【별표 1】

질량으로 표시된 상품의 정량검사방법(제4조 관련)

1 일반적 질량검사

1.1 적용범위

이 검사방법은 쌀, 과자, 분체류 등 질량으로 정량이 표시된 정량표시상품의 정량 검사절차로서 전기식지시저울을 이용하여 정량을 검사하며, 질량을 결정하기 위해서는 일반적으로 상온에서 실시하되 20 ℃를 기준으로 한다.

1.2 검사설비

시료의 정량을 측정할 수 있는 설비로서 표 1의 최저 요구 성능을 만족하여야 한다.

표 1. 검사 설비 명세

설 비 명	수 량	최저 요구 성능
전기식 지시저울 분 동	1 1 set	- 측정불확도[eqn: (U)~<~0.1 itT] - 최소눈금 [eqn: (e`또는`d)~<~0.1 it T] - M1급 이상 (전기식 지시저울 점검용)

※ 검사설비는 측정의 소급성이 확보되어야 한다.

1.3 검사절차

1) 검사시료를 선정한다.

2) 시료의 표시량에 따른 허용부족량(T)을 구한다.

3) 총질량(포장재와 내용물을 합한 질량)을 측정한다.

4) 내용물을 제외한 포장재질량을 측정한다.

5) 총질량에서 포장재질량을 감하여 시료의 실량을 구한다.

6) 시료의 개별오차가 허용부족량(T)을 만족하는지 확인한다.

2  냉동수산물의 질량검사

2.1 적용범위

이 검사방법은 냉동 수산물의 정량 검사절차로서 냉동된 생선과 같은 시료는 찬물을 분무하여 얼음막을 제거한 후의 정량을 검사하며, 냉동새우와 같은 시료는 물속에 담가 해동시킨 후 체로 물을 제거한 후 정량을 검사한다.

2.2 검사설비

시료의 정량을 측정할 수 있는 설비로서 표 2의 최저 요구 성능을 만족하여야 한다.

표 2. 검사 설비 명세

설 비 명	수 량	최저 요구 성능
전기식 지시저울 분 동	1 1set	- 측정불확도[eqn: (U)~<~0.1 T] - 최소눈금 [eqn: (e`또는`d)~<~0.1 it T] - M1급 이상 (전기식 지시저울 점검용)
온도계 시험용 체(소형) 시험용 체(중형) 접시 초시계 분무기 철망 바구니 싱크대 또는 용기 물 공급원 및 호스	1 1 1 1 1 1 1 1 필요량	- 최소눈금 0.1 ℃ 이하 - 지름 20 cm, 체간격 2.36 mm - 지름 30 cm - 시료를 담기에 충분할 것 - 용량 15 L 이상

2.3 검사절차

1) 검사에 사용할 시험용 체와 접시를 준비한다. 얼음막이 있는 생선과 같은 상품은 표시량이 900 g 이하인 경우 지름 20 cm의 체를 준비하고, 900 g 이상인 경우 지름 30 cm의 체를 준비한다. 그 외의 냉동새우나 게살과 같은 냉동상품은 표시량이 450 g 이하인 경우는 지름 20 cm의 체를 준비하고, 450 g 이상인 경우 지름 30 cm의 체를 준비한다.

2) 상품을 담을 접시의 질량을 측정한다.([eqn: W_1] : 접시 질량)

3) 얼음막이 입혀진 생선과 같은 상품은 찬물을 분무하여 얼음 막을 제거한다. 그 외의 냉동새우나 게살과 같은 냉동상품은 망 바구니나 용기에 담아 물속에 직접 담가서  단단함이 없어질 때까지 해동시킨다. 이때 물의 온도는 23 ℃ ～ 29 ℃로 유지한다.

4) 상품을 체에 옮기고, 얼음막을 제거한 상품은 체를 17° ～ 20° 기울인 상태로 2분간 물을 제거하고, 해동 시킨 냉동상품은 30° 기울인 상태로 2분간 물을 제거한다. 이때 체를 흔들거나 이동시켜서는 안 된다.

5) 접시에 상품을 옮기고 질량을 측정한다.([eqn: W_2] : 시료와 접시의 질량)

6) 상품의 실량을 구하기 위해 5)단계에서 측정한 질량에서 2)단계에서 측정한 접시 질량을 뺀다.

[eqn: 실량(W`)~=~W _{2} `-~W _{1}]

7) 체와 접시를 세척한 후 건조한다.

8) 나머지 시료에 대해서 위의 4)단계부터 7)단계까지를 반복한다.

9) 측정한 실량에서 표시량을 감하여 시료의 개별오차를 구한다.

[eqn: 시료의~개별오차~&=~실량(W~ ) ~-~표시량(Q_{rmn})]

10) 검사결과가 정량표시상품의 계량요구사항을 만족하는지를 확인한다.

3  건조된 냉동상품의 질량검사

3.1 적용범위

이 검사방법은 냉동만두, 냉동과일, 냉동채소와 같이 건조상태로 보관되는 냉동상품의 정량 검사절차이다.

3.2 검사설비

시료의 정량을 측정할 수 있는 설비로서 표 1의 최저 요구 성능을 만족하여야 한다.

3.3 검사절차

1) 상품의 총질량을 구하고 그것을 (20 ± 1) ℃ 로 유지되는 흐르는 물에 담근다.(만약 포장이 방수가 되지 않는다면 플라스틱 백에 집어넣고 진공을 이용하여 여분의 공기를 제거한 후 밀봉한다) 녹는 동안에 상품을 흔들지 않는다. 모든 얼음이 녹으면 수조에서 그것을 꺼내고 건조시키기 위하여 물기를 닦아낸다. 주의하여 흔들림을 최소화하면서 상품을 개봉한다.

2) 2.36 mm의 정사각형 구멍이 난 체와 배수팬의 질량을 구한다. 표시량이 1.4 kg 까지인 상품을 직경 20 cm의 체로 옮기고, 1.4 kg 보다 큰 표시량의 상품에는 30 cm 직경의 체를 사용한다. 물이 잘 빠지도록 수평 상태에서 약 17° ∼ 20° 체를 기울여 한번 쓸어 내려서 체 위에 상품을 고르게 분포하게 한다. 2분간 물을 빼고 난 뒤 상품이 담긴 체를 미리 질량을 측정해 둔 납작한 접시로 옮겨 상품의 실량(실제 고형량)을 구한다.

4  액체속 고형물의 질량검사

4.1 적용범위

이 검사방법은 정량표시상품 중 액체 매질 속 고형물이 질량으로 표시된 오이 피클, 단무지 등의 정량검사에 적용한다. 이런 상품은 소비자가 섭취시 고형물만 먹고 액체 매질은 먹지 않는 경우가 대부분이다. 예로 식초수에 담긴 오이 피클의 경우 “포장속의 내용량(고형량)” 이라는 말은 실제 섭취하는 부분인 고형물(오이)을 의미한다.

참고로 상품이 액체매질 내에 고형물을 포함하고 있는 경우는 3가지 가능성이 있다.

1) 액체매질은 사용 후에 남을 수 있다. (예: 식초에 담긴 오이) “내용량” (상품량과 같은 의미)이란 용어는 고형물에 적용된다. 이 경우에 고형물은 포장재료와 액체매질을 제외한 정량표시상품에 포함된 것이다. 이 예에서 “포장재” (사용 후에 남게 되는 모든 것)는 액체매질을 포함한다. “내용량”은 오직 고형물만을 의미한다.

2) 액체매질은 사용 후에 남지 않을 수 있다. (예: 건포도가 있는 술, 과즙이 있는 과일주스) “내용량”은 고형물과 액체매질을 모두 적용한다. 이 예에서 “포장재” (사용 후에 남게 되는 모든 것)는 액체매질을 포함하지 않는다. “내용량”은 액체매질과 함께 고형물이다. 이 기준은 이러한 상품들에 적용하지 않는다.

3) 액체매질은 사용 후에 남을 수도 있고 남지 않을 수도 있다. (예: 과일이 있는 단맛 나는 주스 또는 오일에 담긴 생선) 포장재의 정의는 액체매질과 상품을 구분하지 않는다. 예를 들면 액체매질이 “사용 후에 남는지 아닌지”에 대하여는 라벨에 있는 조리법에서 명확히 할 수 있다. 이런 경우 고형량과 액체매질량은 라벨 상에 나타나 있다.

4.2 검사설비

시료의 고형량을 측정할 수 있는 설비로서 표 2의 최저 요구 성능을 만족하여야 한다.

이때 포장에서부터 상품을 건조시키는 데에 2.36 mm 정사각형 그물망으로 된 평평한 체를 사용한다. 이 체의 직경은 850  mL이하의 상품을 사용할 때는 20 cm, 850 mL 이상의 용기를 사용할 때에는 30 cm이여야 한다. 표시량이 2.5 kg 이상이면 전체량을 측정한 후 그 양은 여러 개의 체에서 변할 것이다.

4.3 검사절차

1) 체의 질량을 구한다.

2) 포장을 개봉하여 상품과 액체 매질을 체에 붓는다. 체 표면 위에 상품과 액체 매질을 고르게 펴놓고 체 위에 놓인 물질을 흔들지 않는다. 물이 잘 빠지도록 수평의 상태에서 17° ∼ 20° 각도로 체를 기울인다. 손으로 모든 고체 상품이나, 만일 그 조각들이 구멍이 위로 나 있는 체 위에 떨어질 경우 그 조각들을 조심스럽게 뒤집는다. 체를 기울여서 부드러운 상품 (예를 들면 얇게 자른 과일) 에 있는 구멍을 건조시킨다. 건조 시간을 2분간으로 한다.

3) 체와 내용물을 함께 다시 질량 측정하고 다음과 같이 고형량을 산출한다.

P = Pe2 - Pe1

여기에서 : P = 상품의 건조 질량

Pe1 = 깨끗한 체의 질량

Pe2 = 건조 후 체와 상품을 함께 한 질량

주 : 같은 체의 질량 측정은 깨끗한 지 그리고 상품 부스러기가 없는지를 확인해야 한다. 체는 사용 전 정확하게 질량이 측정되는 한 긴 시간 건조될 필요는 없다.

5  다중포장상품 질량검사

5.1 적용범위

이 검사 방법은 커피믹스, 초코파이 등과 같이 두 개 혹은 그 이상의 개별 포장들로 구성된 개별판매를 목적으로 하지 않는 다중포장 정량표시상품의 정량검사절차로서 전기식지시저울을 이용하여 정량을 검사한다.

5.2 검사설비

시료의 정량을 측정할 수 있는 설비로서 표 2의 최저 요구 성능을 만족하여야 한다.

5.3 검사절차

1) 검사시료를 선정한다.

2) 시료의 표시량(총량)에 따른 허용부족량(T)를 구한다. 이때 개별 시료의 표시량에 대한 허용부족량은 고려하지 않는다.

3) 시료 중 10개 시료의 개별 총질량을 측정한다.

4) 10개 시료의 내용물을 제외한 포장재질량을 측정한다.

5) 10개 시료의 포장재 평균질량(ATW)을 구한다.

6) 나머지 시료의 개별 총질량을 측정한다.

7) 개별 총질량에서 포장재 평균질량(ATW)을 감하여 시료의 실량을 구한다.

8) 시료의 개별오차의 합(총량)이 허용부족량(T)을 만족하는지 확인한다.