyl ether	2, 3
디에틸렌삼아민오아세틸산 오나트륨염	Penta sodium salt of Diethylene Triamine Penta Acetic Acid	2, 3
디에틸렌트리아민 펜타메틸렌포스포네이트	Diethylenetriamine pentamethylene phosphonate	1, 2, 3
디카르복실산	Dicarboxylic acid(C4-6)	1, 2, 3
디클로이소시아눌산나트륨	Sodium dichloroisocyanurate	2, 3
디클로로이소시아눌산칼륨	Potassium dichloroisocyanurate	3
디클로로-s-트리아진트리온	Dichloro-s-triazinetrione	3
디클로산	Dichlosan	2, 3
디프로필렌 글리콜 메틸에테르	Dipropylene glycol methylether	2, 3
라우라미도프로필아민 옥시드	Lauramidopropylamine oxide	2, 3
라우릴 미리스틴모노에탄올아미드	Lauryl myristin monoethanolamide	2, 3
라우릴 에테르 에톡시 설페이트 나트륨	Sodium Lauryl Ether ethoxy sulfate	1, 2, 3
라우릴 에테르 황산나트륨	Sodium Lauryl Ether Sulfate	1, 2, 3
라우릴 염화 피코릴레움	Lauryl Picolineum Chloride	2, 3
라우릴 폴리글루코사이드	Lauryl Polyglucoside (Vegetable oil ext.)	2, 3
라우릴 황산나트륨	Sodium lauryl sulfate	2, 3
리그노술폰산나트륨	Sodium lignosulfonate	3
말레인산	Maleic acid	1, 2, 3
말레인산아크릴산공중합체 염화물	Maleic acid, acrylic acid copolymer of sodium salt	2, 3
메타규산나트륨	Sodium metasilicate	1, 2, 3
메타중아황산나트륨	Sodium metabisulfite	1, 2, 3
메탄술폰산	Methanesulfonic acid	3
메틸글리신디초산나트륨	Sodium methylglycinediacetate	2, 3
메틸셀룰로오스나트륨	sodium methylcellulose	1, 2, 3
메틸옥시란 중합체 옥시란 함유 모노헥실 에테르	Methyloxirane polymer with oxirane, monohexyl ether	3
메틸옥시레인, 중합체함유 옥시레인 에테르 함유(1,2-에탄딜-디니트리로)테트라커스(프로판올)	Methyloxirane polymer with oxirane, ether with(1,2-ethane diyldinitrilo)tetrakis(propanol)	2, 3
메틸이소치아졸리논	Methylisothiazolinone	2, 3
메틸클로로이소치오졸리논	Methylchloroisothiozolinone	2,3
메틸파라벤	Methylparaben	1, 2, 3
모노과황산칼륨	Potassium monopersulfate	2, 3
모노디알킬인산에스테르	Mono-(di)alkyl phosphoric acid ester	2, 3
모노에탄올아민	Monoethanol amine	2, 3
무정형 착규산염	Amorphous complex silicate	2, 3
미리스틸디메틸아민옥사이드	Myristyldimethylamine oxide	1,2,3
벤조트리아졸	benzotriazol	2, 3
복숭아잎 추출물	Peach leaves fluid	2, 3
부톡시에톡시 초산나트륨	Sodium butoxyethoxy acetate	3
붕산	Boric acid	1, 2, 3
브로노폴	Bronopol	2, 3
산성피로인산나트륨	Disodium dihydrogen pyrophosphate	1, 2, 3
산화마그네슘	Magnesium oxide	1, 2, 3
살구추출물	Apricot HS ext.	1, 2, 3
설파민산	Sulfamic acid	2, 3
소디움테트라보레이트	Sodium tetraborate	3
소르빈산칼륨	Potassium sorbate	1, 2, 3
수산화나트륨	Sodium hydroxide	1, 2, 3
수산화칼륨	Potassium hydroxide	2, 3
수소첨가피마자유	PEG-40 Hydrogenated Castor Oil	2, 3
스티렌/아크릴 중합체	Styrene/Acrylates Copolymer	2, 3
스티렌/아크릴산 암모늄 공중합체	Styrene/Acrylic acid polymer, ammonium salt	2, 3
아민폴리글리콜콘덴세이트	Aminepolyglycol condensate	3
아밀라아제	Amylase	2, 3
안식향 추출물	Benzoin Extract	1, 2, 3
안식향산나트륨	Sodium benzoate	1, 2, 3
알로에 에센스	Aloe essence	1, 2, 3
알로에베라 젤	Aloe vera gel	1, 2, 3
알로에추출물	Aloe Ext.	1, 2, 3
알루민산 나트륨	Sodium aluminate	2, 3
알루민산실리콘	Silicone aluminate	2, 3
알카놀아민	Alkanol amine	2, 3
알카린 프로테아제	Alkaline Protease	2, 3
알칸술폰산나트륨	Sodium alkansulfonate	2, 3
알코올알콕시레이트	Alcohol alkoxylate	2, 3
알킬글루코시드	Alkyl glucoside	1, 2, 3
알킬벤젠설폰네이트	Alkylbenzene sulfonate	1, 2, 3
알킬(C12-C15)에테르 황산암모늄	Ammonium C12-15 pareth sulfate	2, 3
알킬폴리글루코시드	Alkylpolyglucoside	1, 2, 3
알킬 폴리에틸렌 글리콜 폴리옥시 프로필렌 글리콜 에테르	Alkyl polyethylene glycol polyoxypropylene glycol ether	2, 3
알킬(C12-C18)폴리에틸렌글리콜 (3EO-8EO)폴리프로필렌글리콜 (8PO)에테르	Alkyl(C12-C18) polyethyleneglycol(3EO-8EO) polypropyleneglycol(8PO)ether	2, 3
알킬디메틸 벤질염화암모니움	Alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride	2, 3
알킬디메틸베타인	Alkyl dimethyl betaine	2, 3
알킬디메틸아민옥사이드	Alkyl dimethyl amine oxide	1, 2, 3
알킬메틸에틸벤질염화암모늄	Alkylmethyl ethyl benzyl ammonium chloride	2, 3
알킬벤젠설폰산	Alkylbenzene sulfonic acid	1, 2, 3
알킬에톡시나트륨	Sodium alkyl ethoxylate	2, 3
알킬폴리에틸렌 글리콜	Alkyl(C12-C18) polyethylene glycol	2, 3
알파 술포 메틸 코코넛 나트륨	Alpha Sulfo Methyl Coconut Sodium salt (Coconut Oil Ext.)	2, 3
암모니아수	Ammonium hydroxide	2, 3
에스테라아제	Esterase	2, 3
에탄올	Ethanol	1, 2, 3
에톡시레이티드 지방알콜	Ethoxylated Fatty Alcohol	2, 3
에틸렌글리콜모노에틸에테르	Ethylene glycol monoethyl ether	3
에틸렌글리콜	ethyleneglycol	2, 3
에틸렌글리콜모노부틸에테르	Ethylene glycol monobutyl ether	2, 3
염산	Hydrochloric Acid	2, 3
염화나트륨	Sodium chloride	1, 2, 3
염화디데실메틸암모늄	Didecyl methyl ammonium chloride	2, 3
염화디알킬 디메틸 암모늄염	Dialkyl dimethyl ammonium chloride	2, 3
염화마그네슘	Magnesium chloride	1, 2, 3
염화아연	Zinc chloride	2, 3
염화암모늄	Ammonium chloride	1, 2, 3
염화칼슘	Calcium chloride	1, 2, 3
오이추출물	Cucumber Ext.	1, 2, 3
옥사반-A	Oxaban-A	2, 3
옥타노익산	Octanoic Acid	2, 3
옥탄설폰산 나트륨	Sodium octane sulfonate	2, 3
옥탄포스포닉산	Octanephosphonic acid	2, 3
옥틸황산염나트륨	Sodium octyl sulfate	2, 3
올레인산	Oleic acid	1, 2, 3
요소	Urea	1, 2, 3
요오드	Iodine	2, 3
요오드칼륨	Potassium iodide	1, 2, 3
은	Silver	3
이디티에이 2나트륨	Ethylene diamine tetra acetic acid, disodium salt(EDTA-2Na)	1, 2, 3
이디티에이 3나트륨	Ethylenediamine tetra acetic acid, trisodium salt(EDTA-3Na)	1, 2, 3
이디티에이 4나트륨	Ethylene diamine tetra acetic acid, tetrasodium salt(EDTA-4Na)	1, 2, 3
이소치아졸리논	Isothiazolinone	2, 3
이소치아졸린	Isothiazoline	2, 3
이소프로필알콜	Isopropyl alcohol	2, 3
이차 알칸 술포네이트	Secondary alkane sulfonate	2, 3
인산 1-헥사데카놀	1-Hexadecanol phosphate	2, 3
인산아미노트리메틸렌	Aminotrimethylene phosphate	2, 3
인산에스테르	phosphoric acid ester	1, 2, 3
자당지방산에스테르	Sucrose fatty acid ester	1, 2, 3
제라니올	Geraniol(3,7-dimethyl-trans-2,6-octadien-1-ol)	1, 2, 3
제사 코코 알킬아민 에톡실레이트	Quaternary coco alkylamine ethoxylate	3
제삼인산나트륨	Sodium phosphate, tribasic	1, 2, 3
제이인산나트륨	Sodium Phosphate,Dibasic	1, 2, 3
제일인산나트륨	Sodium Phosphate, monobasic	1, 2, 3
중규산나트륨	Sodium disilicate	2, 3
지방산 탈로우	Tallow fatty acid	1, 2, 3
지방산, 이소노네인, 3,5,5-트리메틸헥사놀산	Fatty acid, Isononane, 3,5,5-Trimethylhexanoic acid	3
지방산코코넛	Coconut fatty acid	1, 2, 3
지방산폴리글리세롤에테르	Polyglycerol fatty acid ether	2, 3
질산	Nitric acid	3
차아염소산나트륨	Sodium hypochlorite	2, 3
차아염소산칼슘	Calcium hypochlorite	3
초산	Acetic acid	1, 2, 3
초산나트륨	Sodium acetate	1, 2, 3
카라멜	Caramel	1, 2, 3
카르복시 메틸셀루로오스나트륨	Sodium carboxy methylcellulose	1, 2, 3
카르복실산 나트륨	Sodium carboxylate	2, 3
카보닐히드롤라아제	Carbonyl hydrolases	2, 3
칼슘디소디움 에틸렌 디아민테트라 아세테이트	Calcium disodium ethylene diaminetetra acetate	2, 3
코코넛 디에탄올아미드	Coconut fatty acid diethanolamide	1, 2, 3
코코넛아미도 프로필 베타인	Cocoamidopropyl betaine	1, 2, 3
코코아모카르복시 글리시네이트	Cocoamphocarboxy glycinate	3
코크아미도 프로필아민 산화물	Cocamidopropyl amine oxide	3
코크아미드 디에탄올아민	Cocamide diethanolamine	2, 3
퀴놀린 옐로우	Quinolin Yellow	2, 3
큐멘설폰산 나트륨	Sodium cumene sulfonate	2, 3
큐멘설폰산 지방알콜	Cumen sulfonate fatty alcohol	2, 3
클로로헥시딘 디글루콘산염	Chlorohexidine digluconate	3
키실렌설폰산나트륨	Sodium xylene sulfonate	2, 3
키실렌설폰산칼슘	Calcium xylene sulfonate	2, 3
탄산나트륨	Sodium carbonate	1, 2, 3
탄산수소나트륨	Sodium hydrogen carbonate, sodium bicarbonate	1, 2, 3
탄산칼륨	Potassium carbonate	1, 2, 3
테트라아세틸렌디아민	Tetraacetylethylene diamine(TAED)	2*, 3
톨루엔 술폰산	toluene sulfonic acid	2, 3
톨루엔 술폰산 나트륨	Sodium toluene sulfonate	2, 3
톨루엔 술폰산 칼륨	Potassium toluene sulfonate	2, 3
트리에탄올아민	Triethanol amine	2, 3
트리에틸렌글리콜	Triethylene glycol	2, 3
트리클로산	Triclosan	2, 3
트리클로카반	Triclocarban	2, 3
트리폴리인산나트륨	Sodium triphosphate	1, 2, 3
트리폴리인산나트륨	Sodium tripolyphosphate	1, 2, 3
파라옥시안식향산 부틸	Butyl-p-hydroxybenzoate	1, 2, 3
파라옥시안식향산 에틸	Ethyl-p-hydroxybenzoate	1, 2, 3
파라옥시안식향산 이소부틸	Isobutyl-p-hydroxybenzoate	1, 2, 3
파라옥시안식향산 이소프로필	Isopropyl-p-hydroxybenzoate	1, 2, 3
파라핀 오일	Paraffine oil	1, 2, 3
파라핀 왁스	paraffin wax	1, 2, 3
파인오일	Pine oil	1, 2, 3
패각소성칼슘		1, 2, 3
페이턴트블루 V	Patent blue V	2, 3
펜타소디움디에틸렌트리아민펜타아세테이트	Pentasodium diethylenetriaminepentaacetate	2, 3
펜타아민아세토코발트 질산염	Penta Amine Acetato Cobalt III Nitrate	3
포스피노폴리카르복실산	Phosphino polycarboxylic acid	2 ,3
폴리디메틸실록산	Polydimethyl siloxane	2, 3
폴리디메틸아미노에틸메타크릴레이트	Polydimethyl amino ethyl methacrylate	2, 3
폴리(헥사메틸렌)비구아나이드 하이드로클로라이드	Poly(hexamethylene)biguanide hydrochloride	2, 3
폴리소르베이트 20	Polyoxyethylene(20) sorbitan monolaurate	1, 2, 3
폴리소르베이트 80	Polyoxyethylene(80) sorbitan monooleate	1, 2, 3
폴리아크릴/이타코닉 코폴리머	Polyacryl/itaconic copolymer	2, 3
폴리아크릴산	Polyacrylic acid	2, 3
폴리아크릴산나트륨	Sodium polyacrylate	2, 3
폴리알킬렌 글리콜 에테르	Polyalkylene glycol ether	2, 3
폴리에톡시 폴리프로폭시 알터네이팅 콘덴세이트	Polyethoxy polypropoxy alternating condensate	2, 3
폴리에톡시 폴리프로폭시 알터네이팅 콘덴세이트 벤질레이트	Polyethoxy polypropoxy alternating condensate benzylate	2, 3
폴리에틸렌 글리콜	Polyethylene glycol	1, 2, 3
폴리에틸렌폴리프로필렌 공중합물	Polyethylene polypropylene block copolymer	1, 2, 3
폴리염산염	Poly(hexamethylenebiguanidehydrochloride)	3
폴리옥시알킬렌알킬에테르	Polyoxyalkylene alkyl ether	2, 3
폴리옥시에틸렌 올레일에테르	Polyoxyethylene oleyl ether	2, 3
폴리옥시에틸렌알킬에테르	Polyoxyethylene alkyl ether	2, 3
폴리프로필렌글리콜	Polypropylene glycol	2, 3
표백분	Bleaching powder	3
프로테아제	Protease	2, 3
프로필렌 글리콜	Propylene glycol	1, 2, 3
프로필렌글리콜 1-메틸에테르	Propylene glycol 1-methyl ether	2, 3
피로인산칼륨	Potassium pyrophosphate	1, 2, 3
피마자유	Castor oil	1, 2, 3
헥사메타인산나트륨	Sodium hexametaphosphate	1, 2, 3
황산	sulfuric acid	2, 3
황산나트륨	Sodium Sulfate	2, 3
황산마그네슘	Magnesium sulfate	2, 3
황삼산화물	Sulfur trioxide	2, 3
히드록시에틸셀룰로오스	Hydroxy ethylcellulose	2, 3
C12-14선형 글루코스아미드	C12-14 Linear glucose amide	2, 3
C12-15-옥소알콜에톡시레이티드 프로폭시레이티드	C12-15-Oxoalcohol ethoxylate propoxylate	2, 3
D-글루코스데실옥틸에테르	D-glucose decyloctyl ether	2, 3
N-옥테닐 무수 호박산	N-Octenyl succinic anhydride	2, 3
PCA나트륨	Sodium PCA	2, 3
α-라우릴-오메가-하이드록시폴리 (옥시에틸렌)	α-Lauryl-omega-hydroxypoly(oxyethylene)	1, 2, 3
α-올레핀설폰산나트륨	α-olefin sulfonate(AOS)	1, 2, 3
(색소)
식용색소 녹색 제3호	Fast green FCF	1,2,3
녹색 201호	Alizarine Cyanine Green F	2, 3
녹색 202호	Quinizarine green SS	2, 3
녹색 204호	Pyranine Conc	2, 3
녹색 2호	Light green SF yellowish	2, 3
녹색 401호	Naphthol green B	2, 3
녹색 402호	Guinea green B	2, 3
식용색소 적색 제2호	Amaranth	1, 2, 3
식용색소 적색 제40호	Alura red(Food Red 40)	1, 2, 3
식용색소 적색 제102호	New Coccin(or Ponceau 4R)	1, 2, 3
적색 103호의 (1)	Eosine YS	2, 3
적색 104호의 (1)	Phloxine B	2, 3
적색 104호의 (2)	Phloxine BK	2, 3
적색 105호의 (1)	Rose bengal	2, 3
적색 105호의 (2)	Rose bengal K	2, 3
적색 106호	Acid Red	2, 3
적색 201호	Lithol Rubine B	2, 3
적색 202호	Lithol Rubine BCA	2, 3
적색 203호	Lake red C	2, 3
적색 204호	Lake red CBA	2, 3
적색 205호	Lithol red	2, 3
적색 206호	Lithol red CA	2, 3
적색 207호	Lithol red BA	2, 3
적색 208호	Lithol red SR	2, 3
적색 213호	Rhodamine B	2, 3
적색 214호	Rhodamine B Acetate	2, 3
적색 215호	Rhodamine B Stearate	2, 3
적색 218호	Tetrachlorotetrabromofluorescein	2, 3
적색 219호	Brilliant lake red R	2, 3
적색 220호	Deep Maroon	2, 3
적색 221호	Toluidine red	2, 3
적색 223호	Tetrabromofluorescein	2, 3
적색 225호	Sudan Ⅲ	2, 3
적색 226호	Helindon Pink CN	2, 3
적색 227호	Fast Acid magenta	2, 3
적색 228호	Permaton red	2, 3
적색 230호의 (2)	Eosine SK	2, 3
적색 401호	Violamine R	2, 3
적색 404호	Brilliant fast scarlet	2, 3
적색 405호	Parmanent red F5R	2, 3
적색 503호	Ponceau R	2, 3
적색 504호	Ponceau SX	2, 3
적색 506호	Fast red S	2, 3
식용색소청색 제1호	Brilliant blue FCF	1, 2, 3
식용색소 청색 제2호	Indigocarmine	1, 2, 3
청색 제3호	Patent blue VF	2, 3
청색 201호	Indigo	2, 3
청색 202호	Patent blue NA	2, 3
청색 203호	Patent blue CA	2, 3
청색 204호	Carbanthrene blue	2, 3
청색 205호	Alphazurine FG	2, 3
청색 403호	Sudan blue B	2, 3
청색 404호	Phthallocyanine blue	2, 3
식용색소 황색4호	Tartrazine	1, 2, 3
식용색소 황색5호	Sunset yellow FCF	1, 2, 3
황색 201호	Fluorescein	2, 3
황색 202호의 (1)	Uranine	2, 3
황색 202호의 (2)	Uranine K	2, 3
황색 203호	Quinoline yellow WS	2, 3
황색 204호	Quinoline yellow SS	2, 3
황색 205호	Benzidine yellow G	2, 3
황색 401호	Hanza yellow	2, 3
황색 403호의 (1)	Naphthol yellow S	2, 3
황색 406호	Metanil yellow	2, 3
황색 407호	Fast Light yellow 3G	2, 3
등색 201호	Dibromofluorescein	2, 3
등색 203호	Permanent orange	2, 3
등색 204호	Benzidine orange G	2, 3
등색 205호	Orange Ⅱ	2, 3
등색 206호	Diiodofluorescein	2, 3
등색 207호	Erythrosine yellowish NA	2, 3
등색 402호	Orange I	2, 3
자색 201호	Alizurine purple SS	2, 3
자색 401호	Alizurol purple	2, 3
갈색 201호	Resorcin Brown
흑색 401호	Naphthol blue black	2, 3
(향료)
구연산 향료	Citrus fragrance	1, 2, 3
레몬향	Perfume, Lemon flavor	1, 2, 3
사과향	Apple fragrance	1, 2, 3
스위트 오렌지 오일	Sweet orange oil	1, 2, 3
시트랄	Citral (3,7-dimethyl-2,6-octadienol)	2, 3
오렌지엣센스(오렌지향)	Orange essence (Orange fragance)	1, 2, 3
천연레몬오일	Natural lemon oil	1,2,3
텐시드향	Tensid flavor	2, 3
L-멘톨	L-menthol	1, 2, 3

2* : 자동식기세척기용 및 산업용 식기류에 한정

5. 사용기준

1) 1종 세척제의 경우 세척제의 용액에 야채 혹은 과실을 5분 이상 담그어서는 아니된다.

2) 1종 세척제의 경우 세척제의 용액으로 야채, 과실, 음식기 또는 조리기구 등을 씻은 후에는 반드시 음용에 적합한 물로 씻어야 한다. 이 때 흐르는 물을 사용할 때에는 야채 혹은 과실을 30초 이상, 식기류는 5초 이상 씻고 흐르지 않는 물을 사용할 때는 물을 교환하여 2회 이상 씻어야 한다.

3) 2종, 3종 세척제에 사용한 후에는 음식기, 조리기구 등에 세척제가 잔류하지 않도록  음용에 적합한 물로 씻어야 한다.

4) 2종, 3종 세척제를 사용하는 경우에는 용도이외로 사용하거나 규정사용량 이상을 사용하여서는 아니된다.

5) 1종 세척제는 2종 또는 3종 세척제, 2종 세척제는 3종 세척제의 목적으로 사용할 수 있으나, 3종 세척제는 1종 또는 2종 세척제, 2종 세척제는 1종 세척제의 목적으로 사용하여서는 아니된다.

6) 2종 산업용 식기류란 주로 식품접객업소, 집단급식소 등에서 사용하는 식기류를 말한다.