통조림제품에 영양성분을 표시할 경우, 총내용량이 아닌, 실제 섭취하는내용량에 대한 영양성분을 산출하면 되나요?
【분류】
수입식품식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 > 식품 > 영양표시
【질의요지】
통조림제품에 영양성분을 표시할 경우, 총내용량이 아닌, 실제 섭취하는내용량에 대한 영양성분을 산출하면 되나요?
【회답】
「식품등의 표시기준」 Ⅱ2.가.1). 에 따라 장기보존식품 중 통ㆍ병조림 제품의 내용 물은 고형량 및 내용량으로 구분하여 표시하여야 합니다. 다만, 섭취 전에 액체를 버릴 수 없는 식품으로 고형분과 액체를 함께 섭취할 수밖에 없는 식품은 내용 량만을 표시할 수 있습니다.
같은 고시 「별지 1」1.아.1).나).에 따르면, 영양성분 함량은 식품 중 먹을 수 있는 부위를 기준으로 산출합니다. 이 경우 먹을 수 있는 부위는 동물의 뼈, 식물의 씨앗 및 제품의 특성상 품질유지를 위하여 첨가되는 액체(섭취 전 버리게 되는 액체) 등 통상적으로 섭취하지 않는 먹을 수 없는 부위는 제외하고 실제 섭취하는 양을 기준으로 합니다.
통ㆍ병조림 제품의 내용물은 위에 따라 표시하여야 하며, 통ㆍ병조림 제품의 내용물은 고형량 및 내용량으로 구분하여 표시하여야 하여야 합니다. 영양성분 함량은 위 나. 에 따라 식품 중 먹을 수 있는 부위를 기준으로 산출하며, 실제 섭취하는 내용량의 영양성분을 기준으로 산출하여야 함을 알려드립니다. 따라서, 귀하의 제품에서 실제 섭취하는 부분이 고형량만 해당하는 경우라면, 고형량에 대한 영양성분을 표시하여야 합니다.
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