[별표 2] 튀김기(deep fat fryer) 소화시험(제28조 관련)

1. 이 시험은 천연가스 또는 액화석유가스 및 전기를 연료로 사용하는 튀김기(튀김 기름을 담는 용기는 최소 230mm의 깊이를 가질 것)에 적용한다.

2. 제3호부터 제8호까지의 시험 시 튀김기의 평균 냉각속도는 분당 3.0 ℃를 초과하지 말아야 하며, 액체 그리스는 튀김기의 최대 에너지로 가열되어야 한다. 그리스의 온도가 316 ℃에 이르면 튀김기의 열원을 즉시 차단하고, 260 ℃까지 하강하는 동안에 냉각 속도를 측정한다. 이때의 시험온도 조건은 (21 ± 5) ℃에서 실시하고 냉각속도를 측정하기 위한 온도센서의 설치는 제6호의 방법에 의한다.

3. 튀김기름 용기 여러 개를 1개의 열원으로 가열하는 구조의 튀김기(이하 "멀티형 튀김기"라 한다)와 기름 용기가 분리된 구조로 각각 별개의 가열원이 있는 튀김기(이하 "분리형 튀김기"라 한다)를 각각 구분하여 시험한다.

4. 분리형 튀김기는 주 용기와 1개 이상의 용기를 인접한 상태로 시험하여야 한다.(주 용기에서 발화가 되는 경우 인접된 용기도 자연발화 될 수 있도록 그리스가 채워져야 한다).  튀김기의 그리스를 (177 ~ 191) ℃까지 가열 후 소화장치를 작동시켰을 때(소화장치 작동과 동시에 모든 용기의 열원은 차단시킨다), 인접 용기에 약제 방출로 형성된 거품이 주 용기로 넘치거나 약제 거품이 말려서 넘치는 현상이 생기면 안 된다. 만일 이러한 현상이 생길 때에는 인접용기의 그리스 온도를 낮추는 방법 등의 방지 조치를 하여야 한다.

5. 시험에 사용되는 그리스의 자연발화온도는 최소 363 ℃인 것을 사용한다. 시험하는 동안 자연발화온도는 최소 357 ℃이어야 하며, 그리스의 온도가 363 ℃가 될 때 2분간 자유 연소가 시작되어야 한다. 기름받이(drip board)가 있는 튀김기를 시험하는 경우 그리스의 온도가 (288 ~ 316) ℃될 때 용기 내에 그리스는 기름받이 상부 높이까지 채워져 있어야 하며, 그리스의 온도가 (288 ~ 316) ℃될 때 용기 상부로부터 그리스의 유면까지의 수직 이격거리는 75 mm미만 이어야 한다.

6. 시험하는 동안 그리스의 온도 측정을 위해 그리스의 유면 아래 25 mm 지점에 튀김기의 측벽으로부터 75 mm이상 이격하여 온도센서를 설치하고 그리스의 온도를 측정한다.

7. 튀김기는 튀김기의 최대 출력으로 가열하여야 하며, 그리스의 온도가 (260 ~ 316) ℃까지 가열하였을 때 온도 상승률은 최소 7.2 ℃/분 이어야 한다. 그리스를 계속 같은 온도상승율(최소 7.2 ℃/분) 조건으로 자연발화 될 때까지 가열한다. 자연발화 후 최소 2분 동안 계속 가열하여 자유연소 시킨 후 열원을 즉시 차단하고 소화장치를 작동시켜 약제를 방출한다.