【별표 3】 해외작업장 점검표 및 판정기준 (제6조 관련)

1. 해외작업장 점검표

가. 돼지고기 수출작업장 점검표 (별첨 1)

나. 가금육 수출작업장 점검표  (별첨 2)

다. 쇠고기 수출작업장 점검표(BSE 발생국)  (별첨 3)

라. 쇠고기 수출작업장 점검표(BSE 비발생국) (별첨 4)

마. 이탈리아 돼지고기 가공품 수출작업장(가공장) 점검표 (별첨 5)

바. 열처리 가금육 작업장 점검표 (별첨 6)

사. 필리핀 닭고기 작업장 점검표 (별첨 7)

아. 우제류 동물유래 천연케이싱 작업장 점검표 (별첨 8)

자. 돼지혈장분말 제조시설 점검표 (별첨 9)

차. 돼지장점막가수분해물 제조시설 점검표  (별첨 10)

카. 조사료 처리시설 점검표 (별첨 11)

타. 돼지 정액채취소 점검표 (별첨 12)

파. 사슴정액 채취소 점검표 (별첨 13)

하. 말 정액 채취소 점검표 (별첨 14)

거. 소정액 인공수정센터 점검표 (별첨 15)

너. 소수정란채취소 점검표 (별첨 16)

더. 가금설육분 제조시설 점검표 (별첨 17)

※ 국가별/품목별 수입위생조건에서 정하는 바에 따라 점검표 세부내용 변동가능

※ 점검표 평가방법

가. “수입위생조건” 별 제시된  “점검항목”에 따라 수출국 정부 및 해외작업장 관계자 인터뷰, 현장관찰 및 기록확인 등을 통해 현지상황을 점검 후 “점검결과”란에 ‘O(적합)’ 또는 ‘X(부적합)’로 평가한다.

나. 수출작업장에 대한 점검결과 “점검항목”의 각 항목 중 일부가 적합하지 않더라도 수출국의 정부 관리․감독 내용, 관련 규정 및 수출작업장의 조치 등 전반적인 정황을 고려하여, 수출국 및 수출작업장이 동등이상 “수입위생조건”의 목적을 달성한다고 입증하는 경우에는  ‘O(적합)’으로 평가할 수 있다.

다. 수출국 정부 및 수출작업장의 경미한 위반사항으로 점검단이 현지시정 되었음을 확인한 경우에는  ‘O(적합)’으로 평가할 수 있다.

라. “조사내용”란은 현지점검시 조사된 내용을 간략하게 설명하고, 점검결과 부적합한 사항 등에 대하여는 구체적으로 명시한다.

평가결과	판정기준
	신규	사후점검
◦부적합 평가 항목이 없는 경우	승인	승인유지
◦부적합 평가 항목이 1개 이상 있는 경우로서, 운영가능한 체계 및 여건은 마련되어 있으나, 실제 운영과정에서 미흡한 점이 발견되는 경우	보완후 승인	승인유지 /보완
◦부적합 평가 항목이 1개 이상 있는 경우로서, 운영 체계 및 여건상 개선이 필요한 경우		승인중단 /보완
◦부적합 평가 항목이 다수 발생하는 등 전반적으로 수입위생조건 준수가 어려운 것으로 판단되는 경우	미승인	승인취소

2. 해외작업장 판정기준

(별첨 1) 돼지고기 작업장 점검표

돼지고기 작업장 점검표

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

□ 점검결과 종합평가

수입위생조건	점검내용	점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․3개월 이상 사육 준수 여부
Ⅱ. 질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
	농장비발생질병 요건 준수 여부
	수출작업장의 농장비발생질병 감염지역외에 위치 준수 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
	생산농장을 포함한 생산관련 기록 보유 준수 여부
Ⅳ. 돼지고기 등의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
Ⅴ. 기타 조건	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

Ⅰ. 출생․사육조건

1. 돼지는 수출국내에서 출생하여 사육되었거나, 대한민국으로 돼지고기의 수출자격이 있는 국가에서 수출국으로 수입되어 도축 전 3개월 이상 사육된 것이어야 한다
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 돼지에 대하여 원산농장 및 사육기간을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 수출작업장의 원산농장 및 사육기간을 확인은 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과	O / X ※ 각 세부 점검항목에 대한 조사결과를 종합하여 판정을 하세요 ※ 기타 점검시 추가설명이필요한 사항을 기재하시요

Ⅱ. 질병 비발생 조건

2. 수출국은 수출 전 1년간 구제역, 수출 전 2년간 수포성구내염·돼지수포병·우역, 수출 전 3년간 아프리카돼지열병의 발생사실이 없어야 하며, 이들 질병에 대한 예방접종을 실시하지 않아야 한다
점검항목		조사내용
2-1. 상기 질병은 수출국 관련 법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
2-1. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 가축 질병발생 상황의 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
점 검 결 과
3. 수출국은 수출 전 1년간 돼지열병(야생돼지의 발생은 제외한다)이 발생한 사실이 없거나 대한민국 정부가 청정 국가로 인정하여야 하며 이 질병에 대하여 예방접종을 실시하지 않아야 한다
3-1. 수출국 정부는 돼지열병에 대한 예방접종을 금지하고 있는가?
3-2 도축대상 돼지가 예방접종하지 않았음을 확인할 수 있는 방법이 있는가?
점 검 결 과
4. 농장은 도축 전 3년간 브루셀라병, 도축 전 2년간 탄저, 도축 전 1년간 돼지오제스키병의 발생이 없는 곳이어야 하며, 또한 이들 질병과 관련하여 수출국 정부에 의한 방역상 제한조치를 받지 않고 있는 지역 내에 위치하여야 한다.
4-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 돼지에 대하여 농장 비발생 질병요건을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
4-2. 농장 비발생 질병요건의 확인은 적절한가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
4-3 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과
5. 수출작업장은 농장 비발생 조건 질병의 감염지역 내에 위치하여서는 아니 된다.
5-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 수출작업장이 질병 감염지역 내에 포함되지 않음을 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

6. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
6-1. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
6-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
7. 수출작업장은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 수출국 정부가 실시하는 정기적인 위생점검 결과 이상이 없어야 한다.
7-1. 수출국 정부의 위생점검 결과, 부적합 사항이 있는 경우 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가?
7-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
7-3. 수출국 국가동물방역기관에서 실시하는 수출작업장 점검이 있는가? - 기관명, 점검 주기
점 검 결 과
8. 수출작업장은 대한민국에 수출하기 위하여 작업을 실시하는 동안은 대한민국 정부가 우제류 동물 및 그 생산물의 수입을 허용하지 않는 국가 또는 지역을 경유한 동물 및 그 생산물을 취급하여서는 아니 된다.
8-1. 수출작업장은 8항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
8-2. 관련 절차의 운용은 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
9. 수출작업장에는 일일 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본이 2년 이상 보관되어야 하며, 대한민국으로 수출된 돼지고기의 생산농장 등 관련 자료를 구비하고 있어야 한다.
9-1. 수출작업장은 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하고 있는가?
9-2. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기의 생산농장 등에 관련된 자료를 구비하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅳ. 돼지고기 등의 조건

10. 돼지고기 등은 수출작업장 내에서 수출국 정부 수의관이 실시하는 생체 및 해체검사 결과 건강한 돼지로부터 생산된 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
10-1. 정부 수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가? - 식용목적시 선모충증, 유구낭충증, 포충증 검사내용 포함 여부
10-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
10-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
11. 돼지고기 등을 생산하기 위하여 도축, 해체, 가공, 포장 및 보관 작업을 할 때에는 동일 장소에서 동등 이상의 위생 상태에 있지 아니한 동물 및 그 생산물을 취급하여서는 아니 되며 식육가공품의 원료육은 대한민국으로 수출이 가능한 것만 사용해야 한다
11-1. 수출작업장은 11항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
11-2 관련 절차의 운용은 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
12. 돼지고기 등은 어떠한 가축의 전염성 질병의 병원체에도 오염되지 않는 방법으로 처리되어야 하며 돼지고기 등을 포장한 포장지는 위생적이고 인체에 무해한 것이어야 한다. 또한 내용물 또는 포장에는 작업장 번호가 표시되어야 하며 공중위생상 위해가 없는 방법으로 처리되었다는 합격표시를 받아야 한다. 이에 대한 합격표시는 사전에 대한민국 정부에 통보된 것이어야 한다.
12-1. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기의 작업 및 운송 과정 중 가축의 전염성 질병 병원체 등의 오염을 통제하기 위한 위생관리 기준을 마련하고 있는가?
12-2. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기에 대하여 위생적이며 인체에 무해한 포장지를 사용하고 있는가?
12-3. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기의 내용물 또는 포장에 작업장 번호를 표시하도록 하고 있는가?
12-4. 수출국 정부는 수출작업장 출고전 대한국 수출 돼지고기에 대하여 수출국의 합격표시를 하고 한국으로 수출하는 제품임을 확인 하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅴ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

점검내용	점검결과
13. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
14. (계류장) 가축의 종류별로 구획하여 개방식으로 설치하되, 가축을 하역할 수 있는 시설과 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
15. (생체검사장) 생체검사장은 작업실과 인접한 부분에 설치하여야 하며, 생체검사에 편리한 보정틀, 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
16. (격리장) 생체검사결과 이상이 있는 가축에 대하여 계류시킬 수 있는 격리장이 마련되어 있는가?
17. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
18. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 지육검사대와 내장검사대가 있어야하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가?
19. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
20. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
21. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
22. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
23. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
24. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
25. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
26. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
27. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
28. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
29. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
30. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

(별첨 2) 가금육 수출작업장 점검표

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

가금육 작업장 점검표

수입위생조건				점검내용					점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․사육 준수 여부
Ⅱ. 질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
	농장비발생질병 요건 준수 여부
	수출작업장의 농장비발생질병 감염지역외 위치 준수 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
	생산농장을 포함한 생산관련 기록 보유 준수 여부
Ⅳ. 가금육 등의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
Ⅴ. 기타 조건	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 점검결과 종합평가

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

Ⅰ. 출생․사육조건

1. 가금육 등을 생산하는데 사용된 가금은 수출국내에서 부화되어 사육된 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 가금에 대하여 원산농장 및 사육기간을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 수출작업장의 원산농장 및 사육기간의 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과	O / X ※ 각 세부 점검항목에 대한 조사결과를 종합하여 판정 ※ 기타 점검시 추가설명이필요한 사항을 기재

Ⅱ. 질병 비발생 조건

2. 수출국은 가금육 등 수출 전 1년간 고병원성 조류인플루엔자의 발생이 없어야 한다.
점검항목		조사내용
2-1. 상기 질병은 수출국 관련 법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
2-1. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 가축 질병발생 상황의 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
점 검 결 과
3. 가금육 등을 생산하는데 사용된 가금의 사육농장을 중심으로 반경 10km 이내의 지역은 가금 도축 전 3개월간 저병원성 조류인플루엔자 및 뉴캣슬병의 발생이 없어야 한다. 4. 가금육 등을 생산하는데 사용된 가금의 사육농장은 도축 전 1년간 가금콜레라, 추백리, 가금티푸스, 전염성F낭병, 마렉병, 오리바이러스성간염(오리육에 한함) 및 오리바이러스성장염(오리육에 한함)의 발생이 없어야 한다.
3‧4-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 가금에 대하여 농장 비발생 질병요건을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
3‧4-2. 농장 비발생 질병요건의 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
3‧4-3 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과
5. 수출작업장은 농장 비발생 조건 질병의 감염지역 내에 위치하여서는 아니 된다.
5-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 수출작업장이 질병 감염지역 내에 포함되지 않음을 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

6. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
6-1. 수출작업장은 대한국 수출 가금육 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
6-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
7. 수출작업장은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 수출국 정부가 실시하는 정기적인 위생점검 결과 이상이 없어야 한다.
7-1. 수출국 정부의 위생점검 결과, 부적합 사항이 있는 경우 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가?
7-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
7-3. 수출국 국가동물방역기관에서 실시하는 수출작업장 점검이 있는가? - 기관명, 점검 주기
점 검 결 과
8. 수출작업장은 대한민국에 수출하기 위하여 가금육을 생산하는 동안에는 대한민국 정부가 가금 또는 가금육의 수입을 허용하지 않은 국가에서 수입된 가금 또는 가금육을 취급하여서는 아니된다.
8-1. 수출작업장은 8항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
8-2. 관련 절차의 운용은 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
9. 수출작업장에는 일일도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본이 2년 이상 보관되어야 하며, 대한민국으로 수출된 가금육에 대한 원산농장 등 관련 자료를 구비하고 있어야 한다.
9-1. 수출작업장은 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하고 있는가?
9-2. 수출작업장은 대한국 수출 가금육의 원산농장 등에 관련된 자료를 구비하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅳ. 가금육 등의 조건

10. 가금육 등은 수출작업장 내에서 수출국 정부수의관이 실시하는 생체 및 해체검사 결과 건강한 가금으로부터 생산된 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
10-1. 정부 수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가?
10-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
10-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
11. 가금육 등은 가축전염병의 병원체에 오염되지 않도록 처리되어야 하며, 가금육 등을 포장하는 포장지는 위생적이고 인체에 무해한 것이어야 한다. 포장면에는 수출작업장 번호가 표시되어야 하며, 가금육 등이 공중위생상 위해가 없는 방법으로 처리되었다는 합격표시가 있어야 한다. 동 합격표시는 사전에 대한민국 정부에 통보되어야 한다.
11-1. 수출작업장은 대한국 수출 가금육의 작업 및 운송 과정 중 가축의 전염성 질병 병원체 등의 오염을 통제하기 위한 위생관리 기준을 마련하고 있는가?
11-2. 수출작업장은 대한국 수출 가금육에 대하여 위생적이며 인체에 무해한 포장지를 사용하고 있는가?
11-3. 수출작업장은 대한국 수출 가금육의 내용물 또는 포장에 작업장 번호를 표시하고 있는가?
11-4. 수출국 정부는 수출작업장 출고전 대한국 수출 가금육에 대하여 수출국의 합격표시를 하고 한국으로 수출하는 제품임을 확인 하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅴ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

점검항목	점검결과
12. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
13. (계류장) 계류장은 가금의 투입라인에 연결하여 개방식 구조로 설치하여야 하며, 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
14. (생체검사장) 생체검사대는 도살․방혈실 옆에 설치하여야 하며, 최소 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
15. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
16. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 검사대가 있어야 하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가? (시간당 2,500수 이내로 유지 권장)
17. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
18. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
19. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
20. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
21. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
22. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
23. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
24. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
25. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
26. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
27. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
28. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

(별첨 3) 쇠고기 수출작업장 점검표 (BSE 발생국)

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

쇠고기 작업장 점검표 (BSE 발생국)

수입위생조건				점검내용					점검결과
Ⅰ.출생사육 조건	수출국 출생 또는 수입 후 100일 이상 사육 준수 여부
	BSE 감염(의심)소, 그 후대 또는 동거축 확인 여부
	도축시 30개월령 확인 여부
Ⅱ.질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	BSE 관련 위생관리프로그램 보유․운영 여부(연령확인, SRM 제거 등)
	생산농장을 포함한 생산관련 기록 보유 준수 여부
Ⅳ. 소고기 등의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	기절방법의 사용의 적정 여부
	SRM과의 교차오염 방지 준수 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
Ⅴ. 기타 조건	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 점검결과 종합평가

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

Ⅰ. 출생․사육조건

1. (캐나다) 캐나다에서 출생·사육되거나, 한국으로 쇠고기 수출 자격이 있는 것으로 인정한 국가에서 수입 (미국) 미국에서 출생·사육되거나, 한국으로 쇠고기 수출 자격이 있는 것으로 인정한 국가 수입, 도축전 최소 100일 이상 미국내에서 사육
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 소의 원산농장(국가) 및 사육기간을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 원산농장 및 사육기간의 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
1-4. 수출국 정부는 수출작업장의 원산농장 및 사육기간의 확인 프로그램의 유효성을 정기적으로 검증하고 있는가?
점 검 결 과
2. 수출용 쇠고기를 생산하기 위한 소(이하 “도축 소”라 한다)는 BSE가 의심되거나 확정된 경우 또는 BSE 감염 소의 확정된 후대(progenies)나 동거축인 경우가 아니어야 한다.
2-1. 수출국 정부는 대한국 수출용으로 도축되는 소가 BSE 감염(의심)소, 그 후대 또는 동거축이 아님을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
2-2 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법
점 검 결 과
3. 도축 시점에서의 도축 대상 소의 연령은 수출국 정부가 인정한 서류에 의해 30개월 미만으로 확인되어야 한다. 다만, 문서에 의한 확인이 가능하지 않은 경우 치아감별법에 의해 소의 연령이 확인되어야 한다.
3-1. 수출작업장은 도축대상 소의 연령(30개월)을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
3-2 연령 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류·치아감별법)
3-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
3-4. 수출국 정부는 수출작업장의 연령확인프로그램의 유효성을 정기적으로 검증하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅱ. 질병 비발생 조건

4. 과거 12개월간 구제역이, 과거 24개월간 우역, 우폐역, 럼프스킨병과 리프트계곡열이 발생하지 않았으며, 이들 질병에 대한 예방접종을 실시하지 않았어야 한다.
점검항목		조사내용
4-1. 상기 질병은 수출국 관련법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
4-2. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 가축 질병발생 상황의 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
4-3. 수출국 정부는 상기 질병의 예방접종을 금지하고 있는가?
4-4. 도축대상 소에 예방접종하지 않았음을 확인할 수 있는 방법이 있는가?
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

5. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		`조사내용
5-1. 수출작업장은 대한국 수출 쇠고기 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
5-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
6. 수출국 정부는 한국으로의 수출용 쇠고기를 생산하는 육류작업장이 이 수입위생조건과 수출국 규정을 준수하는지를 보장하기 위해 정기적인 감시와 점검 프로그램을 운영하여야 한다.
6-1. 수출국 정부는 수출작업장에 대하여 수입위생조건 부합여부 등에 대한 정기적인 감시와 점검 프로그램을 운영하고 있는가?
6-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
6-3. 수출국 정부의 상기 점검 결과 부적합 사항중 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가? 있는 경우 적절한 조치를 하고 있는가?
점 검 결 과
7. 한국으로 수출되는 쇠고기를 생산하는 육류작업장은 연령 확인, SRM 제거, 수출이 가능한 도체(carcass) 및 부산물(offal) 확인, 그리고 수출에 부적합한 부위 제거 등을 위한 적절한 위생관리 프로그램을 보유 및 운영하여야 한다. * SRM (가) 모든 월령의 소의 편도(tonsils) 및 회장원위부(distal ileum) (나) 도축 당시 30개월령 이상된 소의 뇌(brain)·눈(eyes)·척수(spinal cord)·머리뼈(skull) 및 척주(vertebral column)
7-1. 수출작업장은 연령 확인, SRM 제거 plan을 마련하고 있는가? - SSOP, HACCP 등 업무절차 포함 여부
7-2. 대한국 수입위생조건에 부합되게 SRM 제거 plan이 작성되어 있는가?
7-3. 도축작업시 SRM은 SRM 제거 plan에 따라 적절하게 제거되고 있는가? - 편도, 회장원위부, 척주 등 제거 기준
7-4. 30개월 미만 및 이상 도체의 SRM 제거시 전용 작업도구 사용 또는 세척 등 교차오염 방지를 위한 조치를 하는가?
7-5. 도축부터 수출시까지 30개월령 이상과 30개월 미만 구분 표시하기 위한 표시를 하는가?
7-6. SRM 제거관련 기록이 보관되고 있는가?
7-7. BSE 관련 규정에 대한 작업장 종업원 교육을 실시하는가?
점 검 결 과
8. (미국) 육류 작업장은 도축용으로 소를 구입한 시설이 표시된 구매기록을 보관한다. 기록은 구매시점으로부터 2년이 경과한 후 폐기한다.
8-1. 수출작업장은 도축용으로 소를 구입한 시설이 표시된 구매기록을 보관하고 있는가? -기록내용(생산농장), 보관기간(2년 이상)
점 검 결 과

9. 수출용 쇠고기는 한국 정부가 승인한 육류작업장에서 도축되었고, 수출국 정부가 파견한 도축장 상주 수의관의 감독 하에 정부 검사관이 실시한 생체 및 해체검사에 합격한 소로부터 생산되어야 한다.
점검항목		조사내용
9-1. 정부수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가?
9-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
9-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
10. 수출용 쇠고기는 도살 전 두개강 내에 가스나 압축공기를 주입하는 기구를 이용하여 기절시키는 과정이나 천자법(pithing process)을 사용하지 아니한 소에서 생산되어야 한다.
10-1. 수출작업장은 도축시 공기주입 또는 천자법(pithing)을 통한 도축방법의 사용을 금지하고 있는가? - 사용하는 기절방법 :
점 검 결 과
11. 수출용 쇠고기는 SRM, 기계적 회수육/기계적 분리육 (MRM/MSM) 및 선진 회수육(AMR)이 혼입되지 않고 이들 제품에 의한 오염을 방지하는 방식으로 생산 및 취급되어야 한다.
11-1. 수출작업장은 대한국 수출제품의 생산‧취급시 SRM 및 기계적 회수육 등의 혼입‧오염을 방지하는 방법을 마련하고 있는가?
점 검 결 과
12. 수출용 쇠고기는 청결하고 위생적인 포장 재료를 사용하여 포장되어야 하며, 수출용 쇠고기의 생산, 저장 및 운송은 가축전염병의 병원체에 의한 오염을 방지하는 방식으로 이루어져야 한다.
12-1. 수출작업장은 대한국 수출 쇠고기의 작업 및 운송 과정 중 가축의 전염성 질병 병원체 등의 오염을 통제하기 위한 위생관리 기준을 마련하고 있는가?
12-2. 수출작업장은 대한국 수출 쇠고기에 대하여 청결하고 위생적인 포장지를 사용하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅳ. 쇠고기 등의 조건

점검항목	점검결과
13. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
14. (계류장) 가축의 종류별로 구획하여 개방식으로 설치하되, 가축을 하역할 수 있는 시설과 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
15. (생체검사장) 작업실과 인접한 부분에 설치하여야 하며, 생체검사에 편리한 보정틀, 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
16. (격리장) 생체검사결과 이상이 있는 가축에 대하여 계류시킬 수 있는 격리장이 마련되어 있는가?
17. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
18. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 지육검사대와 내장검사대가 있어야하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가?
19. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
20. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
21. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
22. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
23. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
24. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
25. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
26. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
27. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
28. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
29. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
30. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

Ⅴ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

(별첨 4) 쇠고기 수출작업장 점검표 (BSE 비발생국)

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

쇠고기 작업장 점검표 (BSE 비발생국)

구 분				점검내용					점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․사육 준수 여부
Ⅱ. 질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
	농장비발생질병 요건 준수 여부
	수출작업장의 농장비발생질병 감염지외 위치 준수 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
	생산농장을 포함한 생산관련 기록 보유 준수 여부
Ⅳ. 쇠고기 등의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
Ⅴ. 기타 조건 (시설 등)	환경, 시설, 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 점검결과 종합평가

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

1. (우루과이, 칠레, 멕시코) 출생․사육, (호주․뉴질랜드) 최소 3개월 이상 사육
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 소의 원산농장(국가) 및 사육기간을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 원산농장 및 사육기간의 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
1-4. 수출국 정부는 수출작업장의 원산농장 및 사육기간의 확인 프로그램의 유효성을 정기적으로 검증하고 있는가?
점 검 결 과
2. .(칠레, 우루과이) 개체식별(원산농장 및 월령 확인) 및 식육제품 이력관리프로그램을 보유․운영
2-1. 수출국 정부는 대한국 수출용으로 도축되는 소가 BSE 감염(의심)소, 그 후대 또는 동거축이 아님을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
2-2 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법
점 검 결 과

Ⅰ. 출생․사육조건

3. 1년간: 구제역, 2년간 : 우역, 우폐역, 3년간: 럼프스킨병, 4년간: 리프트계곡열 발생사실이 없으며 예방접종을 실시하지 않아야 한다. (우루과이) 구제역 2년간 비발생, 우루과이 정부는 구제역에 대한 공식적인 예방접종 프로그램을 실행하고 관리하여야 한다. (뉴질랜드) 1년:구제역, 2년:수포성구내염·블루텅병·돼지수포병·우역·우폐역, 3년:가성우역(Peste des petits ruminants)·럼프스킨병·양두·아프리카돼지열병, 4년:리프트계곡열, 5년:소해면상뇌증의 발생사실이 없어야 하며, 이들 질병에 대한 예방접종을 실시하지 않아야 한다(축종별 감수성에 한정, 밑줄 질병은 소에 감수성)
점검항목		조사내용
3-1. 상기 질병은 수출국 관련법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
3-2. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 가축 질병발생 상황의 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
3-3. 수출국 정부는 상기 질병의 예방접종을 금지하고 있는가? (우루과이 제외)
3-4. 도축대상 소에 예방접종하지 않았음을 확인할 수 있는 방법이 있는가?
3-5 (우루과이) 수출국 정부는 구제역에 대한 공식적인 예방접종 프로그램을 실행․관리하고 있는가?
점 검 결 과
4. (칠레․우루과이) BSE의 유입과 확산을 효과적으로 탐색하고 방지하기 위한 사료금지 및 예찰 프로그램을 포함한 각종 조치들을 수출국 법규에 따라 지속적으로 운영하여야 한다. 또한 수출국 정부가 BSE와 관련한 조치나 법규를 폐지하거나 제·개정하는 경우 사전에 한국 정부에 통보하여야 한다.
4-1. 수출국 정부는 수출국 법규에서 BSE의 유입 및 확산을 탐색 방지하기 위한 조치들을 마련해 두고 있는가? - 사료금지 및 예찰 프로그램 포함
4-2. 관련 내용에 대하여 설명하시오.
4-3. 수출국 정부는 BSE 관련 법규․조치의 제․개정시 한국정부에 통보하고 있는가?
점 검 결 과
5. (멕시코) 소가 유래한 농장은 도축장은 2년이상 탄저병의 발생이 없는 곳이어야 하며, 수출작업장은 상기 열거된 질병의 감염지역 내에 위치하여서는 아니 된다.
5-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 소 유래농장에 대하여 탄저 비발생을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
5-2. 확인절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
점 검 결 과

Ⅱ. 질병 비발생 조건

6. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
6-1. 수출작업장은 대한국 수출 쇠고기 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
6-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
7. 수출작업장은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 수출국 정부가 실시하는 정기적인 위생점검 결과 이상이 없어야 한다. (칠레․우루과이) 수출국 정부는 육류작업장이 이 수입위생조건과 수출국 규정을 준수하는지를 보장하기 위해 정기적인 감사와 점검 프로그램을 운영하여야 한다.
7-1. 수출국 정부는 수출작업장에 대하여 수입위생조건 부합여부 등에 대한 정기적인 감시와 점검 프로그램을 운영하고 있는가?
7-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
7-3. 수출국 정부의 상기 점검 결과 부적합 사항중 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가? 있는 경우 적절한 조치를 하고 있는가?
점 검 결 과
8. (우루과이) 육류작업장은 한국으로의 수출이 가능한 도체(carcass)의 숙성검사(pH 확인) 등을 위한 관리프로그램을 운영하여야 한다.
8-1.수출작업장은 대한국 수출용 도체에 대한 숙성검사 관리프로그램을 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
8-2. 확인절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
점 검 결 과
9. 수출작업장은 대한민국에 수출하기 위하여 작업을 실시하는 동안은 대한민국 정부가 우제류 동물 및 그 생산물의 수입을 허용하지 않는 국가 또는 지역을 경유한 동물 및 그 생산물을 취급하여서는 아니 된다.
9-1. 수출작업장은 9항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
9-2. 확인절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
10. (멕시코)수출작업장에는 일일 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본이 2년 이상 보관되어야 하며, 대한민국으로 수출된 쇠고기의 원산농장 등 관련 자료를 구비하고 있어야 한다.
10-1. 수출작업장은 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하고 있는가?
10-2. 수출작업장은 대한국 수출 소고기의 원산농장 등에 관련된 자료를 구비하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

Ⅳ. 쇠고기 등의 조건

11. 수출용 쇠고기를 생산하기 위한 도축 소는 수출국 정부가 파견한 도축장 상주 수의관이 실시한 생체 및 해체검사에 합격하여야 한다.
점검항목		조사내용
11-1. 정부수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가?
11-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
11-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
12. (칠레․우루과이) 수출용 쇠고기는 도살 전 두개강 내에 가스나 압축공기를 주입하는 기구를 이용하여 기절시키는 과정이나 천자법(pithing process)을 사용하지 아니한 소에서 생산되어야 한다.
12-1. 수출작업장은 도축시 공기주입 또는 천자법(pithing)을 통한 도축방법의 사용을 금지하고 있는가? - 실제 사용하는 기절방법 설명 :
점 검 결 과
13. (우루과이)수출용 쇠고기는 도축 후에 4℃~10℃사이에서 최소 36시간동안 숙성되어 지육의 배측최장근(Longissimus dorsi) 부위의 pH가 5.8이하인 지육에서 뼈가 제거되어야 한다.
13-1. 수출작업장은 발골전 지육의 배측최장근의 pH를 확인하는 절차를 마련하고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
13-2. 확인절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
14. 수출용 쇠고기는 청결하고 위생적인 포장 재료를 사용하여 포장되어야 한다. 수출용 쇠고기의 포장에는 공중위생상 위해가 없는 방법으로 처리되었다는 합격표시를 하여야 하며, 이러한 합격표시는 사전에 한국정부에 통보되어야 한다.
14-1.수출작업장은 대한국 수출 쇠고기에 대하여 청결하고 위생적인 포장 재료를 사용하고 있는가?
14-2. 수출작업장은 대한국 수출 쇠고기의 내용물 또는 포장에 작업장 번호를 표시하고 있는가?
14-3. 수출국 정부는 수출작업장 출고전 대한국 수출 쇠고기에 대하여 수출국의 합격표시를 하고 한국으로 수출하는 제품임을 확인하고 있는가?
점 검 결 과
15. (칠레․우루과이) 수출용 쇠고기는 외부 포장상자에 한국 수출용 “For Export to the Republic of Korea"으로 표시하여야 한다.
15-1. 수출국 정부는 한국으로 수출하는 쇠고기에 대하여 “한국 수출용” 표시사항을 확인하고 있는가?
점 검 결 과

점검항목	조사내용
16. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
17. (계류장) 가축의 종류별로 구획하여 개방식으로 설치하되, 가축을 하역할 수 있는 시설과 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
18. (생체검사장) 작업실과 인접한 부분에 설치하여야 하며, 생체검사에 편리한 보정틀, 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
19. (격리장) 생체검사결과 이상이 있는 가축에 대하여 계류시킬 수 있는 격리장이 마련되어 있는가?
20. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
21. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 지육검사대와 내장검사대가 있어야하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가?
22. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
23. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
24. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
25. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
26. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
27. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
28. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
29. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
30. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
31. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
32. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
33. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

Ⅴ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

(별첨 5). 이탈리아 돼지고기 가공품 수출작업장(가공장) 점검표

이탈리아 돼지고기 가공품 작업장 점검표

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

□ 점검결과 총괄

수입위생조건	점검내용	점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․3개월 이상 사육 준수 여부
Ⅱ. 질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
	지역비발생 질병 요건 준수 여부
	농장비발생질병 요건 준수 여부
	수출작업장의 농장비발생질병 감염지역외 위치 준수 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
	생산농장을 포함한 생산관련 기록 보유 준수 여부
Ⅳ. 돼지고기 가공품의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	가공품에 대한 숙성 및 열처리 공정의 관련 기준 준수 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
Ⅴ. 기타 조건	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

Ⅰ. 출생․사육조건

1. 돼지는 수출국내에서 출생하여 사육되었거나, 대한민국으로 돼지고기의 수출자격이 있는 국가에서 수출국으로 수입되어 도축 전 3개월 이상 사육된 것이어야 한다
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 돼지에 대하여 원산농장 및 사육기간을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 수출작업장의 원산농장 및 사육기간을 확인은 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과

Ⅱ. 질병 비발생 조건

2. 수출국은 수출 전 1년간 구제역, 수출 전 2년간 수포성구내염·돼지수포병·우역 발생사실이 없어야 하며, 이들 질병에 대한 예방접종을 실시하지 않아야 한다.
점검항목		조사내용
2-1. 상기 질병은 수출국 관련 법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
2-2. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 상기 가축질병 발생상황을 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
점 검 결 과
3. 수출국은 수출 전 1년간 돼지열병(야생돼지의 발생은 제외한다)이 발생한 사실이 없거나 대한민국 정부가 청정 국가로 인정하여야 하며 이 질병에 대하여 예방접종을 실시하지 않아야 한다
3-1. 수출국 정부는 돼지열병에 대한 예방접종을 금지하고 있는가?
3-2 수출국 정부는 도축대상 돼지가 예방접종하지 않았음을 확인할 수 있는 방법이 있는가?
점 검 결 과
4. 돼지고기 가공품을 생산하기 위한 돼지가 출생‧사육된 지역(regional level) 돼지고기 가공품의 선적전 3년간 아프리카돼지열병의 발생이 없어야 하며, 아프리카돼지열병 발생지역산 돼지 및 그 생산물의 반입을 효과적으로 차단하는 지역이여야 한다.
4-1. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 원료돼지가 출생‧사육된 지역이 3년간 아프리카돼지열병 비발생 지역임을 확인 하는가?
4-2. 수출국 정부는 아프리카돼지열병 발생지역산 돼지 및 그 생산물의 반입을 차단하는 지역을 설정하고 있으며, 원료돼지의 출생‧사육된 지역이 이에 해당되는가를 확인하는가?
점 검 결 과
5. 농장은 도축 전 3년간 브루셀라병, 도축 전 2년간 탄저, 도축 전 1년간 돼지오제스키병, 도축 전 60일간 돼지수포병의 발생이 없는 곳이어야 하며, 또한 이들 질병과 관련하여 수출국 정부에 의한 방역상 제한조치를 받지 않고 있는 지역 내에 위치하여야 한다.
5-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 돼지에 대하여 농장 비발생 질병요건을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
5-2. 농장 비발생 질병요건의 확인은 적절한가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
5-3 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과
6. 수출작업장은 지역 및 농장 비발생 조건 질병의 감염지역 내에 위치하여서는 아니 된다.
6-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 수출작업장이 질병 감염지역 내에 포함되지 않음을 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

7. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
7-1. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
7-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
8. 수출작업장은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 수출국 정부가 실시하는 정기적인 위생점검 결과 이상이 없어야 한다.
8-1. 수출국 정부의 위생점검 결과, 부적합 사항이 있는 경우 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가?
8-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
8-3. 수출국 국가동물방역기관에서 실시하는 수출작업장 점검이 있는가? - 기관명, 점검 주기
점 검 결 과
9. 수출작업장은 대한민국에 수출하기 위하여 작업을 실시하는 동안은 대한민국 정부가 우제류 동물 및 그 생산물의 수입을 허용하지 않는 국가 또는 지역을 경유한 동물 및 그 생산물을 취급하여서는 아니 된다.
9-1. 수출작업장은 8항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
9-2. 관련 절차의 운용은 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
10. 수출작업장에는 일일 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본이 2년 이상 보관되어야 하며, 대한민국으로 수출된 돼지고기의 생산농장 등 관련 자료를 구비하고 있어야 한다.
10-1. 수출작업장은 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하고 있는가?
10-2. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기의 생산농장 등에 관련된 자료를 구비하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅳ. 돼지고기 등의 조건

11. 돼지고기 가공품은 수출작업장 내에서 수출국 정부 수의관이 실시하는 생체 및 해체검사 결과 건강한 돼지로부터 생산된 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
11-1. 정부 수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가?
11-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
11-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
12. 돼지고기 가공품을 생산하기 위하여 도축, 해체, 가공, 포장 및 보관 작업을 할 때에는 동일 장소에서 동등 이상의 위생 상태에 있지 아니한 동물 및 그 생산물을 취급하여서는 아니되며 식육가공품의 원료육은 대한민국으로 수출이 가능한 것만 사용해야 한다.
12-1. 수출작업장은 12항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
12-2 관련 절차의 운용은 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
13. 대한민국으로 수출되는 돼지가공품은 도축 후 최소 3일 이상 예냉한 육류로 가공되어야 하며, 대한민국에 도착하는 돼지고기 가공품에는 뼈가 포함되어 있지 않아야 한다. 다만, 가열처리 돼지고기 가공품은 냉동육을 사용할 수 있다.
13-1. 수출작업장은 대한국 수출 돼지가공품의 생산시 도축후 최소 3일간 예냉한 육류로 가공하도록 하는 절차를 마련하고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
13-2. 상기 절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가?
13-3. 수출작업장은 대한국 수출용 가공품의 뼈가 포함되지 않도록 하고 있는가?
점 검 결 과
14. 돼지고기 가공품중 비가열처리 제품은 가축방역상 안전한 방법으로 400일 이상 숙성과정을 거쳐야 한다.
14-1. 수출작업장은 대한국 수출용 돈육가공품(비가열)에 대하여 400일 이상 숙성과정을 거치도록 하는 절차를 마련하고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
14-2. 상기 절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가?
점 검 결 과
15. 돼지고기 가공품 중 가열처리 제품은 중심부 온도를 69℃ 이상, 30분 이상 처리하였거나 이와 동등 이상으로 열처리하여 가공되어야 한다.
15-1. 수출작업장은 가열처리제품에 대하여 가열처리요건을 충족하도록 하는 절차를 마련하고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
15-2. 상기 절차의 운용 및 관련 기록관리는 적절한가?
점 검 결 과
16. 돼지고기 등은 어떠한 가축의 전염성 질병의 병원체에도 오염되지 않는 방법으로 처리되어야 하며 돼지고기 등을 포장한 포장지는 위생적이고 인체에 무해한 것이어야 한다. 또한 내용물 및 포장에는 작업장 번호와 가공기간이 표시되어야 한다.
16-1. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기의 작업 및 운송 과정 중 가축의 전염성 질병 병원체 등의 오염을 통제하기 위한 위생관리 기준을 마련하고 있는가?
16-2. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기에 대하여 위생적이며 인체에 무해한 포장지를 사용하고 있는가?
16-3. 수출작업장은 대한국 수출 돼지고기의 내용물 또는 포장에 작업장 번호와 가공기간을 표시하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅴ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

점검항목	점검결과
17. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
18. (계류장) 가축의 종류별로 구획하여 개방식으로 설치하되, 가축을 하역할 수 있는 시설과 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
19. (생체검사장) 생체검사장은 작업실과 인접한 부분에 설치하여야 하며, 생체검사에 편리한 보정틀, 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
20. (격리장) 생체검사결과 이상이 있는 가축에 대하여 계류시킬 수 있는 격리장이 마련되어 있는가?
21. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
22. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 지육검사대와 내장검사대가 있어야 하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가?
23. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
24. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
25. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
26. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
27. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
28. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
29. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
30. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
31. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
32. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
33. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
34. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

(별첨 6) 열처리 가금육 작업장 점검표

열처리 가금육 작업장 점검표

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

수입위생조건	점검내용	점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․사육 준수 여부
Ⅱ. 질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
	농장비발생질병 요건 준수 여부
	수출작업장의 농장비발생질병 감염지역외 위치 준수 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
Ⅳ. 열처리가금육의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	열처리 온도 및 시간 기준 준수 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
	포장지의 사용의 적정 여부
Ⅴ. 열처리 시설의 기준	가열처리리 전‧후 구역의 구분‧운영 적정여부
Ⅵ. 기타 조건	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 점검결과 총괄

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

1. 수출축산물을 생산하기 위한 가금은 수출국내에서 부화되고 사육된 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 가금에 대하여 원산농장을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 수출작업장의 원산농장 확인은 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과

Ⅰ. 출생․사육조건

Ⅱ. 질병 비발생 조건

2. 수출국은 HPAI 및 뉴캣슬병을 신고의무질병으로 관리하고, 동 질병에 대하여 주기적인 예찰을 실시하여야 하며, 수출국내에 동 질병이 발생하는 때에는 살처분･이동제한･소독 등 적절한 방역정책을 실시하여야 한다.
점검항목		조사내용
2-1. 상기 질병은 수출국 관련 법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
2-2. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 가축 질병발생 상황의 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
점 검 결 과
3. 가금이 사육된 농장은 도축전 30일간 사육농장을 중심으로 반경 10km 이내의 HPAI 및 뉴캐슬병이 발생이 없어야 한다.
3‧-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 가금에 대하여 농장 비발생 질병요건을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
3‧-2. 농장 비발생 질병요건의 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
3‧-3 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과
4. 수출축산물을 생산하기 위하여 가금을 도축한 도축장･가공장 및 가열처리를 위한 열처리가공장은 도축･가공･열처리전 30일간 해당 시설을 중심으로 반경 10Km내에 고병원성가금인플루엔자 및 뉴캣슬병이 발생한 사실이 없는 지역에 위치하여야 한다.
4-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 수출작업장이 질병 감염지역 내에 포함되지 않음을 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

5. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
5-1. 수출작업장은 대한국 수출 가금육 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
5-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
6. 수출작업장은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 수출국 정부가 실시하는 정기적인 위생점검 결과 이상이 없어야 한다.
6-1. 수출국 정부의 위생점검 결과, 부적합 사항이 있는 경우 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가?
6-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
6-3. 수출국 국가동물방역기관에서 실시하는 수출작업장 점검이 있는가? - 기관명, 점검 주기
점 검 결 과

Ⅳ. 열처리 가금육의 조건

7. 원료가금육은 수출국 정부수의관이 실시하는 생체 및 해체검사 결과 건강한 가금으로부터 생산된 식용에 적합한 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
7-1. 정부 수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가?
7-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
7-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
8. 수출축산물은 중심부 온도를 70℃에서 최저 30분, 75℃에서 최저 5분 또는 80℃에서 최저 1분간 유지되고, 고병원성가금인플루엔자 및 뉴캣슬병 바이러스가 완전히 사멸되도록 열처리되어야 한다.
8-1. 수출작업장은 가열처리를 하는데 필요한 계기류를 갖추고 있는가?
8-2. 가열온도‧시간의 측정은 적절히 이루어지고 있는가?
8-3. 대한국 수출용 열처리가금육에 대한 가열시간 및 온도를 기재하시오.
점 검 결 과
9. 수출축산물의 포장에는 공중위생상 위해가 없는 방법으로 처리되었다는 합격표시가 있어야 하며, 당해 합격표시는 사전에 대한민국 정부에 통보된 것이어야 한다.
9-1. 수출국 정부는 수출작업장 출고전 대한국 수출 가금육에 대하여 수출국의 합격표시를 하고 한국으로 수출하는 제품임을 확인 하고 있는가?
점 검 결 과
10. 수출축산물을 포장한 포장지는 수출국 정부가 허가한 것으로서 인체에 무해한 것이어야 하며, 환경오염을 유발하지 아니하는 재질로 만들어진 것이어야 한다.
10-1. 수출작업장은 대한국 수출 가금육에 대하여 수출국 정부가 허가한 것으로써 인체에 무해하고 환경오염을 유발하지 아니하는 재질의 포장지를 사용하는가?
점 검 결 과

11. 열처리시설은 원료처리 등 가열처리전 시설, 가열처리･제품포장 등 가열처리후 시설로 각각 구획되어야 한다.
점검항목		조사내용
11-1. 수출작업장은 가열처리전‧후 시설이 완전히 차단된 구조로 되어 있는가?
점 검 결 과
12. 열처리시설의 가열처리전 시설과 가열처리후 시설은 개폐가 가능한 원료의 이동통로를 제외하고는 완전하게 격리되어야 한다.
12-1. 가열처리전‧후의 시설은 개폐가 가능한 원료의 이동통로를 제외하고 완전히 격리되어 있는가? * 배수로 및 환기 설비의 연결 여부 확인
12-2. 가열처리시 가열처리 전부분의 공기가 가열처리 후 부문에 유입하는 것을 방지하기 위한 충분한 조치가 취해지고 있는가? * 가열처리기구의 환기팬 위치가 가열후 구역으로 열려 있는지 여부 등
12-3. 가열처리가 가동하지 않을 때 양부분의 공기 유출입을 방지하기 위한 조치를 강구하고 있는가?
점 검 결 과
13. 열처리시설의 가열처리전 시설에는 원료보관･처리･검사를 실시하는 설비가 있어야 한다.
13-1. 가열처리전 시설은 원료의 보관‧처리‧검사를 실시하는 설비가 마련되어 있는가?
점 검 결 과
14. 열처리시설의 가열처리후 시설은 외부로부터 완전하게 차단되어야 하며, 동 시설에는 자동온도기록계 등의 검사기구를 갖춘 가열설비, 가열처리후의 검사･냉각보관 및 포장을 실시하는 설비 또는 기구가 있어야 한다.
14-1. 가열처리후 시설은 외부로부터 완전하게 차단되어 있는가? *외부와 직접 연결되는 문 또는 창 존재 여부
14-2. 수출작업장은 자동온도기록계 등의 검사기구를 갖춘 가열설비를 갖추고 있는가?
14-3. 가열처리후 시설은 검사‧냉각‧보관 및 포장 설비 및 기구를 갖추고 있는가?
점 검 결 과
15. 열처리시설의 가열처리전 시설 및 가열처리후 시설은 재오염방지를 위해 각 시설별로 작업자가 구분･운영되어야 하며, 각 시설에는 작업자를 위한 출입구･탈의실･화장실 설비가 각각 있어야 한다.
15-1. 수출작업장은 가열처리전‧후 시설간 교차오염을 방지하기 위하여 각 시설별로 필요한 설비‧기재가 절절하게 비치가 되어 있는가?
15-2. 가열처리전‧후 작업자가 구분‧운용되고 있으며, 각각의 출입구‧탈의실‧화장실 설비가 되어 있는가?
점 검 결 과
16. 열처리시설의 바닥･벽 및 천장은 청소하기가 쉽고 불침투성인 재료로 만들어 지고, 바닥은 적당한 경사와 배수설비가 있어야 하며, 또한 소독이 가능하여야 한다.
16-1. 수출작업장은 바닥･벽 및 천장은 청소하기가 쉽고 불침투성인 재료로 만들어져 있는가? ,
16-2. 수출작업장의 바닥은 적당한 경사와 배수설비가 있으며, 소독이 가능한 시설인가?
점 검 결 과

Ⅴ. 열처리 시설의 기준

점검항목	점검결과
17. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
18. (계류장) 계류장은 가금의 투입라인에 연결하여 개방식 구조로 설치하여야 하며, 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
19. (생체검사장) 생체검사대는 도살․방혈실 옆에 설치하여야 하며, 최소 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
20. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
21. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 검사대가 있어야 하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가? (시간당 2,500수 이내로 유지 권장)
22. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
23. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
24. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
25. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
26. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
27. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
28. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
29. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
30. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
31. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
32. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
33. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

Ⅵ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

(별첨 7) 필리핀 닭고기 작업장 점검표

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

필리핀 닭고기 작업장 점검표

수입위생조건				점검내용					점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․사육 준수 여부
Ⅱ. 질병 비발생 조건	수출검역증발급시스템상 국가 비발생 질병 확인 여부
	농장비발생질병, 올인올아웃시스템 운영, 도축계군 항원검사 요건 준수 여부
	수출작업장의 농장비발생질병 감염지역외 위치 준수 여부
Ⅲ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
	생산농장을 포함한 생산관련 기록 보유 준수 여부
Ⅳ. 수출축산물의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 적정 여부
	가축병원체 오염 방지, 포장, 합격표시 등 적정 여부
Ⅴ. 기타 조건 (시설, 가축질병 교차오염방지 등)	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 점검결과 총괄

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

Ⅰ. 출생․사육조건

1. 닭고기를 생산하는데 사용된 가금은 수출국내에서 부화되어 사육된 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 가금에 대하여 원산농장을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 수출작업장의 원산농장 확인은 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과

Ⅱ. 질병 비발생 조건

2. 수출국은 가금육 등 수출 전 1년간 고병원성 조류인플루엔자의 발생이 없어야 한다.
점검항목		조사내용
2-1. 상기 질병은 수출국 관련 법령상 발생시 의무보고 대상으로 규정되어 있는가?
2-2. 수출국 정부는 수출검역증 발급시 가축 질병발생 상황의 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가?
점 검 결 과
3. 가금이 사육된 농장은 도축전 30일간 사육농장을 중심으로 반경 10km 이내의 HPAI 및 뉴캐슬병이 발생이 없어야 한다. 4. 수출축산물이 유래한 닭의 사육농장에는 도축 전 과거 12개월간 가금콜레라,추백리,가금티푸스,전염성에프(F)낭병 및 그 밖의 주요 가금 전염성 질병의 발생이 없어야 하며, Salmonella enteritidis가 분리된 사실이 없어야 한다.
3․4‧-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 대한국 수출용으로 도축되는 가금에 대하여 농장 비발생 질병요건을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
3․4‧-2. 농장 비발생 질병요건의 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류 및 가축의 확인)
3․4‧-3 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과
5. 수출축산물이 유래한 닭의 사육농장은 올인올아웃 시스템을 적용하여야 하며, 사육농장이 하나 이상의 계사로 이루어진 경우 모든 계사(sheds)는 동일한 올인올아웃 시스템하에 독립적으로 운영되어야 한다.
5-1. 수출국 정부는 대한국 수출용으로 도축되는 가금이 올인올아웃 시스템을 적용하고 있음을 확인할 수 있는 방법을 마련하고 운영하고 있는가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
6. 수출축산물을 생산하기 위하여 도축되는 계군(flock)은 수출국 정부가 실시하는 HPAI 및 뉴캣슬병에 대한 항원검사를 받고 그 결과 음성이어야 한다. 검사수수는 사육농장의 계군에서 최소 60수 이상 이어야 한다.
6-1. 수출국 정부는 대한국 수출용 계군에 대하여 HPAI 및 뉴캣슬병 검사를 계군당 최소 60수 이상 검사하고 있는가? - 담당자, 검사방법
6-2 관련 기록관리는 적절한가? - 검사일시, 검사내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과
7. 수출작업장은 상기 열거된 질병의 감염지역 내에 위치하여서는 아니 된다.
7-1. 수출국 정부 또는 수출작업장은 수출작업장이 질병 감염지역 내에 포함되지 않음을 확인하기 위한 방법을 마련하고 있는가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과

Ⅲ. 수출작업장 조건

8. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
8-1. 수출작업장은 대한국 수출 닭고기 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
8-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
9. 수출작업장은 수출국 정부의 정기적인(최소 년 1회) 위생점검 결과 이상이 없어야 한다.
9-1. 수출국 정부의 위생점검 결과, 부적합 사항이 있는 경우 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가?
9-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
9-3. 수출국 국가동물방역기관에서 실시하는 수출작업장 점검이 있는가? - 기관명, 점검 주기
점 검 결 과
10. 수출국 정부는 이 수입위생조건에 부합하는 닭고기가 수출될 수 있도록 관리 및 확인할 수 있는 수출검증프로그램(export verification program)을 마련하여 운영하여야 하며, 수출검증프로그램은 사전에 한국 정부와 협의하여야 한다.
10-1. 수출국 정부는 해당작업장에 대하여 EV 프로그램에 부합함을 확인하고 있는가? - 기관명, 확인 주기
10-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
점 검 결 과
11. 수출작업장은 대한민국에 수출하기 위하여 닭고기를 생산하는 동안에는 대한민국 정부가 가금 및 가금생산물의 수입을 허용하지 않은 국가에서 수입된 가금 및 가금생산물을 취급하여서는 아니되며, 도축, 가공 및 보관 기간중 한국 수출용이 아닌 기타 가금육 또는 가금제품과 분리되어야 한다. 또한 육류작업장은 한국 수출용 생산로트가 명확하게 경계가 표시되고 분리상태가 유지될 수 있도록 하기 위해 한국 수출용 닭과 그 밖의 닭의 도축 및 가공 작업간에 작업휴식 또는 휴지기간을 두어야 한다.
11-1. 수출작업장은 11항에 부합하도록 하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
11-2. 관련 절차의 운용은 적절한가? - 담당자, 확인주기, 방법
점 검 결 과
12. 육류작업장은 한국으로 수출하는 생산로트별 이력추적이 가능하도록 일일도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하여야 하며, 한국으로 수출된 수출축산물의 원산농장과 해당 농장의 HPAI와 ND 검사결과서 등 관련 자료를 구비하고 있어야 한다.
12-1. 수출작업장은 대한국 수출 닭고기의 생산로트별 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하고 있는가?
12-2. 수출작업장은 대한국 수출 닭고기 생산농장 및 해당농장의 HPAI와 ND 검사결과서를 구비하고 있는가?
점 검 결 과

Ⅳ. 수출축산물의 조건

13. 수출축산물은 한국 정부가 승인한 도축장에서 도축된 닭에서 생산되어야 하며, 해당 닭은 수출국 정부가 파견한 도축장 상주 수의관이 실시한 생체 및 해체검사에 합격하여야 한다.
점검항목		조사내용
13-1. 정부 수의관은 수출국 정부의 도축검사 기준에 따라 생․해체 검사를 실시하고 있는가?
13-2. 수출작업장에는 수출국 기준에 부합하는 숫자의 도축검사 인력이 배치되어 있는가? * 도축두수, 검사인력수(수의관, 검사원), 해체검사지점 개수 (inspection point))
13-3. 생․해체검사에서 불합격한 제품에 대한 표시 및 폐기 등 통제는 적절한가?
점 검 결 과
14. 수출축산물의 내용물 또는 포장에는 공중위생상 위해가 없는 방법으로 처리되었다는 합격표시를 하여야 하며, 이러한 합격표시는 사전에 한국 정부에 통보되어야 한다.
14-1. 수출국 정부는 수출작업장 출고전 대한국 수출 가금육에 대하여 수출국의 합격표시를 하고 한국으로 수출하는 제품임을 확인 하고 있는가?
점 검 결 과
15. 수출축산물은 청결하고 위생적인 포장 재료(한국 정부의 관련 규정을 원칙으로 한다)를 사용하여 포장되어야 하며 외부 포장상자에 한국 수출용 “For Export to the Republic of Korea"으로 표시하여야 한다
15-1. 수출작업장은 대한국 수출 닭고기에 대하여 청결하고 위생적인 포장재료를 사용하여 포장하는가?
15-2 수출작업장은 대한국 수출 닭고기 포장상자에 한국수출용을 표시하고 있는가?
점 검 결 과
16. 수출축산물은 머리, 발, 모이주머니, 허파, 식도, 기도, 내장, 외모 및 잔모 등이 깨끗이 제거되어야 하고, 도체에 상처가 없어야 한다.
16-1. 수출국 정부 및 수출작업장은 16항에 부합함을 확인하는 절차를 마련하고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
점 검 결 과

Ⅴ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

점검항목	점검결과
17. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
18. (계류장) 계류장은 가금의 투입라인에 연결하여 개방식 구조로 설치하여야 하며, 사람 및 가축의 출입통제가 가능한 출입문이 있는가?
19. (생체검사장) 생체검사대는 도살․방혈실 옆에 설치하여야 하며, 최소 220룩스 이상의 조명장치 등 필요한 설비를 하고 있는가?
20. (작업실 구조/유지) 작업실은 위생관리 수준에 따라 구분․구획되어 있어야 하며, 바닥, 내벽, 천정은 내수성 자재를 사용하고 청소 및 배수에 편리한 구조이어야 하며, 위생적으로 관리되고 있는가?
21. (도축검사대) 도체를 메다는 각 라인별로 검사대가 있어야 하며, 도축검사를 할 수 있는 공간은 충분히 확보되어야 하고, 작업속도는 식육검사를 실시하기에 적당한 속도를 유지하고 있는가? (시간당 2,500수 이내로 유지 권장)
22. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
23. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
24. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
25. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
26. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
27. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
28. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
29. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
30. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
31. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
32. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
33. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

(별첨 8) 우제류 동물 유래 천연케이싱 작업장 점검표

국가		작업장명		작업장번호
작업장 주소

우제류 동물 유래 천연케이싱 점검표

수입위생조건	점검내용	점검결과
Ⅰ. 출생사육 조건	수출국 출생․사육 준수 여부
Ⅱ. 수출작업장 조건	수출작업장의 등록 및 변경 등록 적정 여부
	수출국 정부의 위생점검 및 관리 적정 여부
	생산기록 원부 기록 및 보관 적정 여부
	축산물에 대한 취급 금지 요건 준수 여부
Ⅲ. 케이싱의 조건	정부 수의관의 생․해체검사 여부 확인 여부
	단일 축종 케이싱 포장 준수 여부
	가축병원체 오염 방지 적정 여부
	포장지의 사용의 적정 여부
Ⅳ. 기타 조건	환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부
종합평가
□ 점검일자 : □ 점 검 자 : (소속) (직급) (성명) (서명) (소속) (직급) (성명)

□ 점검결과 총괄

□ 일반사항

○ 작업장명
○ 소재지
○ 승인번호
○ 승인일자
○ 승인축종
○ 승인업종	* Slaughter, Cutting Plant, Processing plant .Cold strorage
○ 일일 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 시간당 평균 도축두수․생산 능력	도축장	두/일	식육포장처리장	Ton/일
	식육가공장	Ton/일	보관장	㎡
○ 도축검사인원	Total :
- 수의사	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
- 도축검사원	◦연방정부소속 : ◦주정부소속 : ◦회사소속 :
○ 종업원수
○ 작업일수/주, 작업시간/일
○ 수출국가 현황
○ 기타

□ 수출작업장의 수입위생조건 적용현황 세부점검 사항

Ⅰ. 출생․사육조건

1. 반추동물 유래 케이싱은 수입금지지역고시에서 정한 반추동물의 수입이 허용된 국가(호주‧뉴질랜드)에서 출생･사육된 동물에서 유래한 것이어야 한다.
점검항목		조사내용
1-1. 수출작업장은 반추동물 유래 케이싱이 호주 또는 뉴질랜드에서 출생‧사육된 동물에서 유래된 것임을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
1-2. 수출작업장의 케이싱 원산지 확인은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류․ 제품 확인)
1-3. 관련 기록관리는 적절한가? - 확인일시, 확인내용, 작성자 서명, 보관(2년)
점 검 결 과

Ⅱ. 수출작업장 조건

2. 수출작업장은 수출국의 관련 규정에 의거하여 등록된 곳이어야 한다.
점검항목		조사내용
2-1. 수출작업장은 대한국 수출 케이싱 생산에 적합한 축종 및 업종에 대하여 수출국에 등록되어 있는가? - 수출국 등록 내용(축종 및 업종)
2-2. 수출작업장 구조 등 변경 사항이 있는 경우 수출국 관련 규정에서 변경신고를 하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
3. 수출작업장은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 수출국 정부가 실시하는 정기적인 위생점검 결과 이상이 없어야 한다.
3-1. 수출국 정부의 위생점검 결과, 부적합 사항이 있는 경우 수입위생조건상 위반에 해당하는 사항이 있는가?
3-2. 수출국 정부는 부적합 사항의 발견시 수출작업장에 개선조치를 요구하며 필요시 행정조치를 실시하는가?
3-3. 수출국 국가동물방역기관에서 실시하는 수출작업장 점검이 있는가? - 기관명, 점검 주기
점 검 결 과
4. 케이싱은 수출작업장에서만 가공 및 보관되어야 하며, 수출작업장은 케이싱 생산기록 원부(원료의 원산지 또는 생산 작업장, 원료 구매, 생산･판매 기록 등)를 최소 2년간 보관하여야 한다.
4-1. 케이싱은 수출작업장에서만 가공 및 보관되고 있는가?
4-2. 수출작업장은 도축, 가공 및 보관에 대한 기록원본을 2년 이상 보관하고 있는가?
점 검 결 과
5. 수출작업장은 수입금지지역고시에서 정한 반추동물의 수입이 금지된 국가의 반추동물 유래 원료를 취급하여서는 아니 된다.
5-1.수출작업장은 대한국 수출 케이싱의 생산시 5항에 부합함을 확인하는 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
5-2. 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류․ 제품 확인)
점 검 결 과

Ⅲ. 케이싱의 조건

6. 케이싱을 생산하기 위하여 도축된 동물은 수출국 정부 수의관이 실시한 생체 및 해체검사 결과 케이싱을 통해 전파될 수 있는 전염성 및 감염성 질병이 없어야 한다. 다만, 케이싱을 생산하기 위한 원료가 수출국 이외에서 유래할 경우 수출국 정부는 해당 원료 수출국의 생체 및 해체검사 결과 케이싱을 통해 전파될 수 있는 전염성 및 감염성 질병이 없음을 확인하여야 한다.
점검항목		조사내용
6-1 수출국 정부 또는 수출작업장은 케이싱을 생산하기 위하여 도축된 동물이 정부수의관의 생‧해체검사 결과 질병이 없음을 확인하기 위한 절차를 마련해 두고 있는가? - 업무절차 포함, 법령(위생조건 등) 기준 비치 등
6-2. 확인 방법은 적절하게 운용되는가? - 담당자, 시간, 장소, 방법(서류․ 제품 확인)
6-2. 원료가 수출국 이외에서 유래할 경우, 확인하는 방법은 ?
점 검 결 과
7. 각각의 케이싱의 용기는 단일 축종의 동물에서 유래한 케이싱만을 포함하도록 포장되어야 한다.
7-1 수출작업장은 케이싱 용기 포장지는 단일 축종의 케이싱만 포장하도록 하고 있는가?
점 검 결 과
8. 케이싱(원료를 포함한다)은 전염성 질병의 병원체에 오염되지 않는 방법과 공중위생상 위해가 없는 위생적인 방법으로 취급･생산･운반･보관 되어야 한다.
8-1. 수출작업장은 대한국 수출 케이싱의 작업 및 운송 과정 중 가축의 전염성 질병 병원체 등의 오염을 통제하기 위한 위생관리 기준을 마련하고 있는가?
점 검 결 과
9. 케이싱의 용기 및 포장은 공중위생상 위해가 없는 인체에 무해한 것이어야 하며 포장에는 작업장 번호와 가공기간 등이 표시되어야 한다.
9-1. 수출작업장은 공중위생상 위해가 없는 재질의 용기 및 포장지를 사용하는가?
9-2. 수출작업장은 대한국 수출용 케이싱의 포장에 작업장 번호와 가공기간을 표시하는가?
점 검 결 과

Ⅳ. 기타 조건 (환경, 시설, 가축질병 교차오염 방지조치 적정 여부)

점검항목	점검결과
10. (위치) 작업장 인근에 가축농장, 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질 발생시설로부터 축산물에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
11. (작업실 통제/방충․방서) 작업실은 출입자를 통제하고 있으며, 방충ㆍ방서시설이 설치되어 있는가?
12. (기계, 기구) 축산물과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질로서 씻기 쉬우며, 열탕ㆍ증기ㆍ살균제 등으로 소독ㆍ살균이 가능한 것을 사용하는가?
13. (채광․조명․환기시설) 채광, 조명이 충분하고 환기시설이 되어있는가?
14. (급수시설) 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 지하수 등을 공급할 수 있는 시설인가?
15. (보관온도) 냉동실(영하 18도이하), 냉장실(영하 2도 ～ 10도)은 규정온도를 유지할 수 있는 시설인가?
16. (탈의실․화장실) 탈의실은 종업원 수에 적당한 크기의 위생적인 탈의실 및 옷장이 따로 있으며, 화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비를 갖추고 있는가?
17. (소독시설) 가축수송차량 등의 세척․소독 시설을 설치․운영하고 있는가?
18. (표준절차매뉴얼, SOP) 작업과정 중 위해를 확인하고, 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준절차매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? (SSOP 포함)
19. (정기검증) 작업장 영업자는 표준절차매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
20. (종업원 위생) 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 청결한 작업복을 착용하는 등 위생적으로 근무하고 있는가?
21. (청소 등) 시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
22. (교육) 작업장 영업자는 종업원에 대하여 위생교육계획을 수립․시행하고 그 결과를 기록․유지하고 있는가?

(별첨 10) 돼지혈장분만 제조시설 점검표

돼지혈장분말 제조시설 점검표

Ⅰ. 일반사항 (General Information)

○ 제조시설 명칭 (Name of Facilities)
○ 소재지 (Address)
○ 소유주 (Owner's Name)
○ 설립년월일 (Date of Establishment)
○ 승인번호 (Reg. No)
○ 승인일자 (Reg. Date)
○ 수출작업장 지정일 (수출국 승인일) Designation Date for Export Establishment
○ 생산 품목 (축종기재) Items of Products (Livestock Species)
○ 수출 승인 요청 품목 (축종기재) Export Approval Application Items (Livestock Species)
○ 총면적 / 시설면적 Total Area/Floor Area of the Facilities
- 승인품목 전용제조라인 면적 및 개수 Area/No. of Production Lines only for Authorized Items
- 보관장 면적, 개수 및 보관능력 Area/No./Capacity of Chiller and Storage
○ 승인요청 품목 일일 생산량 Daily Output for Requested Items	○○ kg(M/T)/day
○ 승인요청 품목 시간당 생산량 Hourly Output for Requested Items	○○ kg(M/T)/hour
○ 검사원 수 Number of Inspectors	○ 연방정부소속 (Federal Government) : ○ 주정부소속 (State Government) : ○ 회사소속 (Company) :
○ 종업원 수 Number of Employees
○ 작업장 작업일수/주 Working Days per Week
- 교대횟수/일 No. of Shift per Day
- 작업시간/1교대 Working Hours per Shift
○ 수출국가 현황 Exporting Countries
○ 기타 Note

Ⅱ 돼지혈분 제조시설 점검표

번호No.	점검내용 Checklist		점검결과 Results (○/×)		비고 Note
1. 돼지혈분 전용시설 여부
①	원료 혈액은 돼지 전용 작업장으로부터 공급되며, 승인된 도축장에서 미국 정부수의관의 생체검사를 통해 가축전염병이 없으며 사람의 식용에 적합한 돼지에서 유래되었는가? ◦원료 유래 도축장 승인번호 :
②	원료 혈액은 돼지의 해체전에 다른 조직이 오염되지 않는 방법으로 수집되고 있는가? ◦수집방법 자료첨부
③	원료 혈액의 운송차량 또는 운송용기는 돼지혈액전용으로 사용되는가? ※이전에 다른 물질을 취급하는데 사용되었다면, 돼지혈액을 운반하기 전에 철저하게 세척하고 소독되어야 함
④	제조시설은 도축장으로부터 운반된 원료혈액을 받을 때 혈액의 수집 및 운송과정에서 ①~ ③항이 준수되었음을 확인하는 절차를 마련하고 있는가? ◦ 확인 방법 및 절차 자료첨부
⑤	동물위생당국은 원료 혈액 유래 도축장에 출장하여 ①~ ④에서 언급된 원료 혈액의 수집 및 운반의 적절성 여부를 최소 1년에 1회 이상 점검하고 있는가?
⑥	제조시설은 혈액전용이며, 육분 또는 육골분의 제조시설과는 완전하게 독립되어 있는가?
⑦	제조시설은 돼지혈액과 그 유래물을 제외하고는 다른 동물성 단백질을 취급하지 않고 있는가?
⑧	제조시설은 폐쇄(closed-system)시스템으로서 다른 물품과의 오염을 방지할 수 있는가?
⑨	제조시설은 원료 혈액의 입고, 돼지혈장분말의 제조 및 완료 제품 보관의 전과정에서 반추동물유래 단백질 교차오염방지 프로그램을 수립하여 준수하고 있는가? ◦ 프로그램 내용 : 자료첨부
⑩	제조시설은 돼지혈장분말이 반추동물유래 단백질에 오염되었는가 확인을 위하여 ELISA 또는 PCR을 사용하여 정기적인 검사(최소 1회/3월 이상)를 수행하고 있는가?
⑪	동물위생당국은 제조시설에 출장하여 ⑥~⑪의 점검을 최소 1년에 1회 이상 실시하고 있는가?
2. 시설기준
①	건물의 위치는 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질의 발생시설로부터 돼지혈장분말 생산에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가?
②	제조시설의 진입로․주차장 및 건물과 건물사이는 포장되어있는가?
③	작업시설은 독립된 건물이거나 다른 용도로 사용되는 시설과 분리 또는 구획되어 있는가?
④	차량소독시설․원료투입시설․생산가공시설이 있으며 저장시설과 폐기물 보관시설이 분리․구획 되어 있는가?
⑤	바닥은 콘크리트 등 내수성 물질로 처리되고 배수가 잘되며, 파여있거나 잔류물이 부착되지 아니하도록 되어있는가?
⑥	내벽 또는 천정은 이물이나 먼지 등이 쌓이지 않도록 위생적으로 관리되고 있는가?
⑦	시설 및 기구는 청소하기 쉽고 다른 제조공정으로부터 오염되지 아니하도록 배치되어 있는가?
⑧	이송라인은 이송물이 새어나오거나 오염물질이 혼입되지 않도록 관리하고 있는가?
⑨	문은 단단한 내수성 자재로서 청소가 용이한 구조로 되어 있는가?
⑩	보관시설은 원료 및 제품은 특성에 따라 구분하여 보관․관리하고 있는가?
⑪	탈의실은 작업실과 구획하여 설치하고 탈의실 안에는 근무자 개인별로 옷․신발 등을 보관할 수 있는 보관함이 있는가?
⑫	화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비와 방충․방서 소독설비를 하였는가?
⑬	실험실을 갖추고 검사에 필요한 시설 및 장비에 대한 정기적인 점검․정비기록이 되어 있는가?
3. 위생관리 (방역 및 개인위생 포함)
①		제조시설은 제품생산의 전반에 대한 관리할 수 있도록 “책임자”를 지정하고 있는가?
②		제조 과정 중 위해를 확인하고 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준 절차 매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? ◦ 표준 매뉴얼 : 자료첨부
③		책임자는 표준 절차 매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가?
④		제조시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가?
⑤		제품의 포장시 다른 물질과의 오염을 방지하기 위하여 사용되지 않은 포장재를 사용하고 있는가?
⑥		제조시설 출입차량에 대해서 소독을 실시하는가 ?
⑦		제조시설 내에 조류와 서류, 해충이 서식하지 않도록 방역프로그램을 수립하여 실천하는가 ?
⑧		제조시설 내에 동물의 사육이나 서식을 금지하는가 ?
⑨		방문객 등 외부 출입자로부터의 오염방지가 가능하도록 통제가 되고 있는가 ?
⑩		근무자 등 제조시설에 출입하는 사람은 제조시설안에 들어올 때 청결한 작업복과 안전화를 착용하는가 ?
⑪		근무자는 작업중 화장실 출입시 소독조를 통해 안전화를 소독하고 있는가 ?
⑫		근무자는 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 위생적으로 근무하고 있는가 ?
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자 : (소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(별첨 10) 돼지장점막가수분해물 제조시설 점검표

돼지 장 가수분해물 제조시설 점검표

Checklist for Manufacturing Facilities of Porcine Intestine Hydrolyzed Proteins

Ⅰ. 일반사항 (General Information)

○ 제조시설 명칭 (Name of Facilities)
○ 소재지 (Address)
○ 소유주 (Owner's Name)
○ 설립년월일 (Date of Establishment)
○ 승인번호 (Reg. No)
○ 승인일자 (Reg. Date)
○ 생산 품목 (축종기재) Items of Products (Livestock Species)
○ 총면적 / 시설면적 Total Area/Floor Area of the Facilities
- 승인품목 전용제조라인 면적 및 개수 Area/No. of Production Lines designated for Approved Items
- 보관장 면적, 개수 및 보관능력 Area/No./Capacity of Chiller and Storage	kg(M/T)
○ 승인요청 품목 일일 생산량 Daily Output for Requested Items	kg(M/T)/day
○ 승인요청 품목 시간당 생산량 Hourly Output for Requested Items	kg(M/T)/hour
○ 검사원 수 Number of Inspectors	○ 연방정부소속 (Federal Government) : ○ 주정부소속 (State Government) : ○ 회사소속 (Company) :
○ 종업원 수 Number of Employees
○ 작업장 작업일수/주 Working Days per Week
- 교대횟수/일 No. of Shift per Day
- 작업시간/1교대 Working Hours per Shift
○ 수출국가 현황 Exporting Countries
○ 기타 Note

번호No.	점검내용 Checklist	점검결과 Results (○/×)	비고 Note
①	돼지 장가수분해물을 생산하기 위한 원료(이하 ‘원료’로 한다)의 반입시 원료의 수출국이 승인한 도축시설에서 반입되었음을 확인하는가? When bringing raw materials to produce porcine intestinal hydrolyzed proteins (hereinafter referred to as “the raw materials"), do you check if the raw materials were introduced from slaughter facilities approved by exporting countries? * 수출국 : ◦도축장 번호 : * Exporting country : ◦No of slaughter house :
②	원료가 수출국 정부 수의관이 실시하는 생체검사 결과 건강한 돼지로부터 생산되었음을 확인하는가? Do you check if the raw materials were produced from healthy pigs confirmed after conducting ante- and post-mortem inspection by a government's veterinary officer of the exporting country?
③	원료의 반입시 반추동물의 생산물이 혼입되거나 교차오염되지 않도록 수집되었음을 확인하는가? When bringing the raw materials, do you ensure that they are not mixed or cross-contaminated with the products of ruminants?
④	원료의 운반시 반추동물과의 교차오염을 방지하기 위하여 전용 차량 또는 운송용기를 사용하거나 사용전 세척하고 있는가? Are exclusive vehicles or containers being used or the vehicles or containers thoroughly cleaned before use when transporting the raw materials to a processing facility?
⑤	대한민국에 수출하기 위하여 작업을 실시하는 동안은 동등 이상의 위생상태에 있지 아니한 생산물을 취급하지 아니 하는가? When processing for exporting to Korea, do you avoid handling products which have not complied with the same or higher health status at the same place?
⑥	원료의 입고, 제조 및 완제품 보관의 전 과정에서 반추동물유래 단백질 교차오염방지 프로그램을 마련하고 준수하고 있는가? Are programs being established and complied with for the prevention of cross-contamination with ruminant-derived protein in the whole process of entry of the raw materials, production and storage of the products?
⑦	수출축산물에 대하여 반추동물유래 단백질 오염여부를 확인하기 위하여 정기적인 검사를 하고 있는가? Are routine inspections being conducted on exported livestock products to check the contamination with ruminant-derived protein? * 검사기관: 검사방법 : 빈도: *Inspecting Agency : Inspecting Method : Frequency of inspection:
⑧	생산공정 중 가수분해 처리공정이 있는가? Is a hydrolysis process included in the manufacturing process? ※ 생산 공정도 제출 필요, ※ Please submit a processing chart
⑨	생산공정 중 열 처리공정이 있는가? Is a heat treatment process included in the manufacturing process? - 실제 처리온도 및 시간 : - Temperature and Time : ※열처리 기준 : 70℃에서 최소 30분이상 또는 동등 이상의 열처리 (중심부 온도기준)
⑩	수출축산물은 포장시 다른 물질과의 오염을 방지하기 위하여 사용되지 않은 깨끗한 포장재를 사용하고 있는가? Are unused and clean packing materials being used to prevent contamination with other materials? * 포장방법: 재질 : * Packing method: Packing materials :
⑪	수출축산물은 운송․보관 및 선적까지 가축전염병 병원체에 오염되지 않는 방법으로 안전하게 취급되고 있는가? Are livestock products treated in a safe manner to avoid contamination with agents of communicable animal diseases during transport, storage and shipment ?
⑫	제조시설은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 정부가 실시하는 정기적인 위생검사 결과 이상이 없는가? Are the manufacturing facilities being under the sanitary supervision of the exporting country and is there any noncompliance confirmed in the sanitary inspection regularly done by the exporting country?

Ⅱ. 교차오염 방지 조치 (Measuress to prevent cross-contamination)

Ⅲ. 시설기준 Facility Standards

번호No.	점 검 내 용 Checklist	점검결과Results (○/×)	비고 Note
①	건물의 위치는 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질의 발생시설로부터 돼지혈장분말 생산에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가? Is the manufacturing facilities located at an appropriate distance from the facilities emitting livestock wastewater, chemicals or other pollutants so as not to have any adverse effect on the production of swine blood meal?
②	제조시설의 진입로․주차장 및 건물과 건물사이는 포장되어있는가? Are the access road and parking lot of the manufacturing facilities and the roads between buildings well paved?
③	작업시설은 독립된 건물이거나 다른 용도로 사용되는 시설과 분리 또는 구획되어 있는가? Is the manufacturing facilities separately built or separated or divided from facilities used for other purposes?
④	차량소독시설․원료투입시설․생산가공시설이 있으며 저장시설과 폐기물 보관시설이 분리․구획 되어 있는가? Are there facilities for disinfection of vehicles, raw material input and processing facilities, with storage facilities and waste storage facilities separated or divided?
⑤	바닥은 콘크리트 등 내수성 물질로 처리되고 배수가 잘되며, 파여있거나 잔류물이 부착되지 아니하도록 되어있는가? Are the floors constructed of water-proofing materials, well-drained and not sunken, leaving no residue?
⑥	내벽 또는 천정은 이물이나 먼지 등이 쌓이지 않도록 위생적으로 관리되고 있는가? Are the inside walls or the ceiling managed in a sanitary way that foreign materials or dirt will not accumulate?
⑦	시설 및 기구는 청소하기 쉽고 다른 제조공정으로부터 오염되지 아니하도록 배치되어 있는가? Are the facilities and equipment easy to clean and placed not to be contaminated from other manufacturing process?
⑧	이송라인은 이송물이 새어나오거나 오염물질이 혼입되지 않도록 관리하고 있는가? Are transport lines properly managed not to leak contents or not to be adulterated by foreign materials?
⑨	문은 단단한 내수성 자재로서 청소가 용이한 구조로 되어 있는가? Is the door made of water-proofing materials and easy to clean?
⑩	보관시설은 원료 및 제품은 특성에 따라 구분하여 보관․관리하고 있는가? Are the raw materials and products separately stored and managed in the storage facilities depending on their features?
⑪	탈의실은 작업실과 구획하여 설치하고 탈의실 안에는 근무자 개인별로 옷․신발 등을 보관할 수 있는 보관함이 있는가? Is the locker room separated from workrooms, with individual lockers to keep each employees's belongings such as clothes and shoes?
⑫	화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비와 방충․방서 소독설비를 하였는가? Is the restroom located in a place where the manufacturing will not be affected and is it equipped with flushing facilities and disinfection facilities against insects and rodents?
⑬	실험실을 갖추고 검사에 필요한 시설 및 장비에 대한 정기적인 점검․정비기록이 되어 있는가? Are there laboratories and is the record keeping of regular inspection and maintenance for test facilities and equipment being conducted?

Ⅳ. 위생관리 (방역 및 개인위생 포함)

Sanitary Management (including quarantine and individual hygiene)

번호 No.	점 검 내 용 Checklist	점검결과 Results (○/×)	비고
①	제조시설은 제품생산의 전반에 대한 관리할 수 있도록 “책임자”를 지정하고 있는가? Does the manufacturing facilities appoint a person in charge of managing the overall manufacturing process?
②	제조 과정 중 위해를 확인하고 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준 절차 매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? Is the Standard Operating Procedure (SOP) established and operated to detect, prevent, manage sanitary hazards?
③	책임자는 표준 절차 매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가? Does the person in charge regularly verify compliance with the SOP?
④	제조시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가? Are the facilities, equipment, machinery and environment periodically being cleaned, examined and inspected?
⑤	제조시설 출입차량에 대해서 소독을 실시하는가 ? Are the vehicles entering the facilities disinfected?
⑥	제조시설 내에 조류와 서류, 해충이 서식하지 않도록 방역프로그램을 수립하여 실천하는가 ? Is a pest control program put in place to keep birds, rodents and pests from the facilities?
⑦	제조시설 내에 동물의 사육이나 서식을 금지하는가 ? Is it restricted to keep or harbor any animals in the facilities?
⑧	방문객 등 외부 출입자로부터의 오염방지가 가능하도록 통제가 되고 있는가 ? Is the visitor access properly controlled to prevent contamination?
⑨	근무자 등 제조시설에 출입하는 사람은 제조시설안에 들어올 때 청결한 작업복과 안전화를 착용하는가 ? Do employees wear clean work clothes and safety shoes when entering the facilities?
⑩	근무자는 작업중 화장실 출입시 소독조를 통해 안전화를 소독하고 있는가 ? Do employees disinfect their safety shoes using disinfectant foot bath when accessing the restroom during operation?
⑪	근무자는 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 위생적으로 근무하고 있는가 ? Do employees work hygienically to prevent contamination during the manufacturing process?
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 등 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

Overall Assessment

□ 점검일자 :

Inspection Date

□ 점 검 자 : (소속)               (직급)            (성명)             (서명)

Department          position           name             signature

Inspectors

(소속)                (직급)            (성명)

Department          position           name            (signature)

(별첨 11) 조사료 처리시설 점검표

조사료 처리시설 점검표

(Check list for Steaming process or disinfection facility)

Ⅰ. 조사료 처리시설 개요 (General Information)

허가번호 (Registration Number)
허가일자 (Registration Date)
명칭 (Name of company)
소재지 (Address)
소유주 (Owner's Name)
설립년월일 (Established Date)
면적(Total Size)
허가업종 (Approved Work)
허가품목 (Approved Items)
종업원총수 (Number of Employee)
검사담당자 또는 품질관리인수 (Number of Inspectors or manager for quality control )
타국가 수출실적 (other countries exported forage and straw)

Ⅱ. 조사료 처리시설 점검표 (Check list)

번호	점 검 내 용	점검결과 (○/×)	비고 (확인방법)
①	대한민국으로 수출하는 조사료는 수출국내에서 생산된 것인가? Straw and forage shall have been originally derived from “the exporting country”
②	수출조사료를 생산하는 지역은 반경 50km이내에 과거 2년간 구제역, 과거 3년간 우역 및 아프리카돼지콜레라의 발생이 없는가? Straw and forage shall have been produced and stored within the 50km radius are of which have been free from Foot and Mouth Disease for at least for the last 2 years, Rinderpest and African swine fever for at least for last 3 years.
③	수출조사료는 생산, 포장 및 보관 작업과정에서 우제류동물 및 우제류동물 유래의 배설물 및 분비물 등과의 접촉이 없었던 청결한 것인가? Straw and forage for export shall be kept clean and shall not have been tainted or contaminated with excretion, secretion and derived from cloven-hoofed animals in the process of production, packing and storage.
④	수출조사료는 밀폐된 실내에서 건초의 중심부가 80℃ 이상의 온도로 10분 이상 열처리되거나, 포장(packing)하기 전에 밀폐된 실내에서 35~40%의 포르말린 용액을 이용한 포르말린가스로 19℃ 이상의 온도에서 8시간 이상 처리되는가? Straw and forage for export shall have been either steamed at least for 10 minutes at a minimum temperature of 80℃ in an air-tight chamber or processed with formalin fumes excreted form the 35~40% of formalin solution in a chamber kept closed more than 8 hours and at a minimum temperature of 19℃ prior to packing.
⑤	수출조사료는 수출국정부가 승인한 소독약을 사용하여 세척후 소독된 밀폐식 컨테이너에 적재되고 봉인되어 운송되어야 하며, 즉시 적재되지 않을 경우에는 재오염의 우려가 없는 방법으로 보관되는가? Straw and forage for export should be put a load in a closed clean container right ater cleaning with an authorized antiseptic approved by the exporting countries, and sealed. In case they could not be put a load in a tight container immediately, the should be stored in a higher standard warehouse without recontamination.
⑥	수출조사료를 위한 밀폐식 컨테이너 봉인을 위한 봉인양식은 한국 동물검역당국에 사전 통보되었는가? The form of the closed container sealing for straw and forage for export shall have been notified in advanced to the Korean animal health authorities.
⑦	처리시설은 자동온도기록부를 갖춘 자동온도조절장치와 소독 등에 필요한 장비를 갖추고 있는가? The processing facility shall be furnished with automatic temperature control system and equipment for disinfection.
⑧	처리시설은 원료반입부터 컨테이너 적재까지 한방향으로 일관된 작업을 할 수 있도록 설비되었는가? The processing facility shall be designed for the series of operation to be carried out in the one-way manner form handling raw materials to container loading
⑨	처리시설의 원료처리·소독처리·소독처리 종료후 및 보관 작업공정을 위한 작업장은 별도로 분리되어야 하며 이들 각각의 작업장은 별도의 출입구, 갱의실, 화장실 등의 설비를 갖추고 있는가? The handing site of processing facility should be isolated for the storage of raw materials, disinfection, and processing work after disinfection. it shall be furnished with separate entrance gate, changing room and toilet.
⑩	처리시설의 바닥, 벽, 천장은 청소가 용이하도록 설비되어야 하며 바닥은 불침투성 재질을 사용한 시설과 배수시설을 갖추고 있어 세척·소독이 용이한가? Floors, walls and ceilings of processing facility should be designed for an easy cleaning; floors should be made of facility should be designed for an easy cleaning; floors should be made of made of impermeable material, material equipped for disinfection and with drainage.
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 등 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자:

(소속)                 (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                 (직급)            (성명)             (서명)

Ⅲ. 기타 자료 (Other information)

1. 조사료 제조공정을 간략히 설명하시오

- Brief information on manufacturing process

2. 조사료 제조공장의 평면도를 간략히 설명하시오

- Copy of layout or sketch of straw and forage making factory

(별첨 12) 돼지정액채취소 점검표

돼지 정액채취소 점검표

Ⅰ. 정액채취소 개요

○ 승인번호
○ 승인일자
○ 정액채취소 명칭
○ 정액채취소 소재지
○ 소유주
○ 설립년월일
○ 승인업종 및 종돈 수량	◦축종(Species) / 두
○ 일일 평균 정액채취 두수
○ 일일 평균 정액채취량
○ 공정돼지 두수 및 정액채취소 면적	(마리) (m2)
○ 정액 보관장소 면적 및 보관온도	(m2) (℃)
○ 검사원수 : - 정부소속 : - 회사소속 :
○ 정액채취소 종업원수
○ 수출국가 현황
○ 기타(Others)

Ⅱ. 돼지정액채취소 점검표

번호	점 검 내 용	점검결과 (○/×)	비고
1. 시설기준
①	정액채취소는 다른 동물사육농장과 격리 되고, 방역상 안전하게 설비되어 있는가?
②	정액채취시설내에 세척소독실 또는 멸균실이 별도로 구비되어 있는가?
③	정액처리실 및 정액보관실이 구비되어 있는가?
④	정액처리실 및 정액보관실과는 별도로 분리된 가축계류시설이 구비되어 있는가?
⑤	임상증상을 보인 동물 또는 정기적인 검사프로그램에 의한 불합격한 동물을 격리할 수 있는 환축격리시설이 있는가?
⑥	외부가축 및 야생동물과의 접촉을 방지할 수 있는 시설을 갖추고 있는가?
⑦	정액채취소 전체를 청소․소독할 수 있는 장비들을 구비하고 있는가?
⑧	동물계류시설, 정액채취소, 정액처리시설 및 정액보관실은 청소 및 소독이 용이하도록 구조되었는가?
2. 방역 및 위생관리 기준
⑩	정액채취소는 정부수의당국 정기적인 위생점검 및 감독을 받는가? (점검주기 및 점검결과 조치사항 등)
⑪	정액채취소의 전담수의사에 의해 정액채취 종사원에 대한 정기적인 위생 및 방역교육을 실시하는가?
⑫	정액채취소의 전담수의사에 의해 정액채취, 처리 및 보관과정이 관리 감독되는가?
⑬	정액채취소의 모든 동물에 대한 품종, 출생일, 개체확인, 병력, 원산농장, 이동상황, 검사내용, 검사결과, 약물처리, 예방접종여부 및 정액채취 현황이 기록유지가 되는가?
⑭	정액채취소 입식동물의 출입상황이 전담수의사에 의해 관리 감독되는가?
⑮	정액채취소 방문자에 대해서는 통제가 되며, 기록유지가 되는가?
⑯	돼지정액의 처리에 사용되는 도구 및 장비는 사용 전에 소독 또는 멸균처리 되는가?
⑰	돼지정액의 채취기간동안에는 어떠한 동물도 정액채취소내의 공정돼지가 계류되어 있는 가축계류시설로 추가입식되지 않도록 관리되는가?
⑱	정액채취소내 출입시 보호용 의류 및 신발을 착용하고, 청결히 유지하는가?
3. 돼지정액 생산에 이용되는 공정돼지의 조건
⑲	공정돼지는 영국내에서 출생․사육되었거나 정액채취소로 입식되기전 6개월 이상 영국내에서 사육된 것으로 자연교배에 이용된 적이 없는가?
⑳	공정돼지는 정액채취소로 입식되기전 2년간 결핵병 및 부루세라병, 1년간 오제스키병, 돼지생식기호흡기증후군 및 돼지전염성위장염 비발생 인정된 돼지 번식 전용농장에서 유래되었는가?
㉑	공정돼지는 정액채취소로 입식되기전 최소한 30일 이상 격리되고, 이 기간동안 아래의 질병에 대한 수의당국의 검사결과 음성인 개체들로 검사내역을 기록․유지하고 있는가? - 정밀검사 : 결핵병, 부루세라병, 렙토스피라병, 오제스키병, PRRS, TGE 임상검사 등 : 톡소플라즈마, 돼지단독, 돼지파보바이러스감염증, 돼지유행성 폐렴, 위축성비염, 돼지일본뇌염
4. 돼지정액 생산 조건
㉒	돼지정액은 가축전염성질병의 병원체에 오염되지 않고, 병원체의 전파를 방지할 수 있는 방법으로 채취․처리되는가?
㉓	돼지정액 처리에 사용되는 첨가제, 희석액 또는 확장제는 가축전염성 질병의 병원체를 전파시킬 위험이 없는 가열처리된 우유 또는 멸균된 난황을 제외하고는 어떠한 동물유래물질도 포함되지 않는가?
㉔	돼지정액은 처리후 공정돼지의 개체번호, 품종, 채취일 및 정액채취소의 명칭을 표시하거나, 수의당국이 정한 방식에 의거 작성한 코드를 부착한 앰플이나 스트로우에 저장되는가?
㉕	돼지정액은 정액채취후 검사결과가 확인되고 한국으로 수출할 때까지 정액채취소내의 보관시설에 보관되는가?
합 계
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자 : (소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(별첨 13) 사슴정액채취소 점검표

사슴정액채취소 점검표

Ⅰ. 정액채취소 개요

○ 승인번호
○ 승인일자
○ 정액채취소 명칭
○ 정액채취소 소재지
○ 소유주
○ 설립년월일
○ 승인업종 및 종돈 수량	◦축종 / 두
○ 일일 평균 정액채취 두수
○ 일일 평균 정액채취량
○ 공정사슴 두수 및 정액채취소 면적	(마리) (m2)
○ 정액 보관장소 면적 및 보관온도	(m2) (℃)
○ 검사원수 : - 정부소속 : - 회사소속 :
○ 정액채취소 종업원수
○ 수출국가 현황
○ 기타

Ⅱ. 사슴정액 채취소 점검표

번호	점 검 내 용	점검결과 (O/X)	비고
1. 시설기준
①	정액채취소는 다른 동물사육농장과 격리 되고, 방역상 안전하게 설비되어 있는가?
②	정액채취시설내에 세척소독실 또는 멸균실이 별도로 구비되어 있는가?
③	정액처리실 및 정액보관실이 구비되어 있는가?
④	정액처리실 및 정액보관실과는 별도로 분리된 가축계류 시설이 구비되어 있는가?
⑤	임상증상을 보인 동물 또는 정기적인 검사프로그램에 의한 불합격한 동물을 격리할 수 있는 환축격리시설이 있는가?
⑥	외부가축 및 야생동물과의 접촉을 방지할 수 있는 시설을 갖추고 있는가?
⑦	정액채취소 전체를 청소․소독할 수 있는 장비들을 구비하고 있는가?
⑧	동물계류시설, 정액채취소, 정액처리시설 및 정액보관실은 청소 및 소독이 용이하도록 구조되었는가?
2. 방역 및 위생관리 기준
⑨	정액채취소는 정부수의당국 정기적인 위생점검 및 감독을 받는가? - 점검주기 및 점검결과 조치사항 등
⑩	정액채취소의 전담수의사에 의해 정액채취 종사원에 대한 정기적인 위생 및 방역교육을 실시하는가? - 교육주기는?
⑪	정액채취소의 전담수의사에 의해 정액채취, 처리 및 보관과정이 관리 감독되는가?
⑫	정액채취소의 모든 동물에 대한 품종, 출생일, 개체확인, 병력, 원산농장, 이동상황, 검사내용, 검사결과, 약물처리, 예방접종여부 및 정액채취 현황이 기록유지가 되는가?
⑬	정액채취소 입식동물의 출입상황이 전담수의사에 의해 관리 감독되는가?
⑭	정액채취소 방문자에 대해서는 통제가 되며, 기록유지가 되는가?
⑮	사슴정액의 처리에 사용되는 도구 및 장비는 사용 전에 소독 또는 멸균처리 되는가?
⑰	사슴정액의 채취기간동안에는 어떠한 동물도 정액채취소내의 공정사슴이 계류되어 있는 가축계류시설로 추가입식되지 않도록 관리되는가?
⑱	정액채취소는 동등한 위생상태의 동물만 정액채취소로의 입식이 허용되며 그 출입상황이 기록되고 있는가?
⑲	정액채취소내 출입시 보호용 의류 및 신발을 착용하고, 청결히 유지하는가?
⑳	정액채취소내의 모든 반추동물은 결핵병, 부루세라병, 요네병 IBR/IPV 및 렙토스피라병(L. pomona, L. hardjo, L. icterohaemorrhagiae)에 대하여 1년에 1회 이상 뉴질랜드 수의당국에 의해 검사를 받는가? 또한 뉴질랜드 수의당국의 상기 질병별 검사방법 및 기준은 무엇인가? (별도 첨부)
3. 한국으로 수출할 사슴정액 생산에 이용되는 공정사슴의 조건
㉑	공정사슴은 뉴질랜드내에서 출생․사육되었거나 정액채취소로 입식되기전 6개월 이상 뉴질랜드에서 사육된 것으로 정액채취전 격리시부터 한국으로 수출할 사슴정액의 최종채취시까지 정액채취소내에서 계류되고 있었으며 자연교배에 이용된 적이 없는가?
㉒	공정사슴은 뉴질랜드의 결핵 방역계획에 따라 정액채취소로 입식되기전 2년간 결핵비발생으로 인정된 사슴번식 전용농장에서 유래되었는가?
㉓	공정사슴은 정액채취소로 입식되기전 최소한 30일 이상 격리되고, 이 기간동안 아래의 질병에 대한 수의당국의 검사결과 음성인 개체들로 검사내역을 기록․유지하고 있는가? - 정밀검사 : 결핵병, 요네병, 부루세라병, 렙토스피라병(L. pomona, L. hardjo, L. icterohaemorhagiae), BVD
㉔	공정사슴은 정액채취소로 입식되는 당일에 임상검사를 실시하며, 정액채취소로의 운송은 뉴질랜드 정부수의관 또는 전담수의사의 감독하에 이루어지는가?
4. 사슴정액 처리조건
㉕	사슴정액은 가축전염성질병의 병원체에 오염되지 않고, 병원체의 전파를 방지할 수 있는 방법으로 채취․처리되는가?
㉖	사슴정액 처리에 사용되는 첨가제, 희석액 또는 확장제는 가축전염성 질병의 병원체를 전파시킬 위험이 없는 초고온 처리 우유 또는 뉴질랜드에서 생산된 난황을 제외하고는 어떠한 동물유래물질도 포함되지 않는가?
㉗	사슴정액은 처리후 공정사슴의 개체번호, 품종, 채취일 및 정액채취소의 명칭을 표시하거나, 수의당국이 정한 방식에 의거 작성한 코드를 부착한 앰플이나 스트로우에 저장되는가?
㉘	사슴정액은 정액채취후 검사결과가 확인되고 한국으로 수출할 때까지 정액채취소내의 보관시설에 보관될 수 있는가?
합 계
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자 : (소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(별첨 14) 말정액채취소 점검표

말 정액 채취소 점검표

Ⅰ. 정액채취소 개요

○ 승인번호
○ 승인일자
○ 정액채취소 명칭
○ 정액채취소 소재지
○ 소유주
○ 설립년월일
○ 승인 업종 및 사육두수	◦축종 / 두
○ 일일 평균 정액채취 두수
○ 일일 평균 정액채취량
○ 공정 두수 및 정액채취소 면적	(두수) (m2)
○ 정액 보관장소 면적 및 보관온도	(m2) (℃)
○ 검사원수 : - 정부소속 : - 회사소속 :
○ 정액채취소 종업원수
○ 수출국가 현황
○ 기타

Ⅱ. 말정액 채취소 점검표

번호	점 검 내 용	점검결과 (○/×)	비고
1. 시설기준
①	정액채취소는 다른 동물사육농장과 격리 되고, 방역상 안전하게 설비되어 있는가?
②	정액채취시설내에 세척소독실 또는 멸균실이 별도로 구비되어 있는가?
③	정액처리실 및 정액보관실이 구비되어 있는가?
④	정액처리실 및 정액보관실과는 별도로 분리된 가축계류시설이 구비되어 있는가?
⑤	임상증상을 보인 동물 또는 정기적인 검사프로그램에 의한 불합격한 동물을 격리할 수 있는 환축격리시설이 있는가?
⑥	외부가축 및 야생동물과의 접촉을 방지할 수 있는 시설을 갖추고 있는가?
⑦	정액채취소 전체를 청소․소독할 수 있는 장비들을 구비하고 있는가?
⑧	동물계류시설, 정액채취소, 정액처리시설 및 정액보관실은 청소 및 소독이 용이하도록 구조되었는가?
2. 방역 및 위생관리 기준
⑨	정액채취소는 정부수의당국 정기적인 위생점검 및 감독을 받는가? - 점검주기 및 점검결과 조치사항 등
⑩	모든 정액채취소의 종사원은 정액채취 기술을 습득한 자로서 정기적인 위생 및 방역 교육을 받고 있는가?
⑪	정액채취소의 전담수의사에 의해 정액채취, 처리 및 보관의 전 과정이 지시 감독되고 있는가?
⑫	정액채취소내의 모든 동물에 대한 품종, 출생일, 개체확인, 병력, 원산농장, 이동상황, 검사내용, 검사결과, 약물처리, 예방접종여부 및 정액채취 현황이 기록유지가 되는가?
⑬	전담수의사 또는 정부수의사가 허가한 자에 한하여 출입이 허용되고 방문 사항이 기록되고 있는가?
⑭	종모마와 동등하거나 우수한 위생상태의 동물만 정액채취소로의 입식이 허용되며 그 출입사항이 기록되고 있는가 ?
⑮	말 정액 채취기간 동안에는 종모마보다 낮은 위생상태의 동물은 종모마가 계류되어 있는 정액채취소의 가축계류시설로 입식되지 않도록 관리되며 다른 정액채취소에서 생산된 정액을 취급하고 있지는 않은가?
⑯	정액채취소내 출입시 보호용 의류 및 신발을 착용하고 청결을 유지하는가?
3. 말정액 생산에 이용되는 종모마의 조건
⑰	종모마는 미국내에서 출생․사육되었거나 정액채취소로 입식되기전 6개월 이상 미국내에서 사육된 것으로써 자연교배에 이용된 적이 없는가?
⑱	말정액을 생산하는 종모마에 대하여 정액 채취일에 임상검사를 실시하는가?
⑲	종모마는 정액채취소로 입식되기전 과거 6개월동안 말전염성빈혈, 말전염성자궁염, 말파이로플라스마병, 말바이러스성동맥염, 선역, 광견병, 마두, 옴, 전염성유산, 슈라,가성피저, 탄저가 발생하지 않은 농장에서 유래되었는가?
⑳	종모마는 정액채취소에서 최소한 30일 이상 계류되어야 하며 그 기간동안 별표의 질병별 검사방법 및 기준에 대하여 수출국 수의당국이 실시한 검사결과 음성인 개체들로 검사내역을 기록 유지하고 있는가?
4. 말정액 생산 조건
㉑	말정액은 가축전염성질병의 병원체에 오염되지 않고, 병원체의 전파를 방지할 수 있는 방법으로 채취․처리되는가?
㉒	말정액 처리에 사용되는 첨가제, 희석액 또는 확장제는 가축전염성 질병의 병원체를 전파시킬 위험이 없는 가열처리된 우유 또는 멸균되거나 뉴캐슬병, 고병원성인플루엔자가 발생하지 않은 농장에서 생산된 난황을 제외하고는 어떠한 동물유래물질도 포함되지 않는가?
㉓	채취된 말정액은 처리후 종모마의 개체번호, 품종, 채취일 및 정액채취소의 명칭을 표시하거나, 수의당국이 정한 방식에 의거 작성한 코드를 부착한 앰플이나 스트로우에 저장되는가? (코드사용시 코드 해독법 첨부)
합 계
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자 : (소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                (직급)            (성명)             (서명)

〔별표1〕

검사질병 및 검사방법

질 병 명	검사방법
	발생국	비발생국
말인플루엔자	예방접종 권장	예방접종 권장
말일본뇌염	예방접종 권장	예방접종 권장
말비강폐렴	예방접종 권장	예방접종 권장
게타바이러스감염증	예방접종 권장	예방접종 권장
파상풍	선적전 1주이내에 항혈청 접종 권장	선적전 1주이내에 항혈청 접종 권장
아프리카마역	AGID 시험 : 음성	AGID시험 결과 음성이거나 과거2년간 수출국내 비발생 증명
구역	종모마에 대하여는 보체결합반응검사 또는 ELISA: 음성 그리고 정액애 대하여 현미경 검사결과: 음성	보체결합반응 검사 또는 ELIAS 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
비저	보체결합반응검사 또는 Mallein시험 : 음성	보체결합반응검사 또는 Mallein 시험 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
수포성구내염	혈청중화시험 : 음성	혈청중화시험 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
베네주엘라말뇌염	혈구응집억제반응검사 또는 보체결합반응검사 : 음성	혈구응집억제반응검사 또는 보체결합반응검사 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
말뇌염(동부말뇌염, 서부말뇌염등)	∘예방접종 미접종마 -혈구응집억제반응검사 또는 보체결합반응 검사 : 음성 ∘예방접종마 (사독예방접종마에 한함) -2주 간격으로 2회의 혈구응집 억제반응 검사 또는 보체결합반응검사결과 역가의 상승이 없을 것	혈구응집억제반응검사 또는 보체결합반응검사 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
말전염성빈혈	AGID시험 : 음성	AGID 시험 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명

질 병 명	검사방법
	발생국	비발생국
말파이로프라즈마(B.equi, B. caballi)	ELISA 검사 : 음성	혈청학적 반응검사 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
말전염성 유산	혈청응집반응검사 : 음성	혈청응집반응검사 결과 음성이거나 과거 2년간 수출국내 비발생 증명
말전염성 자궁염	1주일 간격으로 Pre-ejaculatory fluid or semen sample과 penile sheath, urethra, urethral fossa에서 채취한 genital swab에 대하여 각각 2차례 균등분리동정검사 결과: 음성
말전염성 동맥염 (EVA)	1)생후 6~9개월 사이에 EVA에 대한 혈청검사 결과 항체가가 안정적이거나 감소하는 경우, EVA 백신접종을 실시, 또는 2)혈청감사 음성이고, 백신접종을 실시하고 21일간 다른 말과 분리하고 정기 접종 실시, 또는 3)정액채취전 14일 이내에 실시한 혈청검사 결과 음성이고 채혈당시부터 정액 채취시까지 다른 말과 분리, 또는 4)혈청검사 양성인 경우 a) 혈청검사 후 정액 채취전 12개월 이내에 2마리의 암말과 시험교배하며, 시험교배된 암말은 시험교배 당시와 시험교배 28일 후 2회 혈청검사를 실시하여 음성, 또는 b) 수출정액 채취전 1년 이내에 채취된 정액을 이용한 바이러스 분리검사 음성
말인푸루엔자․말일본뇌염․케타바이러스감염증․말전염성자궁염․광견병․마두․옴․슈라․선역․가성피저․말비강폐렴	임상검사 결과 이상이 없거나 수출국정부에서 실시하는 검사방법에 의한 검사 결과 : 음성
웨스트나일열	ㅇ 혈청학적 검사(ELISA 등 수출국 정부가 지정한 검사 방법에 의함) 결과 음성, 또는 ㅇ 과거 WNV 불활화 예방백신을 접종 받은 적이 없는 종모마는 정액채취소 입식전 1년 이내에 21～42일 간격으로 2회 WNV 불활화 예방백신 접종 실시, 또는 ㅇ 과거 WNV 불활화 예방백신을 접종 받은 적이 있는 종모마는 정액채취소입식전 1년 이내에 1회 WNV 불활화 예방백신 접종 실시

(별첨 15) 소정액 인공수정센터 점검표

소정액 인공수정센터 점검표

Ⅰ. 인공수정센터 개요

○ 승인번호
○ 승인일자
○ 인공수정센터 명칭
○ 인공수정센터 면적	(m2)
○ 인공수정센터 소재지
○ 소유주
○ 설립년월일
○ 동물사육 두수	◦축종(Species) / heads
○ 공정 소 두수	(heads)
○ 일일 평균 정액채취 두수	(heads/day)
○ 일일 평균 정액채취량	(ℓ/day)
○ 정액보관 능력 및 보관온도	(ℓ) (℃)
○ 전담수의사 수
○ 종업원 수
○ 수출국가 현황
○ 기타

Ⅱ. 소정액 인공수정센터 점검표

번호		점 검 내 용	점검결과 (○/×)	비고 (확인방법)
1. 시설기준
①		인공수정센터는 수출국 선정일 기준으로 과거 2년간 블루텅이 발생하지 않는 도(Region)에 위치하고 있는가? 다만, 인공수정센터에서 블루텅병 검사하는 경우 불루텅병 제외
②		인공수정센터는 정액채취시설(동물사육실 및 정액채취실), 정액실험실, 정액보관실, 행정사무실 및 입식전 계류시설(Pre-entry isolation facility)등을 갖추고 있는가 ?
③		인공수정센터는 외부 동물사육농장 및 야생동물과의 접촉을 방지할 수 있도록 설비되었는가 ?
④		인공수정센터에는 쥐, 모기, 곤충의 침입을 방지할 수 있는 시설을 갖추고 있는가 ?
⑤		정액채취시설은 동물사육실, 정액채취실, 사료창고, 분뇨창고 및 감염의심축 격리실 등으로 분리되어 있는가 ?
⑥		동물사육실은 축종별로 구별되고, 환축을 격리할 수 있는 시설이 있는가?
⑦		정액실험실은 정액채취장소와 물리적으로 분리되어 있는가 ?
⑧		정액실험실에는 인공질의 세척․준비장소, 정액검사․처리장소, 정액예비보관장소 및 정액보관장소로 구분되어 있는가 ?
⑨		정액실험실은 청소 및 소독이 용이한 재질로 되어있는가 ?
⑩		보관장과 개별 정액용기는 세척과 소독에 용이한가 ?
2. 방역 및 위생관리 기준
①		인공수정센터에서는 임상적으로 소 전염성 질병 발생사실이 없는가 ? (정액채취 12개월전부터 최종 채취 후 30일까지)
②		인공수정센터에는 정액의 생산과 관련된 동물만 반입되도록 하는가 ?
③		인공수정센터의 방문자는 전담수의사 또는 정부수의관이 허가한 사람으로 제한되며, 기록유지가 되는가 ?
④		공정소와 teaser는 다른 동물들로부터 질병의 전파를 방지할 수 있도록 적절하게 격리되고 있는가 ?
⑤		인공수정센터는 정액으로 전파되는 반추동물 및 돼지질병에 감수성이 있는 야생동물의 침입을 방지할 수 있는 조치를 취하고 있는가 ?
⑥		정액채취시설 작업자는 개인위생을 철저히 준수하며, 정액채취시설에서만 사용되는 특수 보호복과 신발을 항상 착용하고 있는가 ?
⑦		정액채취시설로 동물을 운반하는 차량이 정액채취시설안에 들어가지 않도록 관리하는가 ?
⑧		정액채취장소는 정액 채취후에 매일 청소․소독하는가 ?
⑨		동물사육실의 깔짚 등 사육환경은 청결하게 관리되며, 사육 동물의 피모는 청결한가 ?
⑩		정액채취시설에서 가축에 사용하는 기구는 시설내에서만 사용하거나, 반입 전 소독하도록 하는 절차가 있는가 ?
⑪		정액채취시설내로 반입되는 모든 기구나 장비는 병원체가 유입되지 않도록 처리되고 검사되는가 ?
⑫		사료 반입 및 분변처리는 동물방역상 위해가 없는 방법으로 처리되는가 ?
⑬		정액실험실 근무자는 정액의 검사, 처리 및 보관 과정중에 병원성미생물을 오염시키지 않도록 개인위생을 철저히 준수하는가 ?
⑭		정액실험실에서 정액을 검사하고 처리하는 작업대는 매일 작업종료시 세척 및 소독되는가 ?
⑮		수입위생조건에서 정하고 있는 질병검사를 위한 시료채취 및 (위탁)검사절차 수립하고 운영하는가 ? ▪실험실 명칭:
3. 수의당국 및 전담 수의사의 관리
①		정부 수의당국에서 최소한 연 2회 이상 인공수정센터에 대하여 정기점검을 하는가 ? ▪점검내용 : 점검결과 :
②		정부 수의당국은 수입위생조건에서 규정하고 있는 질병에 대하여 국가/지역/농장 비발생 증명 및 질병 검사 업무를 수행하고 있는가? ▪비발생 증명 방법 : ▪질병 검사 내용 :
③		인공수정센터는 정부수의당국이 승인한 전담수의사의 감독과 통제하에 있는가 ?
④		전담수의사는 정액채취, 처리 및 보관의 전 과정을 관리·감독하고 있는가 ?
⑤		전담수의사는 정액채취 종사원을 대상으로 정기적인 위생 및 방역교육을 실시하는가 ?
⑥		전담수의사는 인공수정센터내 모든 동물의 품종, 출생일, 개체확인, 병력, 원산농장, 이동상황, 검사내용, 검사결과, 약물처리, 예방접종여부 및 정액채취 현황을 기록․관리하고 있는가 ?
⑦		전담수의사는 정액채취 기간동안 공정소의 계류시설에 다른 동물의 추가 입식을 금지하고 있는가 ?
4. 공정소 입식 및 관리 기준
입식전 확인요건	①	공정소는 다음의 질병 비발생 조건을 갖춘 지역(농장)에서 출생·사육된 경우에만 인공수정센터로 입식되는가 ? - 불루텅병 : 과거 2년간 비발생 도(Region) - 출혈성패혈증 : 과거 6개월 비발생된 번식 전용농장 다만, 인공수정센터에서 블루텅병 검사하는 경우 불루텅병 제외
	②	공정소는 어미 소 및 유래 우군까지 추적되는 영구 개체표시 시스템에 의해 개체식별이 되고, 소해면상뇌증(BSE)의 감염이 의심되거나 확인된 암소의 자손이 아닌가 ?
	③	공정소는 결핵병·소류코시스 및 소브루셀라병이 과거 3년간 발생이 없는 번식전용농장에서 유래되었으며 브루셀라병에 대한 예방접종을 실시하지 않았는가 ?
	④	입식전 BVD, IBR/IPV, 소결핵병, 소류코시스 검사결과 음성임을 확인하는가 ?
입식 계류 검사	⑤	공정소는 인공수정센터로 입식되기 전 28일 이상 입식전 검역시설에 격리되어 아래의 질병에 대한 수의당국의 검사결과 음성인 개체들로 검사내역을 기록․유지하고 있는가 ? - 소부루셀라병, BVD-MD, 캄피로박터병, IBR/IPV
	⑥	공정소는 인공수정센터 입식 당일 전담수의사에 의한 임상검사 결과 건강함을 확인하는가 ?
입식후 검사 및 관리	⑦	공정소는 인공수정센터내에서 연1회 이상 아래의 질병에 대한 검사가 이루어지는가 ? -소부루셀라병·트리코모나스병·캄피로박터병·IBR/IPV·BVD/MD·소류코시스‧소결핵병‧요네병·소렙토스피라병
	⑧	1-① 또는 4-①관련 블루텅병 검사가 이루어지고 있는가 ?
	⑨	슈말렌베르크바이러스 항체검사가 이루어지고 있는가 ?
	⑩	정액채취 당일에는 공정소를 포함한 인공수정센터내 모든 동물에 대하여 전담수의사의 임상검사 결과 전염성 질병의 징후가 발견되지 않음을 확인하는 절차가 있는가?
	⑪	공정소는 정액채취를 위한 격리시부터 최종 채취시까지 정액채취시설에 계류되고, 자연교배에 이용된 적이 없는가 ?
5. 정액의 채취 및 처리 조건
①		정액의 채취기간 동안 다른 정액채취소에서 생산된 정액을 취급하지 않는가 ?
②		정액은 가축전염성 질병의 병원체에 오염되지 않는 방법으로 채취․처리되는가 ?
③		정액채취에 사용되는 도구 및 장비는 1회용을 사용하거나 1회용이 아닌 것은 사용 전에 소독 또는 멸균처리하는가 ?
④		정액 처리에 사용되는 희석액·첨가제 또는 확장제는 가축전염성 질병의 병원체를 전파시킬 위험이 없는 초고온 처리 우유 또는 무균적으로 분리된 난황을 제외), 또는 정액의 성감별을 실시하기 위하여 첨가되는 정장 또는 구성 성분이 동등 이상의 건강한 동물에서 유래한 경우인 경우를 제외하고, 어떠한 동물유래물질도 포함되지 않는가?
⑤		정액은 공정소의 개체번호·품종·채취일 및 인공수정센터의 명칭을 표시하거나, 수의당국이 정한 방식에 따른 코드를 부착한 앰플이나 스트로우에 저장되는가 ? ※표시방식 기재 :
⑥		정액은 세척·소독 또는 멸균된 액체질소용기에 넣어 수의당국이 정한 봉인지로 봉인되는가 ?
⑦		정액 보관에 사용되는 냉매제는 동물성 물질에 사용된 적이 없는가 ?
⑧		정액은 채취된 이후 정액보관실에 보관되는가 ?
합 계
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자 : (소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                (직급)            (성명)             (서명)

(별첨 16) 소 수정란 채취소 점검표

소 수정란 채취소 점검표

(Check list for Embry Collection Center)

Ⅰ. 소 수정란 채취소 개요 (General Information)

○ 승인번호 및 승인업종 ○ Approved Number and Approved type of business
○ 승인일자 ○ Date of Approval
○ 명칭 ○ Name of Center
○ 면적 ○ Area	(m2)
○ 소재지 ○ Location
○ 소유주 ○ Name of Owner
○ 설립년월일 ○ Date of Foundation (mm/dd/yyyy)
○ 소사육두수 ○ Total number of cattle	◦품종(Breed) / heads
○ 공란소 및 공정소 두수 ○ The number of donor cow and donor bull	◦품종(Breed) / heads ◦품종(Breed) / heads
○ 수정란채취 두수/일일평균 ○ Daily average of donating cow	(heads/day)
○ 수정란채취량/일일평균 ○ Daily average of embryo collection	(ea/day)
○ 수정란보관 능력 및 보관온도 ○ Storage capacity and temperature	(ea) / (℃)
○ 전담수의사 수 ○ Total number of dedicated veterinarian
○ 종업원 수 ○ Total number of staff
○ 수출국가 현황 ○ Exporting countries
○ 기타 ○ Others

Ⅱ. 소 수정란 채취소 점검표 (Check list)

번호	점 검 내 용	점검결과 (○/×)	비고 (확인방법)
1. 질병 발생상황(General Status)
①	수출국에는 수정란의 선적전 과거 1년간 구제역, 선적전 과거 2년간 우역·우폐역, 선적전 과거 3년간 럼프스킨병·소아카바네병 및 선적전 과거 4년간 리프트계곡열의 발생이 없으며 이들 질병에 대한 예방접종이 실시되지 않는가? (캐나다) 우폐역 3년, 소아카바네 비발생조건 없음 Has export country been free from foot-and-mouth disease for the previous 1 year, Rinderpest, contagious bovine pleuropneumonia for the previous 2 years, Lumpy skin disease, akabane disease for the previous 3 years, Rift valley fever for the previous 4 years prior to shipment and has vaccination against above diseases not been practiced?
②	수출국 정부는 수정란 채취소에 대한 승인 기준을 구비하여 적용하고 있는가? Has the export country government established approval standards for embryo collection centers and complied strictly with the standards?
2. 수정란 채취소 (Embryo collection center)
①	수정란채취소는 수출국 정부 선정일 기준으로 과거 2년간 수포성구내염의 발생이 없는 주에 위치하고 있는가? Is the embryo collection center located in states where have been free from vesicular stomatitis for the previous two years from the date the government appointed?
②	수정란 채취소는 전담 수의사의 직접적인 감독을 받아야 하며 정기적으로 정부수의관에 의해 위생점검 및 감독을 받고 있는곳인가? Is the center being under the overall supervision of bovine embryo collection by dedicated official veterinarians including handling of donor cows, disinfection and hygiene management, etc?
③	수정란채취소는 수정란 최초 채취전 6월(캐나다 12월)부터 최종 채취 후 30일까지 아래질병이 임상적으로 발생한 사실이 없는가? * 결핵, 요네병, 소백혈병, 소렙토스피라병, 소캠필로박터감염증, 트리코모나스증, 소바이러스성설사, 소전염성비기관염/전염성농포성외음부질염/전염성농포성포피염,아나플라스마 (캐나다) 아나플라스마 제외, 블루텅 추가 Is the embryo collection center clinically free from the diseases described below during the 6 month period prior to the first collection and 30 days following the last collection? *Tuberculosis, John's Disease, Enzootic bovine leukosis, Bovine leptospirosis, Bovine genital Campylobacteriosis, Trichomonosis, BVD, IBR/IPV/IPB, Anaplamosis
④	수정란채취소는 외부 가축, 야생동물과의 접촉을 방지할 수 있도록 방역상 안전하게 설비되어 있는가? Is the embryo collection center isolated to prevent access of other livestock or wild animals?
⑤	수정란 채취실, 수정란 처리실, 수정란 저장소를 갖추고 있는가?(각각 다른 장소에 있을 수 있음) Is the embryo collection center equipped with adequate facilities and equipment (at the same or different places) for below? a) collecting embryos b) processing and treatment of embryos at a permanent site or mobile laboratory c) storing embryos
⑥	수정란처리실은 청소와 소독이 용이한 재질로 이루어 졌으며 수출 작업 전후로 청소와 소독을 진행하는가? Is the processing laboratory constructed with materials which permit its effective cleansing and disinfection and are the cleansing and disinfection routinely done before and after processing for export?
⑦	수정란 처리실은 동물을 다루는 장소와 분리되어 있는가? Is the embryo processing laboratory clearly separated from the place for handling animals?
3. 수정란 채취팀 (Embryo collection team)
①	수정란채취팀은 1명 이상의 전담수의사를 포함하여야 하며, 위생 및 방역 교육을 받고 있는가? Does the team include at least one dedicated veterinarian and be trained about the hygiene and disease control ?
②	수정란채취팀은 공란소의 취급, 수정란채취소의 소독 및 위생관리 등 수정란 채취와 관련된 모든 사항에 대하여 전담수의사의 감독을 받고 있는가? Is the team being under the overall supervision of bovine embryo collection by dedicated veterinarians including handling of donor cows, disinfection and hygiene management, etc?
③	수정란채취팀은 수정란채취소내의 모든 동물에 대한 품종·출생일·개체확인·병력·원산농장·이동상황·검사내용과 그 결과·약물처리·예방접종사실 및 수정란 또는 정액 채취현황을 기록하고 있는가? Are full records maintained on; breed of all animals in the collection center, the date of birth, animal identification, disease history, farm origin, movements, inspection procedures and results, medication treatments, whether animals were vaccinated, and collection of embryos and semen?
④	수정란채취소로 입식할 수 있는 소는 공란소와 동등한 위생수준이며, 수정란채취팀은 그 출입상황을 기록하고 있는가? Does the team only allow those bovine which have met the hygiene conditions equivalent to the donor cows for stocking ,and maintain records of bovine incoming and outgoing movement of the center?
⑤	수정란 채취팀은 전담수의사 또는 정부수의관이 승인한 자로 구성되어 있는가? Is the team composed of dedicated veterinarian or personnel approved by official veterinarians ?
⑥	수정란 채취팀은 팀의 활동내역에 대해서 기록해야 하고 수출 후 2년동안 기록을 보존하고 있는가? Does the embryo collection team keep a record of its activities, which should be maintained for inspection by the Veterinary Authority for a period of at least two years after the embryos have been exported?
4. 공란소 (Donor cows)
①	공란소는 수출국에서 태어나서 사육되었거나 수정란 채취 60일 이전 수입되어야 한다. (캐나다) 수정란 채취 30일 이전부터 정란 채취소내에 입식 Had donor cows been born and bred in export country or been imported 60 days prior to the collection
②	공란소는 세계동물보건기구에서 정한 기준에 따라 결핵병 및 부루세라병이 발생하지 않은 농장에서 유래되어야 한다 (캐나다) 부루세라병에 대한 예방접종 미실시 Are donor cows coming from farms free of Tuberculosis and Brucellosis based on the standards established by the OIE
③	공란소는 수정란채취소 입식 이전 6월간 소캠필로박터감염증·소바이러스성설사·소전염성비기관염/전염성농포성외음부질염/전염성농포성포피염·요네병·소렙토스피라병·트리코모나스병 및 아나플라즈마병이 임상적으로 발생되지 않은 소 번식 전용농장에서 유래되고 있는가? (캐나다) 아나플라스마 제외 Are donor cows coming from specialized bovine breeding farms free of bovine campylobacteriosis, bovine viral diarrhea, IBR/IPV/IPB, Johne's disease, bovine leptospirosis, Trichomonosis, Anaplasmosis for 6 months before movement to embryo collection center?
④	공란소는 개체별로 식별이 가능하도록 표시되어 있는가? Are donor cows marked to ensure clear identification?
⑤	공란소는 수정란 채취전 3월부터 채취후 30일 이내의 기간동안 아래질병에 대하여 수출국 수의당국이 실시한 검사결과 음성인가? (공란소가 자연교배에 이용되지 않았을 경우, 소캠필로박터감염증 및 트리코모나스병의 검사는 생략) * 결핵, 요네병, 소백혈병, 소렙토스피라병, 소캠필로박터감염증, 트리코모나스증, 소바이러스성설사, 소전염성비기관염/전염성농포성외음부질염/전염성농포성포피염, 블루텅병 Are donor cows tested and free of diseases described below during the 3 month period prior to the first collection and 30 days following the last collection ? (When government of export country approve the donor cows are not used for mating, test for bovine genital campylobacteriosis and Tricomonosis can be omitted) *Tuberculosis, John's Disease, Enzootic bovine leukosis, Bovine leptospirosis, Bovine genital Campylobacteriosis, Trichomonosis, BVD, IBR/IPV/IPB, Bluetongue
5. 채취 및 처리 (collection and processing of embryo)
①	수청란 채취와 처리는 국제수정란이식학회(IETS)의 권고사항을 따르는가? Do the procedures for collection and processing of embryo meet recommendations of IETS(International Embryo Transfer Society)?
②	수정란은 수출국 정부수의사의 감독 하에 국제수정란이식학회에서 권고한 절차에 따른 현미경검사(최소 50배) 결과, 투명대(Zona pellucida) 전체표면의 손상이 없으며 부착된 이물질이 없는 Grade A 또는 B에 해당하는 것인가? Is the entire surface of Zona pellucida, after washing, examined over through a microscopic at not less than 50X magnification under the supervision by export country official veterinarians according to the recommendation of IETS to ensure that it corresponds to Grade A or B, which means it is intact and free of adherent materials ?
③	수정란을 생산하기 위한 인공수정 또는 자연교배는 전담수의사의 감독하에 이루어지고 있는가? Is the artificial insemination or natural mating for embryo being performed under the supervision of dedicated veterinarian?
④	수정란은 수출국정부의 수정란 생산용 정액의 질병관리요건 또는 대한민국으로 수출되는 소정액수입위생조건에 부합되는 정액을 이용하여 수정·생산된 것인가? Are the embryos fertilized and produced from semen which meet disease control condition of semen in export country or the health requirement for bovine semen for Korea?
⑤	수정란은 한 개의 앰플 또는 스트로에 한 개가 저장되고 있는가? Is an embryo stored in a ampoule or a straw?
⑥	수정란의 채취, 세척 및 보존에 사용되는 용액에 첨가되는 항생제는 수출국 정부가 승인한 것으로서 일반적인 허용기준을 초과하지 않고 있는가? Has the antibiotic added to the liquid for collection, washing and storage of embryos been approved by government of export country and not exceeded the general tolerance level?
⑦	채취, 처리, 세척, 저장에 이용되는 모든 배지나 용액은 미생물이 없어야 하며 채취와 저장에 이용되는 배지나 용액은 적절히 소독되고 있는가? Are any biological product of animal origin media and solutions used incollection, processing, washing or storage of embryos free of pathogenic micro-organisms and are media and solutions used in the collection and storage of embryos should be sterilized by approved methods according to the IETS Manual and handled in such a manner as to ensure that sterility is maintained?
⑧	수정란을 저장한 앰플 또는 스트로는 채취일자, 공정소 및 공란소의 개체확인, 수정란의 수, 그리고 수정란채취팀의 허가번호를 기재한 표지를 부착하여, 전담수의사 또는 정부 수의관의 감독하에 봉인되고 있는가? Are the ampoules or straws containing bovine embryos to be clearly marked with date of collection, the identification of donor cows and donor bulls, the number of bovine embryos and the approval number of collection centers according to the IETS Manual and sealed under the supervision of dedicated veterinarian or official veterinarian?
⑨	수정란은 동물성 물질에 사용된 적이 없는 냉매제를 사용하여 세척 및 소독 또는 멸균된 액체질소 용기에 담아 대한민국으로 수출될 때까지 정부 수의관이나 전담수의사의 감독 하에 수정란채취소 등에 보관되고 있는가? Are the embryos stored in a washed and disinfected or sterilized liquid nitrogen container with refrigerant which has never been used on other animal materials at embryo collection center under the supervision of official veterinarian or dedicated veterinarian prior to shipment from the exporting country?
⑩	수정란은 수정란채취소로부터 반출되기 전 전담수의사 또는 정부수의관의 감독하에 봉인되고, 가축전염성 질병의 병원체의 오염 및 전파를 방지할 수 있는 방법으로 운송되고 있는가? Are the embryos sealed under the supervision of dedicated or official veterinarian prior to transport from embryo collection center, and transported in a way to protect cross infection of contagious livestock diseases?
⑪	공정소가 죽거나 특정 질병에 감염되거나 질병의 염려가 있는 경우 정액을 공급받은 공란소에 대하여 전염되지 않았음을 입증하는 추가 검사를 실시하는가? 다만 같은 날 채취된 정액 샘플에 대하여 검사하는 것이 대안이 될 수 있다. When the donor of the semen used to inseminate donor females for embryo production is dead, and when the health status of the semen donor concerning a particular infectious disease or diseases of concern was not known at the time of semen collection, are additional tests required of the inseminated donor female after embryo collection to verify that these infectious diseases were not transmitted? (An alternative may be to test an aliquot of semen from the same collection date)
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

□ 점검일자 :

□ 점 검 자:

(소속)                 (직급)            (성명)             (서명)

(소속)                 (직급)            (성명)             (서명)

(별첨 17) 가금 설육분 제조시설 점검표

가금 설육분 제조시설 점검표

Checklist for Manufacturing Facilities of Poultry offal meal

Ⅰ. 일반사항 (General Information)

○ 제조시설 명칭 (Name of Facilities)
○ 소재지 (Address)
○ 소유주 (Owner's Name)
○ 설립년월일 (Date of Establishment)
○ 승인번호 (Reg. No)
○ 승인일자 (Reg. Date)
○ 생산 품목 (축종기재) Items of Products (Livestock Species)
○ 총면적 / 시설면적 Total Area/Floor Area of the Facilities
- 승인품목 전용제조라인 면적 및 개수 Area/No. of Production Lines designated for Approved Items
- 보관장 면적, 개수 및 보관능력 Area/No./Capacity of Chiller and Storage	kg(M/T)
○ 승인요청 품목 일일 생산량 Daily Output for Requested Items	○○ kg(M/T)/day
○ 승인요청 품목 시간당 생산량 Hourly Output for Requested Items	○○ kg(M/T)/hour
○ 검사원 수 Number of Inspectors	○ 연방정부소속 (Federal Government) : ○ 주정부소속 (State Government) : ○ 회사소속 (Company) :
○ 종업원 수 Number of Employees
○ 작업장 작업일수/주 Working Days per Week
- 교대횟수/일 No. of Shift per Day
- 작업시간/1교대 Working Hours per Shift
○ 수출국가 현황 Exporting Countries
○ 기타 Note

번호No.	점검내용 Checklist	점검결과 Results (○/×)	비고 Note
①	가금설육분을 생산하기 위한 원료(이하 ‘원료’로 한다)의 반입시 원료가 수출국이 승인한 도축시설에서 반입되었음을 확인하는가? When bringing raw materials to produce poultry offal meal (hereinafter referred to as “the raw materials"), do you check if the raw materials were introduced from slaughter facilities approved by exporting countries? * 수출국 : ◦도축장 번호 : * Exporting country : ◦No of slaughter house :
②	원료의 반입시 원료가 수출국 정부 수의관이 실시하는 생․해체검사 결과 건강한 가금으로부터 생산되었음을 확인하는가? Do you check if the raw materials were produced from healthy poultry confirmed after conducting ante- and post-mortem inspection by a government's veterinary officer of the exporting country?
③	원료의 반입시 반추동물의 생산물이 혼입되거나 교차오염되지 않도록 수집되었음을 확인하는가? When bringing the raw materials, do you ensure that they are not mixed or cross-contaminated with the products of ruminants?
④	원료의 운반시 반추동물과의 교차오염을 방지하기 위하여 전용 차량 또는 운송용기를 사용하거나 사용전 세척하고 있는가? Are exclusive vehicles or containers being used or the vehicles or containers thoroughly cleaned before use when transporting the raw materials to a processing facility?
⑤	대한민국에 수출하기 위하여 작업을 실시하는 동안은 동등 이상의 위생상태에 있지 아니한 생산물을 취급하지 아니 하는가? When processing for exporting to Korea, do you avoid handling products which have not complied with the same or higher health status at the same place?
⑥	원료의 입고, 제조 및 완제품 보관의 전 과정에서 반추동물유래 단백질 교차오염방지 프로그램을 마련하고 준수하고 있는가? Are programs being established and complied with for the prevention of cross-contamination with ruminant-derived protein in the whole process of entry of the raw materials, production and storage of the products?
⑦	수출축산물에 대하여 반추동물유래 단백질 오염여부를 확인하기 위하여 정기적인 검사를 하고 있는가? Are routine inspections being conducted on exported livestock products to check the contamination with ruminant-derived protein? * 검사기관: 검사방법 : 빈도: *Inspecting Agency : Inspecting Method : Frequency of inspection:
⑧	생산공정 중 열 처리공정이 있는가? Is a heat treatment process included in the manufacturing process? - 실제 처리온도 및 시간 : - Temperature and Time : ※열처리 기준 : 60℃에서 507초, 65℃에서 42초, 70℃에서 3.5초, 73.9℃에서 0.51초 이상 또는 이와 동등 이상 처리 (중심부 온도기준)
⑨	수출축산물은 포장시 다른 물질과의 오염을 방지하기 위하여 사용되지 않은 깨끗한 포장재를 사용하고 있는가? Are unused and clean packing materials being used to prevent contamination with other materials? * 포장방법: 재질 : * Packing method: Packing materials :
⑩	수출축산물은 운송․보관 및 선적까지 가축전염병 병원체에 오염되지 않는 방법으로 안전하게 취급되고 있는가? Are livestock products treated in a safe manner to avoid contamination with agents of communicable animal diseases during transport, storage and shipment ?
⑪	제조시설은 수출국 정부의 위생 감독 하에 있어야 하며 정부가 실시하는 정기적인 위생검사 결과 이상이 없는가? Are the manufacturing facilities being under the sanitary supervision of the exporting country and is there any noncompliance confirmed in the sanitary inspection regularly done by the exporting country?

Ⅱ. 교차오염 방지 조치 (Measuress to prevent cross-contamination)

Ⅲ. 시설기준 Facility Standards

번호No.	점 검 내 용 Checklist	점검결과Results (○/×)	비고 Note
①	건물의 위치는 축산폐수, 화학물질 그 밖의 오염물질의 발생시설로부터 생산에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두고 있는가? Is the manufacturing facilities located at an appropriate distance from the facilities emitting livestock wastewater, chemicals or other pollutants so as not to have any adverse effect on the production?
②	제조시설의 진입로․주차장 및 건물과 건물사이는 포장되어있는가? Are the access road and parking lot of the manufacturing facilities and the roads between buildings well paved?
③	작업시설은 독립된 건물이거나 다른 용도로 사용되는 시설과 분리 또는 구획되어 있는가? Is the manufacturing facilities separately built or separated or divided from facilities used for other purposes?
④	차량소독시설․원료투입시설․생산가공시설이 있으며 저장시설과 폐기물 보관시설이 분리․구획 되어 있는가? Are there facilities for disinfection of vehicles, raw material input and processing facilities, with storage facilities and waste storage facilities separated or divided?
⑤	바닥은 콘크리트 등 내수성 물질로 처리되고 배수가 잘되며, 파여있거나 잔류물이 부착되지 아니하도록 되어있는가? Are the floors constructed of water-proofing materials, well-drained and not sunken, leaving no residue?
⑥	내벽 또는 천정은 이물이나 먼지 등이 쌓이지 않도록 위생적으로 관리되고 있는가? Are the inside walls or the ceiling managed in a sanitary way that foreign materials or dirt will not accumulate?
⑦	시설 및 기구는 청소하기 쉽고 다른 제조공정으로부터 오염되지 아니하도록 배치되어 있는가? Are the facilities and equipment easy to clean and placed not to be contaminated from other manufacturing process?
⑧	이송라인은 이송물이 새어나오거나 오염물질이 혼입되지 않도록 관리하고 있는가? Are transport lines properly managed not to leak contents or not to be adulterated by foreign materials?
⑨	문은 단단한 내수성 자재로서 청소가 용이한 구조로 되어 있는가? Is the door made of water-proofing materials and easy to clean?
⑩	보관시설은 원료 및 제품은 특성에 따라 구분하여 보관․관리하고 있는가? Are the raw materials and products separately stored and managed in the storage facilities depending on their features?
⑪	탈의실은 작업실과 구획하여 설치하고 탈의실 안에는 근무자 개인별로 옷․신발 등을 보관할 수 있는 보관함이 있는가? Is the locker room separated from workrooms, with individual lockers to keep each employees's belongings such as clothes and shoes?
⑫	화장실은 작업실에 영향을 주지 아니하는 곳에 위치하고 수세설비와 방충․방서 소독설비를 하였는가? Is the restroom located in a place where the manufacturing will not be affected and is it equipped with flushing facilities and disinfection facilities against insects and rodents?
⑬	실험실을 갖추고 검사에 필요한 시설 및 장비에 대한 정기적인 점검․정비기록이 되어 있는가? Are there laboratories and is the record keeping of regular inspection and maintenance for test facilities and equipment being conducted?

Ⅳ. 위생관리 (방역 및 개인위생 포함)

Sanitary Management (including quarantine and individual hygiene)

번호 No.	점 검 내 용 Checklist	점검결과 Results (○/×)	비고
①	제조시설은 제품생산의 전반에 대한 관리할 수 있도록 “책임자”를 지정하고 있는가? Does the manufacturing facilities appoint a person in charge of managing the overall manufacturing process?
②	제조 과정 중 위해를 확인하고 예방하며, 적절하게 관리될 수 있도록 표준 절차 매뉴얼을 작성하고 운영하고 있는가? Is the Standard Operating Procedure (SOP) established and operated to detect, prevent, manage sanitary hazards?
③	책임자는 표준 절차 매뉴얼에 따라서 절차가 운용되는가 정기적으로 검증하고 있는가? Does the person in charge regularly verify compliance with the SOP?
④	제조시설, 장비, 기계 및 환경은 주기적으로 청소, 검사 및 점검되고 있는가? Are the facilities, equipment, machinery and environment periodically being cleaned, examined and inspected?
⑤	제조시설 출입차량에 대해서 소독을 실시하는가 ? Are the vehicles entering the facilities disinfected?
⑥	제조시설 내에 조류와 서류, 해충이 서식하지 않도록 방역프로그램을 수립하여 실천하는가 ? Is a pest control program put in place to keep birds, rodents and pests from the facilities?
⑦	제조시설 내에 동물의 사육이나 서식을 금지하는가 ? Is it restricted to keep or harbor any animals in the facilities?
⑧	방문객 등 외부 출입자로부터의 오염방지가 가능하도록 통제가 되고 있는가 ? Is the visitor access properly controlled to prevent contamination?
⑨	근무자 등 제조시설에 출입하는 사람은 제조시설안에 들어올 때 청결한 작업복과 안전화를 착용하는가 ? Do employees wear clean work clothes and safety shoes when entering the facilities?
⑩	근무자는 작업중 화장실 출입시 소독조를 통해 안전화를 소독하고 있는가 ? Do employees disinfect their safety shoes using disinfectant foot bath when accessing the restroom during operation?
⑪	근무자는 작업장내에서 제품의 오염을 방지하기 위하여 위생적으로 근무하고 있는가 ? Do employees work hygienically to prevent contamination during the manufacturing process?
<판정기준> ◦ 신규승인 작업장 : × 판정이 있는 경우 미승인 등 ◦ 기존 승인작업장 : × 판정이 있는 경우 수출중단 등

□ 종합의견 :

Overall Assessment

□ 점검일자 :

Inspection Date

□ 점 검 자 : (소속)               (직급)            (성명)             (서명)

Department          position           name             signature

Inspectors

(소속)                (직급)            (성명)

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