◎ 농촌진흥청 고시 제 2016-3호

「농산물우수관리기준」 일부개정

｢농수산물 품질관리법｣ 제6조, 같은 법 시행령 제42조 및 같은 법 시행규칙 제8조의 규정에 의거 농산물우수관리기준을 다음과 같이 일부를 개정하고 고시합니다.

2016년 3월 4일

농촌진흥청장

농산물우수관리기준

제정 2006.2.15 농촌진흥청고시 제2006-4호

개정 2006.11.7 농촌진흥청고시 제2006-21호

개정 2008.10.23 농촌진흥청고시 제2008-23호

개정 2009.6.3 농촌진흥청고시 제2009-18호

개정 2009.9.11 농촌진흥청 고시 제2009-28호

(훈령·예규 발령 관리기준 제정)

개정 2009.12.29 농촌진흥청고시 제2009-32호

개정 2010.11.3 농촌진흥청고시 제2010-32호

개정 2012.7.  농촌진흥청고시 제2012-133호

개정 2014.10.  농촌진흥청고시 제2014-33호

개정 2015.10.  농촌진흥청고시 제2015-19호

개정 2016.3.4.  농촌진흥청고시 제2016-3호

제1조(목적) 이 기준은 ｢농수산물 품질관리법｣(이하 ‘법’이라 한다.) 제6조 및 같은 법 시행령 제42조제3항(이하 “영”이라 한다)에 의해 위임된 사항을 규정하는 것을 목적으로 한다.

제2조(용어의 정의) 이 기준에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다.

1. ‘농산물우수관리기준’이란 농산물의 안전성을 확보하고 농업 환경을 보전하기 위하여 농산물의 생산, 수확 후 관리(농산물의 저장·세척·건조·선별·절단·조제·포장 등을 포함한다.) 및 유통의 각 단계에서 작물이 재배되는 농경지 및 농업용수 등의 농업 환경과 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속, 잔류성유기오염물질 또는 유해 생물 등의 위해 요소를 적절하게 관리하는 것을 말한다.

2. ‘위해 요소’란 식품에 잔류하거나 오염되어 사람의 건강에 해를 끼칠 우려가 있는 농약, 중금속, 항생물질, 잔류성유기오염물질, 병원성 미생물, 곰팡이 독소, 방사성 물질, 유독성 물질 등의 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자나 조건을 말한다.

제3조(관리 기준의 구분) ‘농산물우수관리기준’은 필수 기준과 권장 기준으로 구분한다.

제4조(고시의 적용) 농산물우수관리인증을 받고자 하는 자는 필수 기준을 반드시 준수하여야 하며, 권장 기준은 가급적 준수할 수 있도록 노력하여야 한다.

제5조(농산물우수관리기준) 영 제42조 제3항에 따른 농산물우수관리기준은 [별표1]과 같다.

제6조(적용 대상 품목) 제5조에 따른 농산물우수관리기준 적용대상 품목은 농수산물 품질관리법 시행규칙 제9조에서 정한 식용을 목적으로 생산·관리한 농산물로 한다.

제7조(전문위원회 운영) 농산물우수관리기준 및 세부실천요령(지침)의 개정·해석에 필요한 전문·기술적 주요사항을 심의·의결하기 위하여 전문가로 구성된 전문위원회를 운영할 수 있다.

부칙

제1조(시행일) 이 고시는 발령한 날부터 시행한다.

제2조(경과 조치) 이 고시가 시행되는 때에 ｢농산물우수관리기준(농촌진흥청 고시)｣에 의해 이미 농산물우수관리인증을 받은 경우도 이 고시에 의한 것으로 본다.

제3조(재검토 기한) 농촌진흥청장은 이 고시에 대하여 2016년 1월 1일 기준으로 매 3년이 되는 시점(매 3년째의 12월 31일까지를 말한다.)마다 그 타당성을 검토하여 개선 등의 조치를 하여야 한다.

【별표 1】

농산물우수관리기준

1. 농산물 이력 추적 관리

필수

1-1. 농산물우수관리인증을 받고자 하는 자는 인증 대상 농산물의 이력 추적이 가능하도록 관리하여야 한다.

1-1-1. 인증 대상 농산물을 생산하여 출하할 때까지 일반 농산물과 섞이지 않도록 관리하여야 한다.

1-1-2. 인증 대상 농산물의 영농행위(경운, 종자소독, 제초작업 등)가 시작되는 시점부터 출하일까지의 생산이력 정보 및 출하 정보를 기록하여야 하며, 모든 기록물은 출하일 이후 1년간 보관하여야 한다.

1-1-3. 생산정보 기록사항에는 생산자 또는 단체의 이름과 주소(전화번호 포함), 품목명, 재배 소재지 및 면적 등이 포함되어야 한다. 출하정보 기록사항에는 품목명, 날짜, 물량, 출하처(유통업체명, 수확 후 관리시설명, 출하처 전화번호) 등이 포함되어야 한다.

1-1-4. 농산물을 출하할 때 출하처에 연락처를 제공하여야 하며, 출하한 농산물의 안전성에 문제가 발생하였을 때 회수조치가 가능하여야 한다.

2. 종자 및 묘목의 선정

필수

2-1. 시중 유통 종자(묘목, 버섯 종균·영양체 포함. 이하 같음)를 사용할 경우, 「종자산업법」에 따른 보증 표시 또는 품질 표시가 있는 종자를 사용하여야 한다.

필수

2-2. 자가 채종하거나 자가 육묘하는 경우에는 종자의 이력 추적이 가능하도록 생산정보(생산자명, 생산연월, 생산 지역, 품종명 등)를 기록·관리하여야 한다.

3. 농경지 토양 관리

필수

3-1. 농경지의 토양이 중금속 등 유해물질에 의해 오염되지 않도록 관리하여야 한다.

3-1-1. 농경지의 토양이 「토양환경보전법」 시행규칙 제1조의 5의 [별표 3]에서 정한 토양오염우려기준 ‘1지역’의 중금속 기준을 초과하지 않도록 관리하여야 한다.(다만, 니켈은 토양오염우려기준 적용 대상에서 제외한다.)

3-1-2. 재배포장 주변에 환경오염 유발시설이 있거나 환경오염물질로 인하여 농경지 오염이 우려될 경우에는 중금속 이외의 성분에 대해서도 토양오염우려기준 ‘1지역’의 기준을 초과하지 않도록 관리하여야 한다.

3-1-3. 버섯류의 배지와 복토의 경우 3-1, 3-2 기준을 동일하게 적용한다.

필수

3-2. 토양의 병해충을 관리하기 위하여 농약 등을 사용할 경우, 「농약관리법」 상의 '농약등의 안전사용기준'을 준수하여야 하며, 그 사용 내역을 기록·관리하여야 한다.(기록 사항 : 농작물명 및 병해충명, 사용자명, 사용 일자, 사용 장소, 제품명, 사용량 등)

권장

3-3. 토양의 병해충 발생을 줄이기 위하여 윤작, 휴경, 병해충 저항성 품종 재배, 태양열 소독 등의 방법으로 토양을 관리하여야 한다.

권장

3-4. 주변 토양이나 하천 등으로 비료 또는 농약 성분이 유출되는 것을 방지하기 위하여 토양침식을 줄일 수 있는 재배 기술을 적용하여야 한다.

3-4-1. 토양을 입단화 하는 등 토양의 질을 개선하여야 한다.

3-4-2. 배수 시설, 초생 재배, 등고선 재배 등 토양침식을 방지할 수 있는 기술을 활용하여야 한다.

권장

3-5. 버섯류를 재배하는 배지는 깨끗하고 건조한 곳에 보관하여야 하며, 수확 후 부산물이나 농약 등과 접촉하지 않도록 구분하여 관리하여야 한다.

3-5-1. 배지(복토 포함)에 오염된 병해충은 살균, 발효, 병해충 저항성 품종 재배 등의 방법으로 관리하여야 한다.

3-5-2. 배지 및 첨가 혼합제의 종류와 사용 내역을 기록하여야 한다.(기록 사항: 사용자명, 사용 일자, 품목명, 수분 함량, 배지의 상태 등)

3-5-3. 배지가 주변 토양이나 하천으로 유실되어 환경오염을 일으키지 않도록 관리하여야 한다.

4. 비료 및 양분 관리

필수

4-1. 시중에 유통되는 비료를 사용할 경우,  「비료관리법」 제4조에 따라 농촌진흥청장이 고시한 ‘비료 공정규격설정 및 지정’에 적합한 비료만을 사용하여야 한다. 부산물비료 등을 자가 생산하여 사용할 경우에는 ‘비료 공정규격설정 및 지정’에서 정한 원료를 이용하여 제조하여야 한다.

4-1-1. 그 밖에 농촌진흥청장이 고시하는 ‘유기농업자재 공시 및 품질인증 기준’에 따라 토양개량용, 작물생육용, 토양개량 및 작물생육용으로 공시되어 있거나 품질인증된 유기농업자재를 사용할 수 있다.

4-1-2. 유기농업자재를 자가 제조하여 사용할 경우에는 「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률」 시행규칙 제3조 [별표 1]에 제시한 ‘토양개량과 작물생육을 위하여 사용 가능한 물질’만을 원료로 사용조건에 맞게 제조한 것을 이용하여야 한다.

4-1-3. 버섯류에 대해서는 ‘4. 비료 및 양분 관리’의 기준을 적용하지 않는다.

4-1-4. 인삼의 경우, 「인삼산업법」 제8조(경작방법 및 지도 등)에 따라 화학비료(질소ㆍ인산ㆍ칼륨 성분 중 하나 이상의 성분을 함유하는 무기질비료로서 화학적 또는 물리적인 작용에 의하여 생산되는 비료)를 사용하여서는 안 된다. 다만 수경재배 등 농림축산식품부장관이 정하여 고시하는 방법으로 경작하는 경우에는 농림축산식품부장관이 정하여 고시하는 화학비료를 사용할 수 있다.

필수

4-2. 비료를 보관할 때 농산물, 포장재, 종자·종묘, 농약 등과 접촉하지 않도록 구분하여야 한다.

4-2-1. 보관 중인 비료는 강우 등으로 인해 유출되지 않도록 관리하여야 한다.

권장

4-3. 비료(토양개량이나 작물의 생육을 위하여 사용하는 유기농업자재 포함)를 사용할 경우, 그 사용 내역을 기록·관리하여야 한다.(기록사항 : 농작물명, 사용자명, 사용 일자, 사용 장소, 제품명, 사용량 등)

권장

4-4. 비료의 과다 사용으로 인한 토양 양분 집적과 환경오염을 예방하기 위하여 비료 사용 계획을 수립하고 실천하여야 한다.

4-4-1. 작물별 표준재배지침의 비료 표준 사용량 또는 토양 검정 결과에 따른 비료 사용량을 준수하고, 작물의 비료 성분 이용 효율을 극대화하여 농작물 수확 후 토양 내의 비료 성분 잔류를 최소화하여야 한다.

4-4-2. 시·군 농업기술센터, 농협, 농과계 대학 등과 같은 농업 전문 기관의 비료 사용 처방서를 이용하여 비료 사용량을 결정할 수 있다.

4-4-3. 비료 표준 사용량이 설정되어 있지 않은 작물은 유사 작물의 비료 표준 사용량에 준하여 처리하되 전문가에게 자문을 구하고 자문 결과를 따른다.

4-4-4. 비료를 살포하는 장비는 비료의 양을 정확히 측정할 수 있는 장치가 있어야 한다.

5. 물 관리

필수

5-1. 안전한 농업용수를 이용하여 농산물을 생산하여야 한다.

5-1-1. 농업용수의 수질은 「환경정책기본법」 시행령 [별표]에서 정한 생활환경 기준 IV등급 또는 「지하수의 수질보전 등에 관한 규칙」 제11조 [별표 4]에서 정한 농·어업용수 수질기준에 적합하여야 한다.(단, 작물의 필수양분인 질소, 인 성분은 기준 적용의 예외로 한다)

5-1-2. 농업용수로 사용되는 수원 주변에 환경오염 유발 시설이 있거나 환경오염 물질의 유입이 우려될 경우에는 농업용수가 오염되지 않도록 주의하여야 한다.

5-1-3. 콩나물, 새싹 채소 등은 「먹는물관리법」의 먹는물의 수질기준에 적합한 용수를 사용하여 재배하여야 한다.

권장

5-2. 작물의 생육상황에 맞게 적절한 시기에 적정 관수 및 배수를 실시하여야 한다.

권장

5-3. 농업용수를 분석한 결과를 보관하고, 관수 방법 등의 물 관리 사항을 기록·관리하여야 한다.(기록 사항 : 농작물명, 관수자명, 관수 일자, 관수 장소, 관개 수원, 관수량 등)

6. 작물 보호 및 농약 사용

6.1. 병해충 방제 및 농약 살포

필수

6-1-1. 병·해충·잡초를 방제하거나 농작물의 생리기능을 조정하기 위하여 농약(종자 소독용 포함)을 사용하여야 하는 경우에는 「농약관리법」에 따라 농촌진흥청장이 고시하는 ‘농약등의 안전사용기준’을 준수하여야 한다.

6-1-1-1. ‘농약등의 안전사용기준’에 따라 대상 농작물과 대상 병·해충·잡초에 등록된 농약을 사용하여야 하며 농약의 사용 방법, 사용량, 사용 시기, 사용 가능 횟수 등을 준수하여야 한다.

6-1-1-2. 수출 농산물을 재배하는 경우 수입국에서 해당 농산물에 대하여 잔류 허용 기준이 설정되어 있지 않은 농약은 사용하지 않아야 한다.

6-1-1-3. 약효 보증 기간이 경과한 농약 등 불량 농약은 사용하지 않아야 한다.

필수

6-1-2. 병·해충·잡초를 방제하거나 농작물의 생리기능을 조정하기 위하여 유기농업자재를 사용하여야 하는 경우에는 ‘유기농업자재 공시 및 품질인증기준’에 따라 병해충 관리용으로 공시되어 있거나 품질인증된 제품을 사용하여야 한다.

6-1-2-1. 해당 품목의 사용 가능 조건 등과 같이 유기농업자재의 포장 및 용기에 표시된 사항을 준수하여야 한다.

6-1-2-2. 유기농업자재를 자가 제조하여 사용할 경우에는 「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률」 시행규칙 제3조 [별표 1]에 제시한 ‘병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 물질’만을 원료로 사용조건에 맞게 제조한 것을 이용할  수 있다.

필수

6-1-3. 해당 농산물의 수확을 위해 영농행위가 시작되는 시점부터 병해충을 방제하기 위해 사용한 모든 농약(유기농업자재 포함)의 사용 내역에 대한 기록은 해당 농산물의 출하 시점을 기준으로 1년 이상 관리하여야 한다.(기록 사항 : 농작물명 및 병해충명, 사용자명, 사용 일자, 사용 장소, 제품명, 사용량 등)

필수

6-1-4. 농약 살포 장비는 항상 청결한 상태를 유지하여야 하며, 농약을 살포한 후에는 장비 내외부에 농약성분이 남아 있지 않도록 세척·관리하여야 한다.

권장

6-1-5. 농약을 혼용 살포할 경우에는 혼용 적합 여부를 확인하고 사용하여야 한다.

권장

6-1-6. 농약의 사용량을 줄이기 위하여 예찰을 통한 화학적 방제 수단, 생물학적 방제 수단, 물리적 방제 수단, 저항성 품종 선택, 재배적 방제 수단 등을 종합적으로 고려하여 병해충을 관리하여야 한다.

6.2. 잔류농약 등 위해 요소 관리

필수

6-2-1. 수확 또는 저장 중인 인증 대상 농산물은 농약, 중금속 등 위해 요소를 허용기준치 이하로 관리하여야 한다.

6-2-1-1. 인증 대상 농산물은 식품의약품안전처 고시 식품공전 제2장에 고시된 '식품일반에 대한 공통기준 및 규격'상의 농약·중금속 잔류 허용 기준에 적합하여야 한다.

권장

6-2-2. 생산자는 소비자가 잔류농약, 중금속 등 위해 요소 분석 결과를 요구할 경우 그 결과를 제시하여야 한다.

6.3. 농약의 보관 및 관리

필수

6-3-1. 농약은 안전한 장소에서 보관하여야 한다.

6-3-1-1. 농약 보관 장소는 햇빛이 들지 않고, 성분 변화, 결빙, 화재 등으로부터 안전한 곳이어야 한다.

6-3-1-2. 농약 보관 장소는 농산물, 식·의약품, 사료, 비료 등의 보관 장소와 구분·격리되어 있어야 한다.

6-3-1-3. 농약 보관 장소는 어린이가 접근할 수 없어야 하며, 위험성을 경고하는 표시와 잠금장치가 있어야 한다.

필수

6-3-2. 사용 후 남은 농약은 사용설명서에 따라 원래 용도로 사용이 가능하도록 원래의 포장 용기에 보관하여야 한다.

6-3-2-1. 사용 후 빈 농약 용기, 봉지 및 살포 잔액은 외부로 유실되지 않도록 안전하게 보관한 후 폐기하여야 한다.

권장

6-3-3. 농약의 오염 및 유출사고와 같은 비상시에 쓸 수 있는 도구(모래함, 빗자루, 쓰레받기, 쓰레기 봉투 등)를 비치하여야 한다.

6-3-3-1. 농약 중독 등의 사고에 대응하기 위하여 응급 대처 요령과 관련 기관의 전화번호 목록 등을 비치하여야 한다.

권장

6-3-4. 농약보관소에는 농약 혼합 및 측정에 적합한 기구를 비치하여야 하며, 재고 농약 보관에 관한 기록을 관리·유지하여야 한다.

7. 수확 작업 및 보관

필수

7-1. 농산물을 수확할 때에는 개인의 위생 관리에 각별히 주의하여야 한다. 특히 전염병 증상이 있는 작업자는 농산물을 통해 질병을 옮길 우려가 있으므로 농산물 수확 작업 및 수확 후의 관리 작업에 참여하지 않아야 한다.

7-1-1. 수확용 농기구, 수확 장비(운반 상자, 수확 도구 등), 운송 장비는 위해 요소에 오염되지 않도록 청결하게 보관·관리하여야 한다.

7-1-2. 병해충에 의해 피해를 입었거나 고사·손상된 농산물은 수확 과정에서 선별·제거되어야 하며, 수확한 농산물에 이물질이 혼입되지 않도록 하여야 한다.

권장

7-2. 수확물을 품목 및 품종별로 적합한 환경에 저장하여야 한다.

7-2-1. 서류(감자, 고구마 등), 마늘과 양파 등은 일정 기간 적정한 온도와 습도가 유지된 환경에서 예건(또는 큐어링)하여야 한다.

권장

7-3. 한낮에 온도가 높을 때 수확작업을 피하여야 하며, 수확 후에는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳으로 옮겨 보관하여야 한다. 수확 작업 시 상처가 생기지 않도록 주의하고, 상자에 던져서 담지 않도록 하여야 한다.

권장

7-4. 고온기에 수확하는 농산물의 품온을 낮추기 위하여 예냉을 하여야 하는 경우에는 수확 후 빠른 시간 내에 실시하여야 하며, 이때 얼거나 저온 장해로 인한 피해가 발생하지 않도록 주의하여야 한다.

필수

7-5. 수확한 농산물이 야생동물이나 애완동물에 의해 오염되는 것을 방지하여야 한다.

7-5-1. 수확물 보관 창고 또는 수확 후 처리 시설 등에 파리, 쥐ㆍ새 등의 야생동물이나 애완동물이 출입하지 않도록 위생적으로 관리하여야 한다.

7-5-2. 수확한 농산물을 야간에 야외에 방치하지 않아야 한다. 다만, 일시적인 야외 보관이 불가피한 경우에는 야생동물이 수확물에 접근하지 못하도록 조치를 취하여야 한다.

필수

7-6. 수확 후에 생장 조정제, 훈증제 등 농약(농약활용기자재 포함)을 사용할 때, 「농약관리법」 상의 ‘농약등의 안전사용기준’을 준수하여야 하며, 그 외의 농자재 등을 사용할 경우에는 제조 회사가 정한 사용량, 사용 방법 등을 따라야 한다.

7-6-1. 농약, 농자재 등의 처리 전반에 대한 관리와 기록은 6-1-3 기준에 따른다.

8. 수확 후 관리 및 시설

필수

8-1. 수확한 농산물은 「농수산물품질관리법」  제11조 제1항에 따라 농산물우수관리시설에서 관리하여야 한다.

8-1-1. 농산물우수관리시설은 「농수산물품질관리법」 시행규칙 제23조 '농산물우수관리시설의 지정기준 및 지정절차'에 따라 국립농산물품질관리원장이 지정한 시설이어야 한다.

8-1-2. 충분한 위생 관리가 가능한 경우에는 농가 또는 생산자 조직이 보유한 일반 수확 후 관리 시설(작업장, 그 밖의 농가 또는 생산자 조직이 지정한 작업공간)을 이용할 수 있다.

8-1-3. 다만, 수확 후에 세척ㆍ건조ㆍ박피ㆍ절단ㆍ선별ㆍ조제ㆍ소포장 등의 수확 후 처리 과정을 거칠 필요가 없는 경우에 대해서는 8-2 기준을 적용하지 않을 수 있다.

필수

8-2. 농가 또는 생산자 조직이 보유한 일반(수확 후 관리) 시설을 이용하여 우수관리인증농산물의 수확 후 관리를 하고자 하는 경우, 해당 시설은 다음과 같은 기준을 충족하여야 한다.

8-2-1. 수확 후 농산물을 취급하는 작업공간은 취사구역 등 상호 교차오염이 우려되는 시설과 구분되어 있어야 한다.

8-2-2. 수확 후 관리 시설 인근에 화장실과 세면 시설이 있어야 하며, 손을 건조시킬 수 있는 건조기 또는 청결한 수건(또는 일회용 수건)이 있어야 한다.

8-2-3. 작업장은 비를 막을 수 있는 시설이 갖추어져 있어야 하며, 수확한 농산물과 접촉하는 작업장 바닥은 위생적으로 관리되어야 한다.

8-2-4. 축산폐수나 환경오염물질을 발생시키는 시설은 작업장과 격리되어 있어야 한다.

8-2-5. 폐기물처리시설이나 폐수처리시설이 필요한 경우에는 작업장과 떨어진 곳에 설치ㆍ운영하여야 한다.

8-2-6. 지하수를 사용하여 수확 후 농산물을 세척하는 경우에는 취수원이 화장실, 폐기물처리시설, 동물 사육장 등으로부터 오염되지 않도록 청결하게 관리하여야 한다.

8-2-8. 농산물의 수송·운반·보관 등에 사용하는 물류 기기와 용기는 세척하기 쉬워야 하며 소독과 건조가 가능하여야 한다.

8-2-9. 용수 저장 탱크에 밀폐가 되는 덮개(가능하면 잠금장치)를 설치하여 오염물질의 유입을 방지하여야 하며 정기적으로 청소하고 소독하여야 한다.

8-2-10. 수확 후 농산물의 세척에 사용하는 물은 「먹는물관리법」의 먹는물의 수질기준(재활용수를 사용할 경우는 정화수)을 충족하여야 한다.

8-2-11. 최종 제품의 세척을 위해 재순환된 물을 사용할 경우 여과장치가 설치되어 있어야 하고, 그 여과 장치를 주기적으로 청소하여 청결하게 유지하여야 한다. 재순환된 물은 수소이온농도지수(pH) 및 살균제의 농도와 사용 빈도를 주기적으로 확인하여야 한다.(세척농산물에 한함)

8-2-12. 여과는 사용률과 수량에 따라 관리 일정을 문서로 정하고 주기적으로 청소하여 고체나 부유물질이 효과적으로 제거될 수 있도록 하여야 한다.(세척농산물에 한함)

필수

8-3. 수확 및 수확 후 관리를 수행하는 모든 작업자는 다음과 같은 위생 지침을 준수하여야 한다.

8-3-1. 수확 작업 전 및 용변 후, 오염물질 취급 후에 손을 청결하게 씻고, 건조기 또는 청결한 수건으로 건조하여야 한다.

8-3-2. 위생적인 수확 및 수확 후 관리 작업을 위해 품목의 특성에 따라 적절한 위생 조치(예 : 위생복, 위생모, 위생화, 위생 마스크 및 위생 장갑의 착용 등)를 취하여야 한다.

8-3-3. 수확 후 관리 시설에서 사용하는 도구와 설비를 항상 위생적으로 관리하여야 한다.

8-3-4. 작업장은 사용 전후에는 깨끗하게 정리하고 주기적으로 청소하는 등 작업장을 청결하게 관리하여야 한다.

8-3-5. 작업장의 위생 관리 상황을 기록·관리하여야 한다.

필수

8-4. 약용작물의 경우는 수확물의 건조 전에 발생하는 호흡열·통풍 불량 등에 의해 품질이 저하되지 않도록 관리하고, 건조 후에 품질 변화 및 손상이 되지 않도록 보관하여야 한다.

8-4-1. 자연 건조할 때에는 통풍이 잘 되는 조건에서 작물의 특성에 맞게 건조하여야 한다.

8-4-2. 인공 건조할 때에는 유해가스 등이 건조물에 직접 접촉되지 않도록 하고, 품질 유지를 위하여 특별한 경우 이외에는 건조 온도를 60℃ 이하로 유지하여야 한다.

8-4-3. 뿌리, 잎, 꽃 등의 부위에 따라 알맞은 건조 온도와 시간 등을 선택하여야 한다.

8-4-4. 건조 후에는 열이 발생되지 않도록 하고, 비에 젖지 않으며 통풍이 잘되는 장소에 보관하여야 한다.

권장

8-5. 농산물을 포장할 때 사용하는 상자, 포장 필름, 포장지, 용기 등은 위생적인 환경에서 보관하고 이용하여야 한다.

8-5-1. 특히, 과실의 경우, 포장이 불량하여 충격이나 압력에 의해 상처가 생기지 않도록 하여야 한다.

권장

8-6. 농산물우수관리인증품은 「농산물품질관리법」에 근거한 농산물 표준규격에 따라 선별·유통되도록 하여야 한다.

8-6-1. 다만, 표준규격이 제정되어 있지 않은 품목 또는 품종은 유사품목 또는 품종의 포장규격이나 등급규격을 적용할 수 있다.

9. 환경오염 방지 및 농업 생태계 보전

필수

9-1. 인증을 받으려는 농장에서 발생한 환경오염 물질이 주변 농경지나 농업용수를 오염시키지 않도록 관리하여야 한다.

9-1-1. 농약병과 폐비닐은 분리수거하여 폐기물집하장이나 전문 수거업자를 통해 처리하여야 한다.

권장

9-1-2. 생활쓰레기를 농장주변에서 소각·매립·방치하지 않도록 하여야 한다.

권장

9-2. 농장 주변에서 발생한 환경오염 물질이 주변 농경지나 농업용수를 오염시키지 않도록 신속하고 청결하게 관리하는데 적극 협조하여야 한다.

필수

9-3. 농장 및 농장 주변에 폐기물처리시설이나 폐수처리시설을 설치하여 운영하는 경우, 오염원 유출입 등에 대한 관리 기록을 유지하여야 한다.

권장

9-4. 「수질 및 수생태계 보전에 관한 법률」에 따라 지방자치단체가 ‘하천·호소 구역 내 경작대상 농작물의 종류 및 경작방식의 변경과 휴경 등’을 권고할 경우, 협조하여야 한다.

권장

9-5. 농경지에 서식하는 생물군 관리 및 보존에 힘써야한다.

9-5-1. 재배 지역의 생물종 다양성과 서식지로서의 기능을 유지·증진시킬 수 있도록 힘써야 한다.

10. 농작업자의 건강, 안전, 복지

필수

10-1. 농작업자의 건강과 안전을 위협하는 위해 요소를 파악하고, 해당 위해 요소를 제어할 수 있는 적절한 조치를 마련하여야 한다.

10-1-1. 농작업자는 건강과 안전을 위협하는 위해요소를 숙지하고, 적절한 보호장비(농약살포 시 보호장비, 분진마스크 등)를 착용하여야 한다.

10-1-2. 농약 살포자의 보호장비는 세탁 및 건조 후 청결하고 환기가 잘되는 장소에 보관하여야 한다.

권장

10-2. 각종 안전사고와 비상사태에 대처할 수 있는 안전 수칙 및 비상 연락망을 비치하고, 모든 농작업자가 이를 숙지하도록 하여야 한다.

10-2-1. 농작업자의 안전을 위해 작업장 주변에 응급도구를 비치하여야 한다.

10-2-2. 화재의 우려가 있을 경우에는 목적에 적합한 소화기를 잘 보이고 사용하기 편리한 곳에 비치하여야 한다.

10-2-3. 농업기계로 인한 안전사고를 예방할 수 있도록 적절한 조치를 취해야 한다.

권장

10-3. 농작업자의 안전과 보건, 휴식과 근로시간, 농업인의 재해예방 등과 관련된 법과 규정을 준수하여야 한다.

11. 교육

필수

11-1. 농산물우수관리기준에 따라 농산물우수관리인증을 받고자 하거나 농산물우수관리인증을 받은 자는 아래 교육을 이수하여야 하며, 작업장 내 공동 작업자가 실천할 수 있도록 조치하여야 한다.

과정명	농산물우수관리 기본 교육
교육 주기	2년에 1회
교육 시간	2시간
교육 기관	농촌진흥청장이 정하는 교육 기관(시·군 농업기술센터 등) 및 농산물품질관리원장이 정하는 교육기관
교육 내용	농산물우수관리기준 및 농산물우수관리인증제도, 농산물우수관리 실천 요령 등