■ 축산물 위생관리법 시행규칙 [별표 6] <개정 2026. 8. 11.>
검사시료의 채취 및 축산물의 수거기준(제16조제1항 및 제26조제1항 관련)
1. 무상 채취□수거 대상 가. 법 제12조 및 법 제19조의 규정에 따라 검사에 필요한 축산물 나. 법 제36조에 따라 압류 또는 수거□폐기하여야 하는 축산물 다. 식중독□인수공통전염병발생 등 공중위생상 긴급을 요하는 경우로서 원인규명□역학조사를 목적으로 검사하는 축산물 2. 채취(수거)량 기준 가. 축산물
축산물의 종류	채취·수거량(단위)
식육·포장육	500(g)
원유	500(㎖)
식용란	20(개). 다만, 미생물검사를 해야 하는 경우에는 40(개)로 한다.
식육가공품	500(g, ㎖)
유가공품	500(g, ㎖)
알가공품	200(g, ㎖)
비고 1. 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말한다. 2. 검사에 필요한 시험재료는 수거량의 범위 안에서 채취하되, 검사시료의 최소포장단위가 기준량을 초과하더라도 검사시료 채취로 인한 오염 등으로 검사결과에 영향을 줄 우려가 있다고 판단될 경우에는 최소 포장단위 그대로 채취할 수 있다. 3. 검사항목의 수가 많을 경우에는 채취□수거량을 초과할 수 있으며, 검사 중 최종 확인 등을 위하여 추가로 검체가 필요한 경우에는 추가로 검체를 수거할 수 있다. 4. 2 이상의 검사시료를 채취□수거하는 경우에는 그 용기 또는 포장과 제조연월일이 같은 것이어야 한다. 5. 미생물검사를 위한 식육의 검사시료는 표면육을 포함하여야 한다. 6. 용량검사 및 미생물검사를 해야 하는 경우에는 채취ㆍ수거량을 초과하더라도 축산물의 가공기준 및 성분규격에서 정하거나 식품의약품안전처장이 인정하는 경우에는 필요한 양을 추가하여 채취할 수 있다. 7. 세균검사항목이 있는 경우와 멸균처리된 병□통조림 및 레토르트 축산물은 최소한 6개(미생물검사용 5개, 이화학검사용 1개) 이상을 수거하여야 하고 총 수거량은 800(g, ㎖) 이상이어야 한다. 8. 채취(수거)대상 축산물이 채취(수거)량 기준보다 적을 경우에는 검사에 필요한 최소량을 채취(수거)할 수 있다. 9. 법 제12조제4항에 따라 축산물의 검사를 위탁하는 경우, 검사시료량은 검사목적, 검사항목 등을 고려하여 검사에 필요한 최소한의 양을 채취할 수 있다.